家禽的基础知识要点

战战兢兢 · 发表于 2016-3-14 19:02:57

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本帖最后由战战兢兢于 2016-3-14 19:04 编辑

鸡的几种生理常数
正常情况下，鸡的体温40．5一42°C，心跳每分钟150一200次，呼吸每分钟22一25次，平均每百毫升血液中血红蛋白含量，公鸡11．76克，母鸡9．11克，每立方毫米血液中红细胞数，公鸡3．23百万个，母鸡2．72百万个。
鸡的繁殖性能
鸡的性成熟时间为5一8月龄，蛋用鸡性成熟时间早些，肉用鸡性成熟时间晚些，兼用型鸡居问。所谓性成。熟，是指公鸡能产生成熟的精子，母鸡开始产第一枚蛋的生理状态。年产蛋量150一280枚，蛋用鸡产蛋量高些，肉用鸡产蛋量低些，兼用型鸡居间，蛋重60克左右。正常饲养管理情况下，种蛋的受精率与孵化率90％左右。种蛋的孵化期平均21天。鸡的繁殖性能，与品种、营养水平、管理条件。季节、气候等因素有关，养鸡户在确定饲养某品种鸡时，应索取有关资料。

外貌特征
在相应的饲养管理条件下，每个品种鸡，除了有比较稳定的生产性能（产蛋和产肉能力）外，还要有与本品种相吻合的体形外貌特征，如体形、体重、羽色、肤色、冠形、尾羽及其形态、嘴、胫、脚的颜色、雏鸡的特征等。熟悉品种特征，是准确选择自己所需品种鸡的必要常识。品种特征在处理经济纠纷案件中，具有证据意义。
鸡的生理经济性状

受精率
受精率是饲养种鸡的重要生理性状。影响受精率的因素比较多。品种棗不同品种鸡，其受精率有差异，总体讲，蛋用品种鸡较肉用品种鸡高；性别比例棗不同类型的鸡，配种的性别比例不同，公鸡少了，配种不足，种蛋受精率低。公鸡多了，同样受精率低，因为公鸡之间为争夺配偶而互相干扰，影响配种。通常情况下，适宜的公母配种比例，蛋用鸡为1： 12一15，兼用鸡1 ：10一12，肉用型鸡1：8一10；正确饲养棗生物体虽有自身调节能力，即饲料中缺少某种营养物质，短时间内，能将体内储存的营养物质供给生殖细胞，维持种族的延续生存，但长期短缺某种营养物质，威胁到自身生命，终究要影响到生殖细胞的质量，种蛋的受精率就下降了。

孵化率
孵化率是检验种蛋质量的一个重要标志。种蛋的孵化率高低，受诸多因素影响，除了遗传和受精率等因素外，正确的孵化操作和种鸡的合理饲养管理很重要。要使种蛋顺利孵出雏鸡，准确合理的使用温度很重要。但是，有时虽在正确的孵化操作条件下，种蛋的出雏率和出雏状况仍不理想，经检查，结论是：种蛋中缺少一些营养物质，如维生素A、E、B1、B2等。种蛋中缺少这些物质，种蛋虽为受精蛋，但胚胎在发育途中难免发生死亡。待调整种鸡的营养后，过段时间，种蛋的孵化率就恢复正常了。

羽毛生长速度
谈羽毛的生长速度，在生产实践中，主要有以下几方面意义。首先，研究和生产实践表明，羽毛生长速度快的鸡，常伴随着生长速度也快。其二，羽毛生长速度快的鸡，生长速度快，生长速度快的鸡，饲料利用率就高、生产成本相广的就低，饲养经济效益就高。其三，影响屠体品质。肉鸡生产中，雏鸡从出壳到上市只有8周龄，有的还要短。上市的肉鸡，必须长齐羽毛，否则，屠宰后，胴体上有小毛桩，影响侗体品质，影响销售。肉鸡都为快羽鸡。其四，羽毛快生与慢生是一对伴性遗传基因，慢羽型为显性，快羽型为隐性。快羽型公鸡与慢羽型母鸡杂交，其杂交一代雏鸡，可利用快慢羽来鉴别雌雄。

生活力
鸡的生活力主要表现在存活率、抗病率等方面。在生产实践中，生活力具有现实意义。一般说，生活能力强的鸡种，其生产性能就高，饲养户获得的经济效益就高。鸡的生活力，受词养管理条件的影响比较大，良好的饲养管理，可以提高鸡的生活力。另外，生活力也受品种、品系等遗传因素的影响。大家都知道，杂交可以产生杂交优势，可以提高杂交后代的生活力和生产力，有利于提高养鸡户的经济效益。现代养鸡生产中，所谓几系配套的鸡，就是这一理论的具体运用，产生了比较大的经济效益和社会效果。抗病力，在合理的饲养管理条件下，可以提高鸡的抗病能力和存活率，但是，在相同的饲养管理条件下，不同品种或品系鸡，其抗病力差异却较大。美国康乃尔大学从白色来杭鸡群中，选育出抗白血病的品系鸡，死亡率只有2％一3％，而相同品种的另一品系鸡，其死亡率达25％。生产实践中，在选择品种时，就要考虑这方面的因素，免得给生产带来损失。

饲料转化率
饲料转化率的含义，就是生产：公斤鸡蛋或：公斤重鸡所消耗的饲料多少，有的称饲料报酬，有的称料重比、料蛋比。饲料转化率的高低，直接影响到养鸡的经济效益，因为饲料要占到养鸡总成本的70％一80％。饲料转化率越高饲养者就可获得越好的经济效益。总体上讲，饲料的配方越合理，鸡的饲料转化率就越高。另外，不同品种或品系的鸡，其饲料转化率也有差异。实践中，产蛋量越高，生长速度越快的鸡，饲料转化率越高。饲料转化率是鸡品种或品系广告宣传中的一项重要指标。

蛋用性状
蛋用性状是蛋鸡最重要的经济性状，它包括产蛋量、蛋重、蛋的品质三个主要指标。

肉用性状
肉用性状是肉用鸡重要的经济指标，它包括生长速度、屠宰率、屠体品质和体重等。肉用性状受遗传、饲养管理和性别等因素影响。

屠宰率
屠宰率是指屠宰后去内脏的胴体与活重的比率。屠宰率的高低，表明肉鸡的产肉能力及肥育程度。屠宰率高的鸡，产肉率高，表现为胴体肌肉丰满，肥育度好。屠宰率与活重成正相。

鸡生长发育的阶段划分
不同日龄的鸡，其生理状态有差异，不同生理状态的鸡，要求不同的饲养管理条件。按鸡的生理发育状态，明确划分阶段，便于针对性的饲养管理，有利于鸡群健壮成长，悍高其生产性能。一般鸡的生长发育阶段划分为：
雏　鸡：蛋用型鸡0--6周龄肉用型鸡0--4周龄
育成鸡：蛋用型鸡7一20周龄肉用型鸡5一22周龄
后备鸡：0一20周龄的鸡统称为后备鸡。有的将挑选下来的5（6）周龄雏鸡作为后备鸡养好后备鸡，是提高鸡群体产量和种用价值不可忽视的阶段，广大养殖者应引为注意。