规模化鸡场提高蛋壳质量的措施

美达特

影响蛋壳质量的因素
    鸡龄后备母鸡性成熟时，骨骼的钙磷储备不是很充足，会产软壳蛋、破壳蛋。开产后随着鸡日龄的增加，鸡对钙质的吸收储存能力加强，产蛋高峰期蛋壳强度达到最大。高峰期过后，钙吸收利用能力降低，蛋壳质量变差。

    饲料营养过低的能量供给使机体体况下降，容易脱水，从而造成机体分泌功能减弱，影响蛋壳钙质和色素的沉积，使蛋壳质量变差、颜色变浅。

    钙质摄入过多，饲料适口性下降，导致鸡采食量降低；多余的钙附着在蛋壳表面，蛋壳表面形成钙粉的沉积或钙粒突起。磷不是蛋壳的主要成分，但是钙磷比例却对蛋壳质量有影响。当磷的含量较低时，影响机体正常的生理功能，不仅降低蛋鸡的产蛋率，破蛋和畸形蛋的数量也增加。

    缺锰会导致产蛋量和孵化率下降，蛋壳变薄。缺锌会使蛋壳发白，也需额外添加。

    当产蛋母鸡日粮不含维生素D3时，产蛋量急剧下降，蛋壳强度和厚度下降，软壳蛋、破壳蛋增多。当饲料中的维生素D3添加量过多时，动物消化系统会强烈地吸收钙元素，导致沙皮蛋比率上升。

    在高温下，VC能明显降低异形蛋、薄壳蛋和蛋壳破损率，减缓热应激的不良影响。

    电解质平衡高氯对蛋壳质量危害很大，磷氯水平都高时其损害作用更大。用含高氯的地下水饲喂蛋鸡，会产生大量软壳蛋。

    环境因素突然发生的噪音和灯光、猫鼠等动物的窜入、冷热刺激、疫苗接种等应激都会使蛋壳质量下降(色泽变浅，甚至变白；蛋壳变薄，甚至产软壳蛋)。

    高温季节，特别当夏季环境温度连续超过30℃两个小时，鸡群易发生中暑，蛋壳质量降低，破损蛋增加。而当秋冬来临之际，气温突然下降，鸡体温一时不适应，影响钙磷代谢，也会导致蛋壳质量变差，颜色变浅。

    疾病因素产蛋鸡因某种疾病而导致蛋壳质量下降现象，在临床上屡见不鲜，如鸡群发生新城疫、减蛋综合征、住白细胞病、大肠杆菌病、巴氏杆菌病等，都会明显使蛋壳颜色变淡发白。

    药物 饲料中抗生素超量使用，如磺胺类、呋喃类、喹乙醇、抗球虫药或驱虫药，使用时间或剂量不当，重金属如汞、铅等由于体内的积累作用，破坏形成蛋壳腺体的作用机制，从而降低蛋壳质量。饮用含漂白粉过多的消毒水或饮用食盐水也会影响蛋壳质量。

    如何提高蛋壳质量

    钙 适宜的补钙时间一般为开产前2周。青年蛋鸡对钙的利用率较高，可达到60％，但40周龄以后的鸡，应该增加饲料中的钙量。综合大量资料表明，日粮钙水平为3％-3.5％，可获得优质蛋壳。钙源以碳酸钙盐、磷酸钙盐为好。同时，钙源饲料的溶解度对蛋壳质量有明显影响，大颗粒的钙质饲料易于提高蛋壳强度，2毫米~4毫米的大颗粒钙石灰石比0.5毫米~8毫米的小颗粒钙石灰石在肌胃中的停留时间长，利用率高，蛋壳质量好。补钙时间为下午4点，比上午效果更好。

    磷一个鸡蛋的蛋壳中含磷仅为20毫克，卵黄中含磷130毫克-140毫克。虽然蛋壳中磷的含量不高，但少量的磷决定着蛋壳的柔韧性和弹性，对于减少破蛋率起重要作用。大量试验表明，0.30%-0.35％的有效磷配合3.5％的钙，蛋鸡的产蛋率和蛋壳质量最佳。一般认为，产蛋鸡日粮的钙磷比例在5-6∶1为宜。
    锰和锌研究表明，饲料中添加55毫克-75毫克／公斤的锰，可显著改善蛋壳的质量。锌50毫克／公斤才能保证蛋壳质量正常，高温下每公斤日粮添加500毫克蛋氨酸锌可显著改善蛋壳强度。

    维生素D3饲料中应注意补充鱼肝油、维生素D粉等VD制剂。舍饲条件下，每公斤配合饲料中维生素D3的推荐添加量为：产蛋鸡3000IU-4000IU。
    维生素C蛋鸡肾脏能合成VC，故一般不需添加VC。但在各种应激条件下，蛋鸡体内VC的合成能力明显不能满足需要，比如在热应激条件下，日粮中添加200毫克-400毫克/公斤VC，有利于维持和提高产蛋量和蛋壳质量。
    碳酸氢钠高温季节在蛋鸡日粮中适当添加NaH-CO，可改善蛋壳质量。高温季节蛋鸡体内HCO3水平降低，蛋壳主要成分CaCO3得不到充分保证，添加NaHCO,能有效改变此种状况。日粮中CaCO3的适宜添加量为0.1％-0.2%，同时应减少食盐用量，防止蛋鸡摄入过量钠。

    电解质平衡一般认为碱性饲料有利于蛋壳形成。在蛋鸡日粮中应尽量少添加含有cr、SO-2-等离子的物质，以免使体内阴离子比例上升。而钠和钾在鸡体内呈碱性，可用1∶1的比例互相替代。家禽维持较高产蛋性能的Na+适宜范围为0.14%-0.24％，C1适宜范围为0.20％-0.24％。
    管理减少蛋的储存损失。随着鸡蛋存储时间的延长，鲜蛋水分蒸发，重量减轻，蛋壳质量降低。夏季如存放时间过长，鸡蛋表面或内部还会有霉斑。因此，高温季节鸡蛋要及时收集，并存放于空调间，以免造成损失。
    增加捡蛋次数。捡蛋不勤，容易造成鸡蛋在集蛋槽内相互碰撞破损，或个别鸡蛋在鸡笼底上滚不出来被产蛋鸡踩坏。一般每天捡蛋不低于4次。晚上熄灯前捡最后一次蛋，以防止鸡蛋在鸡舍内过夜。
    及时淘汰高龄母鸡。母鸡达到一定年龄后生理机能逐渐退化，钙的沉积能力降低，直接导致软壳蛋、沙皮蛋、双黄蛋等畸形蛋增多，正品率下降。所以，在种鸡达到规定利用期限后，及时淘汰高龄种鸡。

    总之，多种因素对鸡蛋壳质量有重要的调控作用。营养物质在动物机体内的代谢关系是错综复杂的，存在协同或拮抗作用，只有通过科学的饲料营养配置和饲养管理，才能有效改善鸡蛋蛋壳质量，提高鸡蛋的储存价值与经济效益。