霉菌毒素对畜禽的危害及防治措施

北京泰乐祺

近年来霉菌毒素的问题越来越严重地危害着畜禽的健康，降低畜禽的抵抗力，造成严重的免疫抑制、畜禽繁殖障碍、生长缓慢、生产性能低下、抗生素治疗无效等，正在成为畜禽养殖业地隐形杀手。
1   霉菌和霉菌毒素
    霉菌在自然界中广泛存在，在微生物分类学上属于真菌。世界上有一万多种真菌，绝大多数对人类有益，但是有50多种对人类、畜禽和宠物有害，这些真菌可以产生毒素，通称为霉菌毒素。霉菌生长需要获得碳水化合物（由谷物提供）、充足的水分、氧气和适宜的温度（通常为12－25℃），在有应激因素如干旱、环境温度过高、病虫害、收割时的机械损伤等存在时，农作物更容易受到能产生霉菌毒素的有害霉菌的感染。有害霉菌有毛菌、根菌、毛壳菌、曲霉菌、青霉菌、镰刀菌等；若按其生活习性可以分为仓储性霉菌和田间霉菌两大类，仓储性霉菌主要有曲霉菌和青霉菌，田间霉菌主要有青霉菌属、麦角菌属和镰刀菌属等。
    霉菌毒素是霉菌在谷物尤其是玉米或饲料中生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，在农田里、收割时、存储、加工过程中，只要条件适宜就可以产生。常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T－2毒素等。黄曲霉毒素包括B1、B2、G1、G2、M1、M2等17种，其中以黄曲霉毒素B1毒性为最强，毒性为氰化钾的10倍、砒霜的68倍，黄曲霉毒素耐高温和低温，一般的煮沸或－40℃以下的低温均不能将其破坏，因此黄曲霉毒素是饲料卫生标准中的一个重要指标，黄曲霉毒素中毒可以引起畜禽对疾病的抵抗力。饲料原料中最易产生黄曲霉毒素的依次是花生、棉粕、玉米等。烟曲霉毒素可以导致神经错乱，肝脏受损。赭曲霉毒素可以产生肾毒素，引发通风症，通常在大豆和谷物的皮中含量高，如豆粕、豆栟、麸皮等。玉米赤霉烯酮具有雌性激素作用，诱发繁殖机能障碍。呕吐毒素可引起采食量下降、增重下降、皮肤炎症等。T－2毒素引起口腔溃疡、食欲不振、皮肤发炎、消化功能紊乱等。
    一种霉菌可以产生多种霉菌毒素，相反，不同的霉菌也可产生一种相同的霉菌毒素；霉菌毒素很少单独存在，并且两种毒素相加产生的危害具有相乘的作用，尤其黄曲霉毒素和其他另外一种毒素如赭曲霉毒素、呕吐毒素、T－2毒素等同时作用与机体时，会产生更加严重的毒害作用。
    据估计，全世界每年有25％的粮食作物受到霉菌毒素的污染，全世界每年由此造成的经济损失可达数千亿美元。中国更难幸免其难，2005年有专家估计，中国北方地区爆发大面积的谷物饲料原料感染霉菌，因霉变造成的损失约在50亿元以上，给畜禽养殖业造成了惨重的损失；2007年9月下旬至10月上旬，正是玉米灌浆、成熟、收获的季节，华北、东北地区经历了长时间的阴雨潮湿天气，严重影响了玉米的产量，玉米发霉情况非常的普遍，预计今冬至明年秋季以前，猪、禽的霉菌毒素中毒事件也会非常严重，好在已有越来越多的业内人士开始重视霉菌毒素对畜牧业生产的影响，并开始采取有效地防治措施。
2   霉菌毒素对畜禽的危害
    畜禽对霉菌毒素的反应表现为急性、亚急性或慢性，并具有剂量和时间依赖关系，也就是说剂量越大，对机体造成的损失越大、症状越明显、病程越短；霉菌毒素低剂量饲喂的危害是缓慢的，但对机体的危害作用是蓄积的，最后的症状是爆发性表现的。对于具有重要临床意义的已知霉菌毒素，其反应通常是亚急性或慢性的，表现出的临床症状通常是微细和不明显的，往往被我们忽略掉，而其对机体造成的损伤是循序渐进且很难恢复正常水平的。霉菌毒素的危害是持久且全面的：抑制免疫系统的免疫应答与抗病功能、造血系统的造血功能、内脏器官的生理功能，表现为神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。
2.1     霉菌毒素破坏作用的机理   
2.1.1   抑制蛋白质、DNA、RNA的合成（如赭曲霉毒素、T－2毒素）从而引起免疫机能抑制、肝中毒、肾中毒、神经中毒等。
2.1.2   改变细胞膜的结构，诱导脂类发生过氧化反应（如赭曲霉毒素、黄曲霉毒素、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等）通过改变一些抗氧化剂如维生素E、维生素C、类胡萝卜素、谷光苷肽等的浓度，以及抗氧化酶的活性，诱发细胞的过氧化反应，打破机体原有的抗氧化剂和促氧化剂之间的动态平衡。
2.1.3   诱导程序性细胞凋亡（维持机体组织的平衡需要排除多余和死亡的细胞的过程），霉菌毒素通过直接影响关键酶或通过改变细胞中抗氧化剂与氧化剂之间的平衡，尤其是降低还原态谷光苷肽的浓度，来激发细胞的程序化死亡。
2.2   霉菌毒素对家禽的危害    可以导致产蛋率始终低于正常标准或急速下降、产蛋高峰期维持时间短或无产蛋高峰；种鸡受精率降低，健母雏孵化率降低，新生雏鸡胸腹部羽毛发育不良，表现为稀疏、短而卷曲，十几日龄母雏表现出鸡冠发育、打鸣等雄性特征；肉鸡的饲料报酬降低、日增重下降；口腔溃疡、嗉囊炎症、增生性腺胃炎、腺胃与肌胃交界处溃疡、肌胃角质膜易剥离角质层增厚以及角质膜下形成溃疡，肠粘膜脱落、坏死，采食速度减慢甚至拒食，软粪、饲料粪、下痢、尿排泄量增加；肝脏肿大，发病前期肝脏由于充血而呈现暗红色、后期由于脂肪聚集呈黄色，质地坚硬无弹性，易导致肝破裂死亡；长期腹泻，抗菌素治疗效果差且反复发作；由于黄曲霉毒素和赭曲霉毒素抑制色素的代谢和沉着，加之肠道对色素的吸收障碍，引起家禽喙和脚色苍白、蛋黄及皮肤色素沉着差；霉菌毒素对肾脏的损伤可使肾小管变性而导致痛风；多种霉菌毒素可影响软骨的发育，使家禽腿发生内翻和外翻；霉菌毒素对免疫器官的嗜性使得免疫器官受损而萎缩，导致机体免疫机能低下，经常受到新城疫、传染性支气管炎、传染性喉气管炎等疾病的困扰，或者鸡群抗体水平低、离散度大、疫苗保护期很短，疫病时常发生；霉菌毒素对血管壁的损伤使得血压上升，增加了心脏的负担，使腹水症多发。
3   解决饲料中霉菌毒素的办法
3.1   注重原料的控制    玉米及其他饲料原料选择，从霉菌毒素含量较低的地区购入，并做好毒素分析；做好饲料原料及全价饲料的储运及存放工作，防止受潮发霉。
3.2 使用霉菌毒素吸附剂是解决霉菌毒素中毒问题最有效、最经济，必不可少的选择   自1970年代以来，畜禽养殖业人士开始注重霉菌毒素对畜禽产业的危害，开始注意黄曲霉毒素，也包括其他霉菌毒素。经过20多年的时间，尝试了多种脱毒的方法，包括谷物霉菌毒素检测、霉菌抑制剂的研究与应用、发酵脱毒法、微生物失活霉菌毒素、物理脱毒法、热失活法、放射性去毒法、氨化灭活法、吸附剂脱毒法等等，最终总结为对饲料原料中已经存在的霉菌毒素处理的方法：无机物理吸附去毒法是最经济、最有效、最具有现实意义的方法。目前市场上霉菌毒素吸附剂的种类很多，质量莨秀不齐，价低质次的产品不但起不到脱毒的效果，还会因大量吸附维生素而引起机体维生素的缺乏。目前应用效果较好的霉菌毒素吸附剂有美国辉瑞公司生产的霉卫宝和上海百奥明公司生产的百安明。霉卫宝的主要成分是一种富含硅矽酸盐的蒙脱石，饲料中的霉卫宝被畜禽采食后在水的参与下，快速隔离与固定霉菌毒素，使它不能自由活动，通常在30分钟内，达到100％的吸附效果。霉卫宝不吸附饲料中的营养物质，包括维生素、矿物质、氨基酸等，同时具有对胃肠道粘膜的保护性功能，能有效阻止各种毒素对肠道粘膜的侵害，对防治腹泻、提高胃肠道的消化吸收功能起到明显的作用。
3.3   标本兼治   在使用霉菌毒素吸附剂的同时，根据机体表现的临床症状对症治疗，注意加大饲料中蛋白质、复合维生素、硒等的含量，并用抗生素类药物来减轻腹泻等症状。饲料中添加大蒜素也起到杀菌、增进食欲的效果。
3.4   用科学的方法正确地使用最有效的吸附剂，确保达到最佳经济效益   在霉菌毒素中毒的过程中，畜禽霉菌毒素中毒发现的越早，作出的反应速度越快，脱毒剂使用的剂量会越小，效果会越好、损失越小。如果发现有中毒迹象，采取措施却犹豫不决，或脱毒剂添加剂量不足，损失就会很严重。

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你说的霉卫宝哪有卖的

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现在饲料里的霉菌素超标  容易引起腺胃炎

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立轩

据说霉菌可以垂直传播、？