【分享】蛋鸡饲料容易忽视的问题——油脂酸败

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蛋鸡饲料中油脂酸败对鸡的影响，是非常重要且实际的问题，由于油脂酸败的危害隐蔽且累积，造成的损伤有些是不可逆，有些恢复周期非常长，所以需要特别注意。

一、油脂酸败对鸡群的影响

（从鸡群表现判断）油脂酸败对蛋鸡的影响是全身性的，主要体现在以下几个方面：

1. 生产性能下降（最核心、最易观察的指标）

产蛋率：出现不明原因的下降，而且下降趋势可能比较缓慢，不易立即察觉。

蛋品质量：

蛋壳颜色变浅：脂溶性维生素（如维生素A）被破坏，影响色素沉着。

蛋壳质量变差：出现沙壳蛋、软壳蛋、薄壳蛋的比例增加。

蛋黄异常：颜色变浅由于脂溶性维生素和色素的氧化破坏，蛋黄变浅，有时变硬。

蛋重减轻：整体营养吸收障碍导致。·

料蛋比升高：这是最直接的经济损失。由于能量和多种营养素利用率大幅下降，鸡需要吃更多的料才能维持生产和生存，造成“光吃不长，光吃不下蛋”的现象。

2. 鸡群健康状况与外观表现

羽毛与皮肤：羽毛蓬乱、无光泽，皮肤粗糙。因为构成羽毛和皮肤的健康脂肪和维生素被破坏。

喙、爪色泽：健康鸡的喙和爪应为鲜黄色（取决于品种），但酸败油脂会影响色素的沉积和吸收，导致颜色发白。

腹泻与“过料”：氧化酸败的油脂会刺激并破坏肠道黏膜，引起肠炎，导致粪便稀薄、消化不良，粪便中可见未消化的饲料颗粒。

死亡率：长期饲喂可能导致肝脏功能严重受损，免疫力下降，继发其他疾病，造成死亡率缓慢上升。

3. 解剖病变（确诊的关键）如果问题严重，进行死鸡或淘汰鸡的解剖，会发现典型病变：

肠道：肠道黏膜充血、水肿，肠壁变薄、弹性差，严重时有卡他性炎症或溃疡。

肝脏：这是受损最严重的器官之一。&肝脏肿大、颜色变黄、质地变脆（易碎）。典型的脂肪肝病变，肝脏表面有出血点或出血斑。严重时甚至出现肝破裂，腹腔内充满血水。

肾脏：可能因代谢负担加重而出现肿大的情况。

肌胃和腺胃：内壁可能有侵蚀或溃疡，与刺激性物质有关。如何判断饲料中的油脂是否酸败？（从饲料本身判断）

二、鸡群油脂酸败的检测

1. 感官检查

气味：这是最直接的方法。取少量饲料深嗅，新鲜的饲料有自然的谷物香味或淡淡的油脂味。酸败的饲料会散发出一种刺鼻的“哈喇味”，类似于陈年的坚果或油炸食品放久后的味道。味道：可以尝一小粒（安全前提下）。酸败的油脂会有辛辣、苦涩的口感。色泽：虽然不明显，但严重酸败的饲料颜色可能比正常饲料略深、发暗。

2. 实验室检测

这是最准确的方法。如果怀疑严重，可以送检饲料样品。

过氧化值（POV）：衡量油脂初级氧化产物的指标。值越高，说明氧化刚开始或正在进行中。

丙二醛（MDA）值或酸价（AV）：衡量油脂次级氧化产物的指标。值越高，说明氧化已经非常严重，产生了大量有害物质。

三、解决方案

1. 立即停用

一旦怀疑，立即停用可疑批次的饲料或原料。

2. 添加抗氧化剂

预防胜于治疗。在饲料中添加高效的抗氧化剂，如BHT、BHA以及天然的维生素E、迷迭香提取物等。这是防止油脂酸败最经济有效的方法。

3. 使用优质油脂

选择来源可靠、稳定性好的油脂，如棕榈油、豆油等。

避免使用来源不明或易酸败的劣质油脂。

4. 改善储存条件

饲料应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

尽量减少库存时间，遵循“先进先出”原则。

5. 对症治疗与修复：

对已受影响的鸡群，可在饮水中添加电解多维（特别是维生素E、维生素C和维生素A），以帮助修复氧化损伤，增强肝脏解毒功能。

添加保肝护胆药帮助恢复肝脏功能。

使用肠道调理剂（如益生元、益生菌）修复受损的肠道黏膜。

总之，油脂酸败需要综合多方面，一旦确认，首要是切断污染源，并通过营养和管理的调整帮助鸡群恢复健康。油脂酸败影响周期很长且隐蔽，不只在高温高湿季节发生，不只在油脂本身发生，饲料原料中油脂亦会发生。由于油脂类价格始终较高，以次充好，加工掩盖等等情况常见，需要仔细甄别，严控。

来源：蛋鸡老甘7520