蛋价旺季“哑火”：3.65元/斤暂稳背后，3元/斤警报已拉响(上）

蛋黄派掌门

　　一、中秋备货“昙花一现”：蛋价冲高乏力，旺季不旺成定局

　　在鸡蛋市场中，每年中秋均为蛋价波动的关键节点。然而，2025年中秋期间的市场表现却与预期大相径庭，呈现出“旺季不旺”的特殊态势，蛋价走势复杂难辨。以下将对其背后的原因进行深入分析。

　　(一)现货期货“冰火两重天”

　　根据9月22日数据，全国主产区蛋价为3.65元/斤，主销区蛋价为3.61元/斤，较中秋前高点回落0.2元/斤，仅略高于2020年同期的历史低位。期货市场表现更为悲观，主力合约2511收盘价格为3075元/500kg，较8月高点下跌10%，持仓量减少2.2万手，这反映出市场对远期供应过剩的担忧正在加剧。

　　从现货市场角度来看，这样的价格表现并不理想。在主产区，养殖户面对手中的鸡蛋，颇感无奈。原本预期中秋备货能够推动蛋价大幅上涨，但实际情况却是价格早早见顶，随后便开始下行。河南某大型养殖基地的负责人李先生表示：“往年中秋前，蛋价能够涨至4元以上，今年却一直在3.8元左右徘徊，目前还出现了下跌，市场行情难以捉摸。”

　　主销区市场反应同样平淡。北京新发地市场的鸡蛋批发商王老板称：“市场上鸡蛋供应充足，但需求未达预期，价格难以提升，库存压力较大，目前应对策略有限。”期货市场方面，主力合约2511自8月达到高点后，价格持续下行，持仓量不断减少，这表明投资者对未来鸡蛋市场信心不足，大量资金选择离场观望。现货与期货市场的这种巨大反差，深刻体现了当前鸡蛋市场供需失衡的状况。

　　(二)备货周期“短平快”，节日效应边际递减

　　与往年相比，2025年中秋备货期缩短了15天，食品厂采购量同比下降20%。某华北贸易商表示：“往年提前20天进行囤货，今年仅敢囤3天的量，冷库蛋库存高，鲜蛋周转缓慢，担心库存积压。”终端市场呈现出“量增价滞”的现象，北京新发地日均走货量增加5%，但批发价反而下跌1.2%，这显示消费者对高价蛋的接受程度降低。

　　从备货周期来看，今年变化显著。山东一家食品加工企业的采购负责人赵女士称：“以往为保障中秋期间的生产，会提前大量采购鸡蛋，今年不敢多囤，冷库蛋市场混乱，鲜蛋价格波动较大，只能随用随买，以降低库存风险。”许多食品厂都采取了类似的谨慎策略，导致备货期大幅缩短，对蛋价的拉动作用明显减弱。

　　在终端市场，尽管鸡蛋走货量有所增加，但价格并未同步上涨。上海一家大型超市的鸡蛋销售区人流不断，销量看似可观，但超市负责人陈经理表示：“虽然购买鸡蛋的人数增多，但价格始终无法提升，促销活动力度也受限，利润空间被严重压缩。”这表明消费者对鸡蛋价格敏感度较高，高价蛋难以被市场接受，节日效应的边际递减趋势日益明显。

　　二、供应端“三高”压顶：存栏、冷库、补栏齐发力

　　鸡蛋市场的低迷表现，根源在于供应端面临的多重压力。存栏量持续处于高位、冷库蛋积压严重以及养殖端补栏热情高涨，这三大因素相互作用，共同造成了当前鸡蛋市场供应过剩的严峻局面，也使得蛋价回升困难重重。

　　(一)13亿只存栏创五年新高，产能去化举步维艰

　　Mysteel数据显示，9月在产蛋鸡存栏量达到13亿只，连续12个月高于12.5亿只的均衡线。5月补栏的4000万羽鸡苗已进入开产期，日均新增产量超过1000吨。江苏某大型蛋鸡养殖场的负责人张经理表示：“今年鸡苗补栏量较大，目前这些鸡已开始下蛋，每天的产量比去年同期增加不少，但市场无法消化如此多的鸡蛋，价格自然难以提升。”

　　在淘汰鸡市场，屠宰场与养殖户陷入“囚徒困境”。屠宰场因终端走货不畅而压价，养殖户惜售情绪增强，450日龄以上老鸡占比仅为15%，去化速度较正常年份慢30%。河南某屠宰企业的负责人赵先生称：“市场上鸡肉销量不佳，库存积压严重，只能压低淘鸡价格，但养殖户不愿出售，经营难度较大。”养殖户也有自身考量，山东养殖户王大叔表示：“目前卖鸡无利可图，再观望一段时间，或许价格还能上涨。”这种僵持局面致使产能去化困难，蛋鸡存栏量居高不下，给鸡蛋市场带来了巨大的供应压力。

　　(二)50%冷库蛋成“堰塞湖”，11月或迎集中出库潮

　　中秋过后，仍有50%-60%的冷库蛋未得到消化，主要集中在山东、河南产区。某仓储企业透露：“存储成本达到0.15元/斤，当前现货价仅为3.6元，出库即面临亏损，只能寄希望于11月双11电商促销，但预计最多消化30%，剩余部分将直接冲击春节前鲜蛋市场。”山东某冷库的负责人李先生面对堆积如山的冷库蛋，面露忧虑：“这些蛋若不能及时售出，损失将十分惨重，但当前市场行情不佳，无人愿意接手。”

　　冷库蛋的大量积压，不仅占用了大量仓储资源，也给市场带来极大不确定性。一旦这些冷库蛋在11月集中出库，将对鲜蛋市场造成严重冲击，进一步加剧市场供需失衡，导致蛋价继续下跌。对于养殖户和贸易商而言，冷库蛋犹如一颗定时炸弹，随时可能引发市场危机，使其经营面临更大风险。

　　(三)养殖端补栏“停不下来”，产能过剩周期延长

　　尽管蛋价低迷，5月鸡苗补栏量仍达到4500万羽，较盈亏平衡点高出15%。规模化企业凭借资金优势进行逆周期扩张，某上市猪企旗下蛋鸡场存栏量同比增长25%，称“亏得起，就怕错过下一轮周期”。这种集体博弈行为导致行业产能去化时间至少推迟2个月。河北某规模化蛋鸡养殖企业的负责人孙总表示：“虽然当前蛋价较低，但我们具备资金实力，借此机会扩大规模，待市场行情好转，便能抢占先机。”

　　然而，这种逆周期扩张行为无疑加剧了市场产能过剩。众多企业想法一致，纷纷加大补栏力度，导致鸡苗市场需求旺盛，进一步刺激了养殖端的补栏热情。这种恶性循环使产能过剩局面愈发严峻，蛋价短期内难以回升。整个行业陷入困境，产能去化困难，蛋价持续低迷，养殖户和企业都在艰难支撑，等待市场转机。

来源：现代畜牧网