蛋鸡产业高质量发展：从产能优化到全链升级的三大破局之道（下）

蛋黄派掌门

　　三、全链条追溯：打通“信息壁垒”，激活质量竞争新动能

　　（一）追溯缺失：制约产业升级的“信息孤岛”

　　长期以来，鸡蛋产业链“养殖－加工－流通－销售”各环节信息割裂，导致质量问题难溯源、责任主体难界定，消费者对蛋品质量缺乏直观认知。李希荣指出，建立全链条追溯机制是破解“优质不优价”的关键，更是推动产业从“数量竞争”转向“质量竞争”的核心抓手。

　　在实际市场中，鸡蛋质量问题频发后，由于缺乏有效的追溯体系，很难确定问题的根源。比如，曾有消费者在超市购买鸡蛋后，发现鸡蛋存在异味、变质等问题，但由于鸡蛋包装上没有明确的生产信息，超市也无法提供有效的溯源渠道，消费者只能自认倒霉。而对于监管部门来说，面对此类问题，也难以快速准确地找到责任主体，对违规企业进行处罚，这不仅损害了消费者的权益，也影响了整个蛋鸡产业的健康发展。

　　（二）技术赋能＋协同共治：构建透明化追溯体系

　　全链条追溯需依托物联网、区块链等技术，为每枚鸡蛋赋予唯一“数字身份证”。养殖环节记录饲料来源、用药情况、产蛋日期；流通环节追踪运输路径、储存条件；销售环节公示检测报告、批次信息。例如，北农大禽业通过“鸡蛋帮”溯源平台，实现100％外销鸡蛋可追溯，消费者扫码即可查看从鸡舍到货架的全流程信息，品牌信任度提升60％。同时，行业协会与监管部门需建立统一追溯标准，推动数据互通共享，避免“一企一码”的信息孤岛。

　　在技术应用方面，一些企业已经取得了显著成效。北农大禽业打造的“鸡蛋帮”溯源平台，利用物联网技术，在鸡舍内安装传感器，实时采集蛋鸡的养殖环境数据，如温度、湿度、光照等，并将这些数据与鸡蛋的生产信息相关联。同时，通过区块链技术，将所有数据进行加密存储，确保数据的不可篡改和安全性。消费者只需用手机扫描鸡蛋上的二维码，就能获取到这枚鸡蛋的详细信息，包括鸡的品种、饲养方式、饲料成分、用药记录、生产日期、运输过程中的温度变化等，真正实现了从鸡舍到餐桌的全程透明化追溯。

　　而在协同共治方面，行业协会和监管部门也发挥着重要作用。行业协会可以组织企业共同制定追溯标准，规范追溯流程，促进企业之间的信息共享和合作。监管部门则应加强对追溯体系的监管，确保企业按照标准执行，对违规企业进行严厉处罚。例如，某地农业农村部门与市场监管部门联合建立了鸡蛋质量安全追溯监管平台，实现了对鸡蛋生产、加工、流通、销售全链条的实时监控。一旦发现问题鸡蛋，监管部门可以通过平台快速追溯到源头，采取相应的措施，保障消费者的食品安全。

　　（三）追溯体系的产业价值：重塑供应链与消费端双重生态

　　追溯机制的落地不仅提升质量管控效率，更催生新的商业模式。一方面，加工企业可通过追溯数据优化采购策略，优先选择质量可控的蛋源；另一方面，消费者可依据追溯信息进行理性消费，倒逼养殖端提升质量标准。数据显示，建立追溯体系的企业，客户复购率提升40％，订单履约效率提升30％，形成“质量提升－信任增强－市场扩大”的良性循环。

　　对于加工企业来说，追溯体系为其提供了更加科学、精准的采购依据。以某大型蛋糕生产企业为例，以往在采购鸡蛋时，由于无法准确了解蛋源的质量情况，只能通过传统的抽检方式来把控质量，但这种方式存在一定的局限性，无法全面了解鸡蛋的生产过程。而现在，通过与建立了追溯体系的蛋鸡养殖企业合作，该蛋糕生产企业可以实时获取鸡蛋的溯源信息，根据这些信息来选择优质的蛋源，不仅提高了产品的质量，还降低了因鸡蛋质量问题导致的生产风险和成本。

　　从消费者角度来看，追溯体系增强了他们对鸡蛋质量的信任，让他们能够更加放心地购买鸡蛋。在市场上，消费者越来越倾向于选择带有追溯码的鸡蛋，认为这些鸡蛋的质量更有保障。某品牌鸡蛋在建立追溯体系后，通过市场调研发现，消费者对其产品的信任度明显提高，购买意愿也大幅增强，该品牌鸡蛋的市场份额不断扩大。同时，消费者对鸡蛋质量的关注也促使养殖企业不断提升养殖技术和管理水平，采用更加科学、环保的养殖方式，生产出更高质量的鸡蛋，形成了一个良性的市场循环。

　　结语：以系统思维开启蛋鸡产业高质量发展新征程

　　优控产能是基础，产蛋期禁抗是关键，全链条追溯是支撑，三者相辅相成，共同构成蛋鸡产业高质量发展的“三驾马车”。在消费升级与产业转型的双重驱动下，蛋鸡行业需跳出单一环节优化的思维定式，以系统思维推动产能、质量、效率协同提升。正如李希荣所言，唯有坚持“优产能、强标准、提品质、拓市场”多管齐下，才能实现从“蛋鸡大国”到“蛋鸡强国”的历史性跨越，为保障“菜篮子”安全与产业可持续发展交出优异答卷。

来源：现代畜牧网