全国家禽产能图鉴：家禽年出栏量超200亿只！产区集中华东、华南，山东独占1/5

禽业周刊

2024年全国家禽产能再创历史新高，产业向集约化、标准化持续推进，年出栏量超200亿只。据新禽况调研，2024年全国中华土鸡出栏35.89亿只、蛋鸡存栏12.88亿只、肉鸭出栏42.2亿只、白鸡屠宰量86.46亿只、小白鸡屠宰量22.5亿只。

产区分布上，全国主要家禽品种集中养殖在华东、华南、华北，呈现“东南多、西北少”的分布特征。其中，山东以年出栏家禽35.21亿只领跑全国，与广东、辽宁、福建等六省贡献全国60%以上的产能，成为全国禽肉供应的主力省份。

全国家禽出栏量破200亿只！
山东35亿只遥遥领先，广东辽宁等超10亿只

据新禽况统计，2024年全国家禽出栏量约202亿只，同比稳中有增，涨幅约3%。产区分布上，我国家禽养殖主要集中在华东、华南以及华中区域，整体呈现“沿海多、内陆少”的分布特征。

长期以来，全国各省根据自身资源禀赋、地方政策/市场需求，有侧重性地发展家禽产业，导致不同省份的家禽养殖量、品种比例差异明显。



按省份来看，山东年出栏家禽量35.21亿只遥遥领先，白鸡、肉鸭等多个家禽品种的养殖量长期稳居全国第一。紧随其后的是广东、辽宁、福建、广西、河南，家禽年出栏量均超10亿只，上述6个省份的出栏量占全国的61.28%，属于第一梯队。江苏、河北、四川等省份家禽年出栏量超1亿只，属于第二梯队。陕西、天津等其他省市家禽企业较少，年出栏量不足1000万只，属于第三梯队。

品种方面，我国养殖的家禽品种可分为中华土鸡、白鸡、小白鸡、蛋鸡、肉鸭、肉鹅等，上述品类养殖量庞大、规模化、标准化程度高，是保障我国禽肉供应的中坚力量。

中华土鸡：全国出栏“东增、南减、西稳”
年出栏35.89亿只，同比维稳

据新禽况调研，近年来全国中华土鸡出栏呈现“东增、南减、西稳”的变化趋势。新禽况数据显示，2024年全国中华土鸡出栏量为35.89亿只，同比增加0.86亿只，增幅为2.46%。



从产区分布来看，中华土鸡主要集中在“秦岭－淮河”以南的地区，主产区包括两广、云贵川等省份，上述地区出栏占比分别为40%、32%、13%和10%。其中，作为中华土鸡养殖主力省，广东以8.1亿只的年出栏量位列全国首位，占比22.57%；紧随其后的广西、安徽、江苏，年出栏量均超3亿只。

蛋鸡：全国蛋鸡集中华东、华中
河北1.6亿只、湖北1.5亿只……

据新禽况调研，2024年全国蛋鸡存栏12.88亿只，同比上涨6.93%。存栏分布上，我国蛋鸡产业集中华东、华北，形成“北蛋南销”的产业基本格局。



其中，河北省以1.6亿羽的蛋鸡存栏量常年位居全国第一；湖北省紧随其后，蛋鸡存栏1.5亿羽；山东蛋鸡存栏1.2亿羽排第三。上述省份凭借当地气候适宜、饲料资源丰富等优势，蛋鸡存栏量约占全国蛋鸡总存栏的38.67%。

近年来，随着密闭式养殖技术的推广与迭代，南方省份的蛋鸡养殖量稳步增加，“北蛋南销”格局逐渐被打破，全国蛋鸡产业格局正发生显著变化。

肉鸭：年出栏42.2亿只
山东出栏超20亿只，占全国近50%

据新禽况统计，2024年全国肉鸭出栏量为42.2亿只，折合产肉量约1000万吨，同比小幅增长。当前，我国肉鸭产业的产区集中度较高，主要在华东、华南及西南地区。



其中，山东省的肉鸭养殖量和产值独占鳌头，其出栏量超过20亿只，是排名第二位（安徽省）的7.9倍。其次是福建、两广、河南、四川等省份，其肉鸭养殖在2亿只-10亿只；其他省份因地理条件、水系资源等限制，肉鸭出栏量低于5000万只。

白鸡：年屠宰量破86亿只
山东、辽宁产量占据全国白鸡产能半壁江山

目前，我国白鸡养殖主要集中华东、东北地区，如山东、辽宁、河南、福建等省份，年出栏量均超10亿只。由于白鸡产品以冰鲜、冷冻品形式销售为主，屠宰量更能反映实际产量变化。



据统计，2024年全国白羽肉鸡屠宰量共计86.46亿只，同比涨幅2.57%，为国内产量最大的家禽品种。目前，各省屠宰量与当地养殖量、屠宰配套紧密相关。从屠宰量来看，2024 年屠宰量排名前五的省份依次为山东、辽宁、福建、河北和江苏。

其中，山东以36.7亿只的年屠宰量位居首位，占全国总量的 42%。辽宁以19.54亿只年屠宰量紧随其后，两省产量占全国白鸡市场的65%。

小白鸡：产区集中山东周边
年屠宰量超20亿只

据新禽况调研，2024年全国小白鸡屠宰量为22.5亿只，同比小幅增加。分布上，小白鸡产能分布与白鸡基本重合，但区域集中性更高。现阶段，小白鸡养殖核心区为山东及河北、安徽、河南等周边省份，上述地区产量占全国总量的85%以上。



另外，除了山东及周边省份，小白鸡养殖量较大的省份还有广东和湖南，年出栏量分别为6000万只、4000万只。

来源：新禽况，作者：明钢成