［分享］《家禽解剖图谱》——家禽解剖技术（3）

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剖前准备的腔体剖开

一旦外部检查完成，继续剖开躯体。

将鸡置于背部卧位，用解剖刀或剪刀在每条大腿内侧的皮肤和皮下组织上做两个平行切口（图11），使股骨头脱位（图12），以稳定躯体。





此时，应注意股骨头方面（图13），以检测股关节中可能的病变，如股骨头坏死。



接下来，从喙基部到泄殖腔区域做一个纵向切口，在胸部下方做一个横向切口。

然后，翻开动物的皮肤，露出胸肌（图14）。



此时，观察胸肌的体积，评估动物肉质的状况。

评估嗉囊及其内容物，以及胸腺。

胸腺是一个多叶的淋巴器官，细长且左右对称，位于颈部的两侧（图15）。



胸腺在17周大时达到最大尺寸，此后逐渐缩小，因此到20-22周时，它只有正常尺寸的一半。

该检查对于评估动物免疫系统的状况非常重要。

与哺乳动物不同，鸡没有胸腔和腹腔这两个腔，只有一个叫做体腔的内部腔室，大多数重要器官都位于体腔中。

要打开体腔，用剪刀在胸肌下方的区域做一个切口（图16）。



接下来，进行两次小侧切，直到到达肋骨，并在骨钳的帮助下（朝头部方向）切割肋骨（图17），两侧的锁骨和喙骨，以暴露体腔器官（图18和19）。







这是评估各种渗出物存在和气囊状况的精确时刻，因为在移除器官时，这些渗出物和气囊很可能会破裂。

最近屠宰的动物的气囊必须是透明、光滑和有光泽的（图20）。



内脏器官的取出

为了整体移除体腔器官，首先在喙的两个连合处（图21）以及舌骨的两侧进行切割，露出口腔（图22）。





然后在软腭区域进行切口（图23），并通过轻柔牵引将气管和食管一直切到嗉囊并一起取出（图24）。





继续切割直到到达心脏，然后再次通过轻柔牵引，并借助剪刀的尖端，将肺从体腔的背侧区域分离（图25）。



肝脏和胃肠道将与这些器官一起被整体取出。

只需用手轻轻向尾部方向拉动，直肠仍然附着在动物的泄殖腔区域（图26）。



法氏囊位于这个泄殖腔区域，并且应该与体腔内的其他器官一起被取出。

这是一个小的、圆形的淋巴器官，位于泄殖腔的背侧部分（图27）。

与胸腺一样，这个器官并不是在整个动物的生命中都存在，而是在14到20周之间退化。

一旦定位到法氏囊，就在其周围切一个U形切口，以便大部分体腔器官都被移除（图27）。



成年母鸡的生殖系统也位于体腔内（图28），与所有器官一起被提取出来，消化系统也是如此（图29）。





只有生殖泌尿系统会留在体腔内部，雏鸡生殖系统（睾丸和输卵管）也会留在体腔内部（图30a和30b）。



尽管肾脏是在原位检查的，但可能需要取出它们进行采样。

要取出完全嵌入骨盆的肾脏，最好的方法是使用镊子从肾脏的内侧和尾侧区域轻轻拉动，同时用剪刀的尖端帮助取出（图31）。



来源：Poultry times，译者：阿兵、配图：书籍原图

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