【分享】来自欧洲家禽会的一份分享——家禽如何应对热应激（肉鸡篇）

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最近全国高温天气持续不断，太阳和大雨交替上班，热浪一浪高过一浪，高温高湿的组合，让人苦不堪言。

当然苦不堪言的不止我们，在众多畜禽中，家禽常年身穿羽绒，严重的高温高湿的环境对家禽来说是几乎是致命的威胁。今年异常的高温高湿天气更是火上浇油，让本就严重的热应激愈演愈烈。针对这一严峻的问题，在西班牙瓦伦西亚的第16届欧洲家禽会上，柏斯托动物营养特别邀请了两位嘉宾——Dr. Laura Star和来自科宝的Dr. Suttisak (Mac) Boonyoung进行了调控蛋鸡和肉鸡热应激的分享，我们今天先分享肉鸡篇。

肉鸡热应激——Dr. Mac Boonyoung

在肉鸡舒适环境中，体增热中40-50%通过环境空气流动散失，50-60%通过喘气散失。但是在高温环境下，空气流动只能带走28%的体增热，72%通过喘气来消散。

热应激对肉鸡造成了多方面的负面影响：

• 免疫系统受损：淋巴器官萎缩、免疫反应减弱
• 肌肉损伤增加：氧自由基（ROS）增加，对细胞造成氧化损伤
• 采食量下降：某些激素分泌增加（CCK和胃饥饿素），导致采食量下降
• 肉品质下降：甲状腺萎缩，功能下降，从而导致脂肪沉积和滴水损失增加
• 血液生化变化：高温会导致喘气增加，导致血液CO2下降，最终造成碱中毒
• 肠道健康受损：养分吸收利用下降，肠道形态受损
  

其中热应激造成肠道健康损失，一方面是因为肠道血液供应减少，从而导致供应给肠道的养分减少，影响了肠道的完整性；另一方面会影响杯状细胞，导致粘液分泌减少，给病原菌入侵提供了条件。

有哪些饲料/营养措施可以改善？

通过饲料/营养可以从以下四个方面改善热应激：

• 养分利用
• 热增耗
• 免疫系统/肠道健康
• 氧化应激和酸碱平衡
  

Part 1：养分利用

• 选择消化利用率高的蛋白源
• 关注饲料配方中的氨基酸平衡
• 应用合成氨基酸
  

图1：不同饲料原料的氨基酸消化率


Part 2：热增耗

图2：不同原料产生的热增耗


Part 3：免疫系统/肠道健康

肠道健康与肠道免疫功能、养分利用和微生物组成密切相关。提高养分的消化利用率可以改善肠道的发育，而微生物产生的短链脂肪酸能改善肠道健康功能。

Part 4：电解质平衡

日粮电解质平衡（K、Na、Ca、Mg、Cl、PO4、HCO3、SO4等）会影响肉鸡的生长性能。

图3：电解质平衡DEB对肉鸡生产性能的影响


在高温天气下，肠道面临巨大的挑战，养好肠道方能对抗热应激。



来源：

柏斯托动物营养