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关于蛋壳质量变差的原因分析及解决思路 蛋鸡养殖的过程中，让养殖户头疼的问题就是蛋壳质量问题；蛋壳质量是评定鸡蛋质量的重要指标之一，也是蛋鸡养殖户关注的问题，其决定了鸡蛋的经济价值。蛋壳质量下降表现为产软壳蛋、薄壳蛋、颜色异常、破损率较高等。 鸡蛋的主要组成部分包括：蛋黄，蛋清，蛋壳膜和蛋壳，其中蛋壳膜又分为壳内膜和壳外膜两层；在蛋壳最外层又覆盖一层蛋白质透明薄膜，称为角质膜(胶护膜)，上面布满贯穿到蛋壳膜的气孔。影响鸡蛋蛋壳颜色的色素层，就分布于蛋壳和角质膜之间。
蛋壳质量变差的原因分析 一、营养因素 1、钙的需求量 蛋壳的厚度一般为0.3—0.4mm，当厚度在0.30—0.32mm时，蛋壳的破损率可高达10%。若蛋的重量为50g，蛋壳的重量约占9.5%，为4.75g，蛋壳的含钙量为1.772g(钙的含量是蛋壳重量的37.35%)，蛋内容物中的含钙量为0.025g。鸡每天钙的维持需要量为0.1g，因此钙的净需要量为1.897g。由于钙的总利用率为50.8%，因此每只蛋鸡每天钙的采食量至少为3.734g。 ①产蛋率。产蛋率越高，家禽对钙的需求量也越大。 ②环境温度。环境温度升高时，家禽的采食量也有所降低，饲料中钙的浓度也应该相应的增加。 ③当饲料中钙的含量过高，也会影响钙的消化利用率。
2、磷的需求量 一个鸡蛋的蛋壳中含磷仅为20mg，但少量的磷决定着蛋壳的柔韧性和弹性，大量的试验表明，0.3%—0.35%的可利用磷配合3.5%的钙对蛋鸡的产蛋率和蛋壳质量。 日粮中钙磷比例对蛋壳质量也有很重要的影响。一般认为，生长鸡口粮中的钙/磷比值在(1—2)∶1之间较好，产蛋鸡日粮的钙/磷比例在(5—6.5)∶1为宜。钙磷比例超出这一范围对蛋禽的产蛋率和蛋壳的质量都有不利的影响。
3、维生素D3的需求量 饲料中维生素D3的需要量受饲料中钙磷水平的影响。当饲料中钙磷的水平较低时，高含量维生素D3有利于动物对钙磷的沉积从而满足蛋禽合成蛋壳的需要。当饲料中钙磷水平较高时，蛋禽对维生素D3的需要量有所降低，较低浓度的维生素D3即可以满足蛋禽对钙磷元素的需要量。日粮维生素C的添加量和鸡的应激关系密切。
4、饲料的电解质平衡 饲料的电解质平衡：决定电解质平衡的主要是Na+、K+和Cl-。 家禽维持较高产蛋性能的Na+适宜范围为0.14%—0.28%，Cl-适宜范围为0.20%—0.24%。Na+与Cl-如果要达到平衡，使用非氯钠源，这就需要在饲料中添加碳酸氢钠。
5、锰和锌的需求量 这两种矿物元素对蛋壳的质量也有很重要的作用。试验表明，75mg/kg的锰和50mg/kg的锌对提高产蛋率和蛋壳质量有较好的作用。
二、环境和饲养管理因素 1、蛋鸡产蛋适宜的环境温度是18～25℃。据有关资料显示温差超过5度，鸡体就会出现不适应症，轻者影响鸡蛋品质，重则降蛋，严重者出现感冒鼻炎，发烧。 2、高温季节，采食量因气温较高而减少，从而使摄入的钙量减少而影响蛋壳的质量，所以高温季节要提高饲料中的含钙量。若遭受热应激时，在饲料中补充维生素Ｃ，以缓解热应激。 3、应激反应（如惊群）也可能引起输卵管的收缩，造成蛋壳腺粘膜损伤或机体分泌（如蛋壳色素分泌）的紊乱。 4、产蛋鸡光照不足或不稳定、无规律都会造成鸡产白壳蛋。因此，人工补光应保持稳定，同时配以科学的饲料营养，可保证蛋壳颜色与较长的产蛋高峰期。 5、通风不良时，粪便因分解而使氨气浓度增高，鸡加快呼吸，失去较多碳酸根，酸碱平衡失调，使碳酸钙不足而产薄、软壳蛋。
三、疾病因素 传染性：传染性支气管炎（禽流感、新城疫、喉气管炎）、减蛋综合症、脑脊髓炎等。 肝源性：常见的肝源性疾病，如脂肪肝、腺病毒、戊型肝炎、霉菌毒素、开产蛋鸡过肥（超标）。 输卵管炎症：饲料品质、饮水质量及疾病引起的输卵管炎症问题。
改善蛋壳质量的关键策略 1、保证参与蛋壳结构合成的营养物质（蛋白、氨基酸、矿物质、维生素）供给量充足。 2、保证输卵管（峡部和子宫部）结构与功能正常，促进肠道健康。 3、健康的肝脏是保证良好生产性能和蛋壳质量的基础，所以定期的保肝护肝是非常有必要的。 4、重视饲料霉菌毒素污染问题。特别是在高温、高湿的夏季，做好防控霉菌毒素污染问题也是首要工作。 5、保证饮水质量，定期清洗、消毒管线，控制病原菌、重金属不超标。
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发表于 2024-6-7 17:23:01
