适合秋天喝的靓汤润遍你全身

鸡舞翩翩

秋天到了，又是一个清润滋补的好季节，许多人会在这个换季的时候中了呼吸道疾病的招，现在就教你几款适合秋天喝的靓汤，让你润遍全身，拒绝病菌的干扰。
上呼吸道疾病常常引起咳嗽痰喘患者除药物治疗外，还可在日常饮食中根据病情选用一些食疗菜肴配合治疗。  

鸡舞翩翩

银耳白肺   具有滋阴润肺、生津养胃、提神健脑、补肾嫩肤、补虚损之功效。适用于老人因肺功能减退所致的气虚咳喘、气短乏力的治疗，对老年人防止衰老，软化血管，降低血压均有益处。

　　原料：银耳15克，新鲜猪肺1副，清汤1500克，葱、姜、盐、料酒、味精适量。

　　制法：1.银耳用温水泡发，洗净，去蒂

　 　2.将肺叶冲洗干净，投入沸水锅中氽透捞出。

　　3.往大沙锅内放入清水，投入葱段、姜块，加料酒、猪肺，旺火烧开后改用文火煮烂，再将猪肺捞入凉水内，剔去气管筋络，撕去老皮揪成小块，放入碗中用凉水泡好。

　　4.将泡好的猪肺和银耳捞入盘内，加少量清汤，上屉蒸透取出，控出盘内的清汤倒入锅中，加料酒、盐，烧开后用湿淀粉勾芡，倒在盘内即可食用。  

鸡舞翩翩

　　杏仁蒸肉   此菜特点是肉肥而不腻，粑软甜糯，具有补肺润喉、止咳定喘之功效。适宜肺结核、慢性支气管炎等慢性咳喘病人食用，便秘者亦可常食。

　　原料：带皮五花猪肉500克，甜杏仁20克，冰糖30克，湿淀粉5克，酱油50克，料酒30克，猪油15克，葱、姜各3克。





　　制法：1.将猪肉洗净，切成约2厘米见方的肉块，杏仁用开水泡透，去掉外皮，用纱布包好。

　　2.铁锅用旺火烧热，倒入猪油，加冰糖15克，炒成深红色，再加入肉块翻炒。当肉块呈红色时下葱块、酱油、料酒，再加入没过肉块的清水和杏仁。待汤开后，倒入沙锅内，用微火炖（要勤翻动，勿糊底）。

　　3.待肉块炖到六七成熟时再放入冰糖15克，炖至九成熟时将杏仁取出，去掉纱布，平铺在碗底，将炖好的肉块皮朝下摆在杏仁上，再倒入一些原汤，上蒸笼蒸到十成烂时取出，扣在盘中。将剩下的原汤烧开，加湿淀粉勾成芡汁，浇在肉上即可食用。

鸡舞翩翩

银耳蛋羹 具有养阴清肺、益气生津之功效，适用于肺阴虚咳嗽、咯血、阴虚型高血压、血管硬化、失眠等病人。

　　原料：银耳5克，鸡蛋1个，糖60克，猪油适量。





　　制法：1.将银耳泡发，洗净去蒂，掰成小块，放入锅中加水适量，用旺火烧开后用文火煎熬至银耳烂熟为止。

　　2.另坐锅，放入糖，加少许水熬成糖汁，将鸡蛋打开，取蛋清兑清水少许搅匀，倒入银耳锅内搅拌烧开，撇去浮沫。将糖汁倒入银耳锅中，烧开后加少许猪油即可起锅食用。

鸡舞翩翩

　　茉莉银耳 具有滋阴化湿之功效，适用于肺阴虚之咳嗽、咯血，以及脾胃湿困之食少腹胀等病症。

　　原料：银耳15克，茉莉花24朵，料酒9克，食盐、味精、清汤适量。  





　　制法：1.将银耳泡发，洗净，去蒂，用开水氽一下，放入凉水中漂凉备用。茉莉花去蒂洗净，放在盘中待用。

　　2. 锅内放入清汤，下料酒，加食盐、味精，用旺火烧开，撇出浮沫，将汤盛入碗中，再将银耳用开水氽透放入汤中，将茉莉花撒在汤碗中即成。

灿烂星空

不错！有时间了也做做看！

鸡舞翩翩

引用第5楼灿烂星空于2009-09-26 11:26发表的  :
不错！有时间了也做做看！ [url=http://bbs.jbzyw.com/job.php?action=topost&tid=61267&pid=579313][/url]

保重身体。谢谢品赏！！！

bian123

谢谢版主，文武全才，样样精通。

yongqiang171

看着直流口水,可是我真的不大吃猪肉.

苏杭蛋鸡

不放猪油，行吗？

鸡舞翩翩

引用第9楼88096166于2009-10-03 16:27发表的 回 3楼(鸡舞翩翩) 的帖子 :
不放猪油，行吗？ [url=http://bbs.jbzyw.com/job.php?action=topost&tid=61267&pid=585606][/url]

最好放点。