胡祥璧远渡重洋,离开祖国和亲人,到位于英国苏格兰爱丁堡市的英国皇家兽医学院学习。在留学期间,他利用各种可能的机会和条件,努力学习国外先进的科学技术、方法和经验,对基础课和专业课都有着浓厚的兴趣,积极探索。那时英国的畜牧业是世界上最发达的,其兽医科学技术也是全球最先进的。英国全部六所兽医学院规定,对凡能通过国家考试的学生将授予享誉欧洲业界的英国皇家兽医师学会会员(亦有称作英国皇家兽医师学会院士——Member of Royal College of Veterinary Surgeons,MRCVS)称号。由于学习刻苦,成绩优异,他于1940年毕业时荣获了MRCVS称号,成为中国迄今唯一获此殊荣的人。