什么是发酵料

哈哈大叔

常老师1 发表于 2022-07-25 09:58
能量不可能比豆油高，吸收率高有可能。

      吸收率也不可能比原来的高，没有道理。把油里使用某些催化剂（重金属），再加氢，把一部分不饱和脂肪酸变成了饱和脂肪酸了，这个过程并没有使油的分子团变小，而是增大了，怎么会吸收率比之前的高呢？
      我曾问过一个做油脂粉厂家的技术经理，你们是怎样确定你们的产品的吸收率和代谢率比原料油高的？做过消化试验和代谢试验吗？他们根本就不具备做消化试验和代谢试验的条件！

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哈哈大叔

      我说的这个工艺还是真正的把油变成脂的工艺。
      现在卖的油脂粉，大多都是用辅料吸附油来生产的，在可选的辅料中，吸附率最强的是玉米芯，最多可吸附50%的油。从营养角度考虑，最好的辅料是膨化玉米，但吸附率只能达到35%~40%左右，再多了，在运输的过程中就流油了。
      加了玉米或加了玉米芯能提高消化率吗？如果加的是玉米芯，其能量值是提高了还是降低了？

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遇见云

哈哈大叔 发表于 2022-07-25 11:18
      我说的这个工艺还是真正的把油变成脂的工艺。
      现在卖的油脂粉，大多都是用辅料吸附油来生产的，在可选的辅料中，吸附率最强的是玉米芯，最多可吸附50%的油。从营养角度考虑，最好的辅料是膨化玉米，但吸附率只能达到35%~40%左右，再多了，在运输的过程中就流油了。
      加了玉米或加了玉米芯能提高消化率吗？如果加的是玉米芯，其能量值是提高了还是降低了？

动物油脂的吸收率怎么样

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常老师1

哈哈大叔 发表于 2022-07-25 11:18
      我说的这个工艺还是真正的把油变成脂的工艺。
      现在卖的油脂粉，大多都是用辅料吸附油来生产的，在可选的辅料中，吸附率最强的是玉米芯，最多可吸附50%的油。从营养角度考虑，最好的辅料是膨化玉米，但吸附率只能达到35%~40%左右，再多了，在运输的过程中就流油了。
      加了玉米或加了玉米芯能提高消化率吗？如果加的是玉米芯，其能量值是提高了还是降低了？

他们会加一些乳化剂，帮助吸收。
各行有各行的到。只是以劣充好，扰乱了市场。

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哈哈大叔

遇见云 发表于 2022-07-25 11:56
动物油脂的吸收率怎么样

      鸡对动物油脂与植物油的吸收率没有多大差别。
      但是，鸡对油脂的吸收率与添加量成负相关。添加量不高于3%时，相关度不大。当添加量超过3%时，随着添加量的增加，相关度也随之增大。当添加量超过6%时，再增加的部分的吸收率几乎为0。
      通常，蛋鸡料里添加油脂的比例不超过3%都是比较经济的。

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牧马人

还是发酵底物和发酵时有杂菌进入导致，一般发酵料底物有DDGS、玉米麸、玉米面、少量豆粕和其他便宜的杂粕等，但价值都不是太高，否则就没有卖点了，发酵好料有苹果的酸香味，水分一般在30%-35%左右，如果有其他味道就是发酵过程出了问题。但是发酵料在全价料中额外要添加5%，这个比例有些大，会使配方失真，导致营养物质摄入不足，个人认为不如添加1%的微生态制剂。

问心无愧

牧马人 发表于 2022-07-28 21:21
还是发酵底物和发酵时有杂菌进入导致，一般发酵料底物有DDGS、玉米麸、玉米面、少量豆粕和其他便宜的杂粕等，但价值都不是太高，否则就没有卖点了，发酵好料有苹果的酸香味，水分一般在30%-35%左右，如果有其他味道就是发酵过程出了问题。但是发酵料在全价料中额外要添加5%，这个比例有些大，会使配方失真，导致营养物质摄入不足，个人认为不如添加1%的微生态制剂。

好，回复的太好了

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问心无愧

牧马人 发表于 2022-07-28 21:21
还是发酵底物和发酵时有杂菌进入导致，一般发酵料底物有DDGS、玉米麸、玉米面、少量豆粕和其他便宜的杂粕等，但价值都不是太高，否则就没有卖点了，发酵好料有苹果的酸香味，水分一般在30%-35%左右，如果有其他味道就是发酵过程出了问题。但是发酵料在全价料中额外要添加5%，这个比例有些大，会使配方失真，导致营养物质摄入不足，个人认为不如添加1%的微生态制剂。

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问心无愧

牧马人 发表于 2022-07-28 21:21
还是发酵底物和发酵时有杂菌进入导致，一般发酵料底物有DDGS、玉米麸、玉米面、少量豆粕和其他便宜的杂粕等，但价值都不是太高，否则就没有卖点了，发酵好料有苹果的酸香味，水分一般在30%-35%左右，如果有其他味道就是发酵过程出了问题。但是发酵料在全价料中额外要添加5%，这个比例有些大，会使配方失真，导致营养物质摄入不足，个人认为不如添加1%的微生态制剂。

谢谢牧马人老师，你的解释让我全部明白了什么是发酵料

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牧马人

添加0.1%微生态制剂，之前恢复错误

牧马人

添加0.1%微生态制剂，之前恢复错误

漆守刚

遇见云 发表于 2022-07-24 00:31
必须得对发酵的原材料质量可控，营养含量了解。比如发酵豆渣养土鸡可以相对应的代替一部分豆粕，检测一下购买的豆渣蛋白含量，然后计算能代替多少豆粕，毕竟豆渣便宜，才一毛多一斤，含水量85也很划算

豆渣和豆饼应该是两回事吧？豆渣应该没有多少蛋白质含量了，因为蛋白质已经被稀释提取了。

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