《再谈规模化》

赵德峰 · 发表于 2021-12-28 18:01:43

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   《再谈规模化》

      在畜牧产业化发展过程中，肉鸡养殖规模化走在了前列，这种规模化主要是资本和欲望推动的结果，有积极的贡献，也有决策和经营上的风险。规模化一旦超过了专业化的控制范围，一旦超出了管理的能力，就是个巨大的陷阱或叫无底洞。
      随着畜牧业的发展，当规模化成为必然的时候，真的是无可阻挡。提高土地利用率、提高劳动效率、提高机械化程度，提高投资者热情，向物联网和人工智能转型，如此等等，规模化刚开始的时候，真的是有太多的借口、理由和优势。
      规模化必须遵循的专业规律，我2005年在山东亚太中慧集团发展规模化养殖之前，先后出访欧、美、日、韩、泰国等规模养殖比较发达的国家，感觉到他们的规模大都是8栋以内的样子，当时结合亚太中慧的实际情况，我们也开始进行规模化的专业设计，那就是在专业能力力所能及的前提下普遍选择了8栋的规模，当时是网上养殖，每栋存栏2万只（后来改为笼养后能养到3万只），同时配套定制了清粪队、清洗队、免疫队、抓鸡队、散装饲料运输队以利于生产正常周转。十几年大量成功的实践证明，20-30万规模是可以作为一个专业养殖单元独立存在的、健康发展的、比较靠谱的选择。基于此，我多年以前就提醒发展规模化养殖的门槛，一定不能超出专业的能力，20-30万就比较合适。可惜的是，很多人听不进去，总觉得规模越大越好，忘记了适可而止。
   期间，有很多地方，新上了一些大型和特大型肉鸡、蛋鸡、肉鸭、猪的规模化养殖场，也曾经取得过成功，这让资本沾沾自喜，从此一发而不可收。专业思维和经验告诉我们，养殖业不可以盲目发展，更不能由着资本的性子来，模式福利和环境福利是暂时的，随着养殖污染，最终都会以失败告终。事实上，这一幕正在上演，只可惜没有后悔药可以吃。
   规模化必须遵循的产业规律，肉鸡养殖规模化在专业化的基础上必须遵循产业的规律，土地流转效率、劳动力效率、上游供种能力、下游屠宰能力、全进全出压力，还有配套流动资金和服务，这些配备都必须符合专业的并能达成安全生产的基本要求。太小了，没人和你玩，太大了，自己又玩不了，所以又叫适度规模才好，也叫专业的人干专业的事。
   规模化必须遵循的商业规律，所谓商业规律就是订单养殖所需要的基本条件和运行模式，订单养殖的前提是养得好，保障是杀得了、卖得了、吃得下，这就要求鸡群健康、产品安全。基于此而设定规模，那就是能把鸡养好、养健康的技术、经营和管理的上限，不能盲目扩张。最近几年，那些有钱人和有能力弄到钱的人都在追求大规模和超大规模，结果呢？又把养殖场弄成了养殖小区（大家回想一下各地养殖小区失败的例子，真的是比比皆是，令人不寒而栗），除了赔钱就是赔钱了。
      大规模和特大规模的死穴是什么？那就是不能很好地实现真正的专业化。我多次讲，传统养鸡靠技术，规模化养鸡靠管理，管理是一个付出的过程，这需要管理者的心态、能力、精力、责任心与所承担的规模相匹配。雇佣制下，养殖场老板很难找到兢兢业业和赤胆忠心的人，一旦规模突破了他们的心理界限和能力，一切防御和防范措施都将被问题击穿，把鸡养好？真的是太难了。何况在大规模和特大规模条件下，受制于供苗、屠宰，全进全出几乎做不到，舍此，盲目扩大规模还有意义吗？
（2021.12.28.赵德峰随笔）

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