正确认识养鸡和鸡病防控

通航 · 发表于 2021-10-13 13:09:22

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本帖最后由通航于 2021-10-13 13:20 编辑

正确认识养鸡和鸡病防控

最近很多人问我，养鸡挺不容易的，为什么会有这么多的鸡病？我说那是因为有这么多的鸡，要是没有鸡了就没有鸡病了！也有人问我，鸡为什会发病？我说那是因为鸡抵抗力不行，难以阻挡病原的侵害和袭扰。有人问我，鸡病怎么才能控制好？我说控病先控人、再控环境、杜绝和减少应激，就有希望！大家都知道养防结合、养重于防、防重于治的原则，但在实际中却容易本末倒置，于是结果和愿望就会南辕北辙。那么如何去正确认识禽病？我在很多文章中已经有过这方面的论述，现在不妨再捋一捋：我更在乎诱因，其次才关注病因，饲养管理永远是养鸡的主要内容，目前导致禽病流行和泛滥的根本原因在于环境污染、硬件设施太软、管理不到位、技术缺位、产品错位。

1、环境污染：谈到养殖环境，我们首先要关注大到社会环境、小到鸡场环境、细到鸡舍环境。畜牧业无序的、迅猛的发展，养殖场、养殖户星罗棋布，比村子还密集，自然隔离带没有了（几十米、几百米就是同行啊！）、全进全出也失去了意义（你消毒、你邻居在清粪刷鸡舍；你进雏、邻居的鸡病了；你免疫、他们又卖鸡了。这还叫全进全出吗？很多地方的养殖小区为什么最终废弃了，就是因为没法坚持了嘛。），众多的养殖场和养殖户、巨大的不断攀升和刷新的存栏量、大范围的大面积的深度的污染、大密度和超大密度的病原数量，鸡不得病谁得病啊？为什么过去养鸡用不了1毛钱的药费、现在1块都不够啊？（也有的地区药费曾一度超过2元）。试问1990年以前有几种鸡病？现在什么鸡病你还没见过啊？环境污染从大环境（社会环境，包括村庄、道路、土壤、水源等等）、到小环境（鸡场环境、鸡舍环境）、到微环境（呼吸系统、消化系统），土壤、空气、饲料、饮水，还有没被污染的吗？现在的种群净化度能跟20多年以前能相比吗？雏鸡垂直传播的鸡病增加了多少啊？凡此种种、这就养鸡的难啊。怨谁呢？还不得怨自己啊。毛鸡拉一路、毛屑飞一路；鸡粪拉一路、哩哩啦啦掉一路；死鸡是怎么处理的？无害化做到了吗？不能老埋怨鸡病多，这都是我们从业者自己错误的理念和不良的养殖习惯造的孽啊。.

  2、硬件设施太软：很多人可能不服气，现在这条件比20多年以前好多了，怎么就养不好鸡了呢？什么是好啊？你以为花钱多就好吗？鸡就能感受到福利改善了？那些野鸟也没铺垫料、也没上网、也没有上笼啊，不也很潇洒嘛，现在是野鸟不死、鸡死了倒是去怨野鸟。
有人说过去的简易棚都能养好鸡，那时候水盆、料筒一批鸡才刷一次，鸡照样不生病，现在呢，都自诩是标准化鸡棚、标准化鸡场，你真的很标准吗？（1990年以前养肉鸡，每平米6-8只，鸡受到的是宠物待遇，现在呢你每平米养到13-16只，甚至更多，鸡可怎么活啊？）水线、料线、供暖、降温、通风、仪表、仪器、电脑控制，多先进啊，怎么就养不好鸡了呢？纳闷、很纳闷、非常纳闷。
  光纳闷，不反思，不改善，其实永远都没法解决生产中的矛盾、问题和难题。那时候的鸡棚，没有窗户、就是塑料布，卷起来就能通风，那是啥风啊，带着草香、带着庄稼气息的新鲜空气啊；现在是啥空气啊，雾、霾、烟尘、沙尘、臭味、异味、橡胶味、化工味，这样的空气质量就是呼吸系统脆弱的根源（大家最头疼的就是气囊炎，气囊炎其实就是呼吸系统深度感染以后的综合症候之首）。
20多年以前养鸡取暖用的是保姆伞、煤炉、地龙，电、煤和柴火便宜，养殖户舍得烧，冬天都不愿意出鸡舍，喜欢把自己关在鸡舍里、就连吃喝住都在鸡舍里，鸡舍里暖和着、舒服着呢。现在呢，很多所谓标准棚的场，你是有供暖设施和设备（水暖、热风炉、地暖、燃气灶等等），是为了好看吗？你精于算计，老是舍不得那点取暖费，“你的取暖设施是吓唬冷”的吗？很多人为了省钱、天一冷就减少通风，鸡是闷大的啊？很多时候，鸡养不好，就是供暖设施没有发挥供暖作用嘛，进而直接影响到了通风的效果和空气质量（鸡长得慢、料肉比高、疫情不断、死淘多，这又该怨谁呢，不能又要骂记者和砖家吧？不能再怨政府吧？哈哈，最好的办法就是拿自己的脑袋去撞墙，撞完墙懂得回头也是幸事嘛。）。
  机械通风本来比自然通风有太多的优势，可是由于很多养殖场（户）对通风模式设置不当、对风机使用不当，结果呢风机不开就热、就闷，一开就凉，就冷。冷应激啊，是冬季养殖失败的罪魁祸首啊。守着好的硬件，却没有好好使用（不会用、舍不得用），这就是我说的硬件设施太软了。很多经验主义者、很多教条主义者老把“以鸡为本”挂在嘴上，结果呢？（你20年以前的经验和感受能适应现在鸡的感受吗？）负压大小、空气质量（氧气含量、有害气体含量）、风速、湿度，你都是“猜”的，都是你感受的，鸡的感受你考虑到了吗？你就那么抠搜，舍不得花那几个钱把相关仪表置办齐全吗？很多时候成本是相对的、投入产出比才更有意义。

  3、管理不到位：针对现代养殖、现代规模化养殖的高峰论坛太多了，有太多的专家教授大讲特讲管理，包括组建管理队伍、建立健全管理制度、打造管理流程、完善管理体系等等，结果是新兴的规模化养殖场几乎无一幸免地走入了管理的误区、经营不善直至亏损和倒闭，何？是那些讲管理的神仙从来就没有下凡嘛，传道而不能授业、其惑恒难解也。本身并没有一线和现场管理的经历，纸上谈兵的说教只能是引火烧身、直至火烧连营了。
  什么是管理？管理的核心是协调，这是团队建设的重要内容，管理的手段是积极的、正向的、适时的、有效的沟通。而不是管制、管控和处罚。国人一提及管理，容易往权力上靠，结果就是哪里有压迫哪里就有反抗，管理者如果把自己置于和被管理者相矛盾、相对抗的境地，就危险了，这直接威胁到管理的效果，养殖事业也就在劫难逃了。
  如何管理？管理的基础是爱心，管理者要爱员工、员工要爱岗敬业、爱设备、爱鸡，你的管理就事半功倍了。管理的主要工具是心、情、钱。我多次讲过用心管理，就会更顺心、更舒心、更放心、更开心；用情管理，就会建立相互尊重、相互信任、相互依赖、相互协同，没有情结、就不会有瓶颈；用钱管理，舍得，越舍越得，和员工共同成长、让员工有成就感、满足感和自豪感，队伍稳定、指标就稳定、员工上心、养殖指标就会上档次。
  管理的手段是正向的、积极的、阳光的，这就是尊重、肯定、表扬、激励、奖励，想方设法让打工者精神富有、腰包富有，让他们无顾虑、无担心、无牢骚，工作并快乐着，你的鸡活的也就有质量了、病自然也就少了许多。你折磨员工，吃亏的一定是你的鸡！严格的管理、严厉的处罚往往是不奏效的，有效的管理、人性化管理才让你更轻松。针对现代农牧企业，针对大量的现代新型的农民工，我们需要用更先进的理念、更宽容的心胸、更大的智慧来管理。尤其要规避家族式的管理模式，我说过很多家族式企业为什么达到一定的规模就走下坡路呢？主要是“你家的人”太上心了、“外人”自然就不会出力。
  现在很多规模化养殖企业的体制普遍存在问题（国有、上市公司、集团公司、集体企业、股份制公司），管理的机制就不够灵活，管理的效果也就不尽人意。风险共担、承包经营不失为未来规模化养殖走出泥潭的好方法，在改善中前进，在探索中创新，这对未来的企业管理真的很重要。固步自封、怙恶不悛都是要不得的。为了鸡不再受罪，从业者知错能改、善莫大焉。

  4、技术缺位：技术历来就被认为是养殖成败的金钥匙，什么是技术？技术就是养殖过程中的那些“专业化的标准和要求”，这覆盖到整个养殖的全过程。谈到技术，大家习惯于对其寄予厚望。每次出去开会、听课、同行聚会，太多的人“梦想”着能听到一些新的东西，结果是总感到老生常谈、大同小异、没有新意。何？从专业角度看、从鸡的需求看，其实整个养殖的过程控制真的是不会、也不能有颠覆性的改变的，养殖其实就是个逐步完善并追求完美的过程。我们家养鸡为何比较顺心、比较稳定，就是因为韩月花一直在强调：高标准、严要求、好结果。
  很多鸡场甚至是规模化鸡场的老板、技术员在这个行业都跌打滚爬了十几、二十几年，他们养殖失败了，但他们并没有服输，因为他们从来就没有觉得自己技术不行，而往往认为自己无所不知、无所不晓。我到一个大型的养殖企业去，就遇到类似的事，面对外来的意见和建议，他们有种强烈的排斥、不信任、不服气感，尽管他们养的鸡不好，他们的头颅依然那么高傲，有一万条理由能解释鸡为什么没养好，有一条理由能站住脚，那就是他们不缺技术，他们都懂技术、甚至曾经是养殖能手。我在跟他们沟通后，肯定地说他们的鸡养不好，其实就是技术缺位！
  什么是技术缺位？就是理论没有转化为技术、技术没有转化成技能、技能没有改进、完善和推动生产力的进步。起初他们死活不承认，后来我说，你们随机安排一组中层管理者（驻场技术员）、一组饲养员。我现场给他们提了一些生产中的“技术操作”问题和“注意事项”，结果是不知道、不清楚、还有知道的不全面、不准确…...如此等等，最后他们的技术总监、技术部经理、生产部经理就感到纳闷了：都养这么多年了，这些基本的东西他们应该知道啊，怎么会不知道呢？看来我们的技术管理真的不到位，生产中真的是技术缺位了。我说你们所有搞技术的、搞管理的都到鸡舍里去，去培训、去现场指导、去监督、去检查、去纠偏、去纠错，坚持下去，直到他们能不折不扣地按照专业化的标准和要求去操作，你的鸡自然也就好养多的，生产指标自然也就提上来了。后来养了两批鸡，生产指标不断改善和提高，后来这个企业的老总带着酒和茶叶来看我，他说:过去我们养不好，不是不懂技术，而是没有把技术传递到员工手里，这就技术缺位。
我相信那些没有养好鸡的企业，100%都存在这个问题，包括我自己的养殖场在内，只要有新员工进来，培训就得从头开始，时间长了老员工也有个懈怠和标准放松的问题，这都是需要密切关注的。

5、产品错位：畜牧业快速发展30年，动保企业、兽药企业、疫苗企业也都快速发展了30年，产品组合应有尽有、产品包装五花八门、产品功效宣传的能让日月无光、产品种类琳琅满目、产品规格都分门别类，如此“产品大世界”，怎么就能让鸡病逼得没处躲、没处藏的？产品的合法性很重要，违法是经营中最大的风险，不光产品的身份和包装合法，产品的内容也要合法，不能用禁用成分，能用的成分也要标注休药期，这对健康养殖非常重要。产品的有效性很关键，在专业化养殖中，由于判定标准更明朗，产品的性价比就越来越重要，产品的功效是能用数字描述的、是能用生物统计来说明的，否则你说的天花乱坠也是没有用的（俗话不是说嘛，包子有肉不在褶上。）。我多次说专业化对产品功效的评判是数字、而不是文字。产品的价格，当我们关注产品性价比的时候，产品的价格就是价值的体现，这里面不会再有水分，高效的产品就允许相对的高利润。
治病，对养殖来讲，这是个不能回避的话题，究竟多少病是可以治好的，很多，那就是细菌、寄生虫、霉菌、支原体等感染都是可以用药物（中药、西药、化药、中西结合）来治疗的。也有些病是需要微生态制剂、维生素制剂来治疗的。并非所有的病都能治，比如很多病毒病。我说过真正对病毒病有效的是消毒药物、疫苗、抗体（有些中药、西药和生物制品也说自己能治病毒病，这很好，专业化的养殖会有专业化的判断）。如果病毒病已经发生，治疗效果往往是不到位的，这时候只要控制好继发和混合感染，很多病毒性感染也都是有自然病程的、也是能自行康复的（尽管会有伤亡），个别烈性的病毒性感染只有迅速扑杀和全群淘汰、这个是不能抱侥幸心理的。我们很多时候不能把“自愈”和“治愈”混淆，贪功容易自欺欺人和伤人，最终自然也会伤害到自己。最近几年疫情严重的时候，业界几乎噤声，而疫情过去了，都跳出来兜售自己的灵丹妙药，这是个大问题，就像鸡病是鸡民养出来的一样，动保企业和动保产品的牌子也是自己打掉的。

产品不在多、而在精！拳头产品很重要。没有拳头产品，品种数量再多又有何用？产品功效宣传要有针对性、要实事求是，不可再言过其实、过度宣传，否则会误导用户期望值太高，难免会摔得很重啊。产品错位是产业魔咒，给产品正位，从理念、观念、研发、生产、包装、宣传处调整，必能拨云见日，笑得好才能笑到最后。动保产业在养殖业大洗牌、大转型、大升级中也该冷静、理性、专业化，凤凰涅磐、浴火重生嘛，不知道大家有没有信心，反正我是有信心！

作者：赵德峰

发表日期：2014-2-24