DDGS在家禽日粮中的价值究竟几何？

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]　　饲料支出在家禽生产成本中占据着最大份额，为了控制这项支出，营养学家们一直在寻求和研发各种替代产品。一般而言，当某种饲料原料如玉米或谷物的供应出现短缺或价格上涨时，营养学家们就开始着手寻觅新的能量和养分源。

　　在美国，由于乙醇生产对谷物需求量的增多而导致了畜禽饲料供应的紧张。但许多人认为，随着DDGS的应用，所有的饲料问题都会迎刃而解。在此需要指出的是，家禽日粮中，DDGS并不能直接取代谷物。此外，它还具有其它局限性，如价格、饲料厂的加工处理方式和养分变异等，这些不利因素都在一定程度上制约了它的实际应用。当然，尽管存在诸多束缚，DDGS依然是一种值得信赖的饲料原料。它完全可以在家禽日粮中使用，以达到降低饲料成本的目的。

　　目前的饲料原料市场，由于政府部门对生物燃料行业的不断支持和鼓励，促动了生物柴油产量显著增加，亦致使脂肪的生产成本大幅提高。因此，在家禽日粮中，去甲基甘油有望凭借其成本优势占据一席之地。不过，与其产品稳定性（甲醇、钠、钾和水分含量）、饲料流动性、加工处理和制作工艺等有关的种种问题，仍需业内人士进一步地认识和思考。

　　DDGS不能直接代替谷物

　　在家禽日粮中，DDGS并不能直接取代谷物——它可以代替玉米、豆粕、肉骨粉、磷和蛋氨酸等原料，但其应用取决于上述原料的价格。

　　此外，DDGS还具有其它一些局限性。

　　目前影响DDGS应用的问题主要包括价格、来源和运输等。再者就是DDGS的营养浓度（表1）和加工质量变异很大，如蛋白（尤其是可消化赖氨酸）、脂肪和磷素含量等。其中，DDGS之于家禽的能值比玉米低大约17%（DDGS能值为1280 kcal/lb ，而玉米能值为1540kcal/lb），这直接影响到其应用价值。而从加工质量变异大这一问题来看，引起DDGS质量变异的因素很多，包括原材料（玉米产地不同）、酒精加工厂的生产工艺（粉碎次数、温度、蒸馏过程等）、干燥温度和可溶性固形物的回收数量（表2；Noll et al., 2006）等。

　　在不同加工厂之间，有时甚至在同一加工厂内，DDGS的水分、可消化赖氨酸、钠、蛋白和磷含量差异都会很大。由于风险指数随养分变异程度加大而不断增加，所以，当把DDGS应用于家禽日粮，尤其是其添加比例较高时，准确获悉其养分含量是非常重要的。

　　磷

　　DDGS含有大量的总磷（占0.72%），与以美国NRC（1994）标准报道的总磷和非植酸磷值为基础而计算出的理论值相比，其相对生物学利用率更高。因此，DDGS是一种重要的高效磷来源（表3）。但不同DDGS样本之间，磷的生物学利用率似乎还存在差异。



　　目前，随着热加工时间的延长，DDGS中磷的生物学利用率有增加趋势。业已发现，植酸酶可以提高DDGS中磷的生物学利用率。据Martinez-Amezcua等人2006年时的估计，植酸酶可以释放DDGS中0.049-0.072%的磷，这可占到植酸磷总量的大约20-28%。

　　不过，养分变异并不是限制DDGS应用的唯一因素，其它“瓶颈”还包括铁路列车卸载困难、贮存仓库缺乏、加工工艺和流动性，以及可能引起人们最大关注的颗粒料产量和质量问题等。

　　加工问题的解决方案

　　DDGS的加工问题在于谷物糠麸的扁平、盘状结构可能使其在储存过程中会有拱形结块形成。在提高DDGS的流动性方面，业界已有一些比较成熟的方法，但多数仅适于在乙醇加工厂内使用。

　　在加工过程中，和DDGS的养分浓度升为谷物原料的3倍一样，霉菌毒素的含量也会同倍增加。实际上，霉菌毒素并不会在发酵过程中被破坏。庆幸的是，尽管DDGS中可能存在霉菌毒素，但对于乙醇工业而言，这种概率仍相对偏低。

　　当然，谷物贮存不当也可能会产生黄曲霉毒素或其它霉菌毒素，与高品质谷物相比，这种谷物生产乙醇的效率明显下降。因此，确切地说，我们不能完全排除DDGS污染霉菌毒素的可能，但我们一般可以不把此类问题考虑在内。

　　抗生素问题

　　酵母（酿酒酵母）是乙醇生产最为重要的原料之一，在谷物干磨酒精加工厂内，为了从谷物开始最大限度地提高乙醇产量，保持酵母菌的健康状态和发酵活性就变得非常重要。在实际生产中，发酵工艺优化所面临的最大挑战之一是细菌感染的控制问题。为此，人们通常会使用一些小剂量的抗生素，如青霉素（3.73g/1000加仑）和维吉霉素（0.25-2.0ppm）。据悉，当发酵后期发酵液的pH值低于5.2时，青霉素就会分解。但目前还没有任何科研报道涉及酿酒副产物中是否有抗生素残留的问题。也就是说，目前尚无学者去测定酿酒副产物中是否存有抗生素生物活性。不过，人们普遍认为DDGS对所有畜禽都是安全的。

　　随着乙醇和生物柴油产量的增加而引发的粮谷和饲料脂肪价格的上涨，在家禽日粮中使用替代原料来降低饲料成本将变得愈发重要。而为了正确使用这些副产品，营养学家们首先必须准确了解其营养价值。

点点滴滴

非常感谢，希望多写一些关于饲料原料方面的帖子，对我们太有用了。

青岛正新种鸡

谢谢楼主老师，谢谢，共同分享，