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很久没有静下心来，分享一下近期关于蛋鸡行业的一些看法，月初，收到中国禽业导刊王晓峰老师约稿，由于工作关系，月底才动笔，行动有点拖沓了，得改进。
得到的文章内容是谈谈关于：面对当前蛋鸡行业规模扩张，企业如何进行风险管控，科学管理，高效经营等范围。
不管是中小型蛋鸡养殖个体户，或者大型蛋鸡养殖企业，要做好自身市场运营定位，就得先了解一下行业存栏结构和形势，那么，我先从蛋鸡行业大趋势做简单分享，然后客观分析下当前形势下，蛋鸡养殖企业或者个人，该注意点啥！
最近这三年，蛋鸡行业里，可能大家听得最多的，最火热的，就是规模化，新建几十万，上百万，上千万只等，中大型规模化蛋鸡场，越来越多，数字在不断被刷新，地区最大，省级最大，全国最大，亚洲最大等排行榜和称呼都来了，没有最大，只有更大，一听到这些数字时，牵动整个行业的神经，似乎规模化已经是必由之路，实际是这样吗？
我曾今做过粗略统计，全国实际单场存栏产蛋鸡在20万只以上的所有鸡场，总存栏量1个亿都不到，产蛋鸡如果按照10亿只计算，这个比例不到10%，还是比较小的，这个规模群体存栏数，每提高10%，需要增加1个亿的存栏量，这得建多少个百万蛋鸡场？
虽然最近这三年，媒体报道新签约或者新建很多百万蛋鸡场，但是从目前推进速度看，还是较慢，达到满栏100万只的，仍然较少，一期20万只左右推进，速度较慢！
但是未来五年，甚至更长时间内，规模化蛋鸡养殖企业，比例会大幅度提升，为什么会这样？
我从以下几个方面谈谈看法：1.环保政策；2.食品安全；3.投资成本；4.消费认知，需求，渠道的改变；5.农村人口结构的变化；6.行业大环境变迁；
第一：环保政策的推行：近几年，环保政策的推行，在蛋鸡养殖行业，也形成了一定影响，特别是中部和南部经济发达地区，环保政策的深入，部分地区禁养和限养，在一定程度上，去掉了一部分蛋鸡养殖存栏量，这部分存栏量，多数以小户或者适度规模户（当前的适度规模户，基本也就算是小户了）为主，中大型鸡场，很少有限养或者禁养的！
部分小散户，由于受到自身条件局限，鸡场场址在禁养区或者限养区，或者硬件设备落后，或者资金储备不足，对设备升级改造，粪污深度处理，再建厂资金储备等不足，一旦被限养或者禁养，则多数会自动退出行业。
中大型蛋鸡场，多数以企业性质投资，在选址和运营方面，多数以标准程序运营，会提前考虑到周围布局和未来需求，即使有些逐步扩大规模的规模化蛋鸡场，被禁养或者限养，一般也都会另觅地方，重新开始，受到的影响较小。
这里重点谈一下，蛋鸡场配套的粪污处理，当前，还未有一款既方便经济实惠，又适合全国各地区蛋鸡场的方案，不同的地区，不同规模和经济实力的蛋鸡场，得选择不同的处理方案，没有十全十美的方法，需要同行继续共同摸索！
环保政策执行，虽然从今年开始，有所缓和，但未来一段时间内，仍将是蛋鸡养殖同行，必须重视的，鸡场环保要求不达标（粪污处理，育雏育成舍采暖设施，鸡舍臭气等），仍将是蛋鸡养殖的一道硬杠！
第二：食品安全，这个是所有鸡民朋友的一道红线，以前蛋鸡养殖是在后台看不见，随着国家对食品安全的重视，严格的监管，后台变前厅，展现在大家面前，鸡蛋面临着随时的监测。近些年，时不时有媒体报道某些鸡蛋监测不合格，养殖场受处罚的。
食品安全是一道红线，必须做到，而对于更多小散户，鸡舍条件一般，外界气候变化，对鸡舍内部环境影响较大，加上多数传统老养殖区，鸡舍周围养殖密度大，有些养殖户观念和技术更新慢，导致开春或者入秋气候变化大时，易引起疾病，特别是一些传染性疾病，波及周围，疫病最终的治疗，还是得依靠药物，这就与无抗相悖。
而对于更多中大型养殖场，密闭式鸡舍，搞好鸡舍内部管理和环控，则相对不会受到外界气候变化带来的直接影响，有利于降低疫病发生的风险，从而减少药物的使用机率！
当前，很多县级及以上城市主流商超或者蛋商提货，基本都要求无抗鸡蛋，这对于更多小散户或者适度规模蛋鸡场，是个不小的压力，如果蛋品质不好保证，未来的市场销售渠道，越来越窄！
这也是为什么有很些蛋商，或者食品厂，或者上游鸡蛋需求方，开始尝试自己建厂养鸡，保证产品质量稳定！
第三：投资成本，近些年，蛋鸡养殖设备不断更新，越来越先进，随之而来的，是投资成本的逐年上升，现在按照当前一些中大型规模化投资成本看，一只鸡投入，普遍在百元以上，这不是普通小养殖场所能承受的。
而按照经济型鸡舍为主的适度规模化养殖场建场数据看，从新建鸡场，到装上鸡养到160天左右收支平衡，一只蛋鸡的投入，也不会低于100元，蛋鸡养殖，已经不再是普通农民能够干的起的行业了，整个畜牧行业，都面临这个问题！
为啥要上更先进的设备，一方面可能对于更多的中大型企业，是为了未来布局，当所有养殖场都在一个起跑线上，规模和设备差不多时，那产品就可以同等比拼，但当平衡被打破，有人硬件和软件都上去了，那比拼就失衡了。另一方面，人力成本是一大块，工人越来越不好招，只能上设备，让设备养鸡，人管理设备，减少对人工的需求和依赖。
举个栗子：有个鸡民朋友原来鸡蛋做供港的，鸡舍在很早以前，算是比较先进了，但现在再回头一看，周围鸡蛋做供港的，硬件和软件设备，都非常先进了，竞争激烈，港商对供货商硬件设备和质量也有更高要求，再做供港，已经很吃力了，面临两个选择：要么放弃供港，转做国内，要么花大价钱，建更好的场区，上配套硬件设备！
这是当前很多中大型蛋鸡养殖企业，一样面临的问题，大笔的投资，要考虑到未来一段时间内的实用性和经济性，而非眼前！
第四：消费认知的升级，需求的改变，营销渠道的改变：鸡蛋作为生活品，不再是稀缺品，存栏供应量和消费量的饱和，大众化鲜蛋，带来的，一定是价格竞争，到最后生产端没利润时，带来的一定是产品质量的下降！
作为70后，80后，90后，甚至是00后消费主流群体的崛起，对特色鸡蛋，个性蛋，保健蛋等，有了一定市场需求。原来鸡场生产鸡蛋，到蛋点，蛋点再到一级蛋商，一级蛋商到网点或者商超食品厂等模式，随着互联网推进，逐渐在被去中间化，网络扁平化，快捷化，带来的社群消费，营销渠道的改变等，让整个消费，需求，供应，生产端悄然发生变化。这些，对于更多小型蛋鸡场来迎合改变，是很难的，精力，观念，人员配备，资金配备等，都是个难点。
第五：农村人口结构变化，随着前几年国内经济的快速增长，城镇化发展推进，中部和南部经济发达地区还好，农村人口较多，但在较偏远地区，农村留守人口越来越少，特别是青壮年人口，务工，就医，就业，教育，养老等资源，逐渐集中到经济发达城市，很多年轻人随着就业融入城内，安家落户，农村老家，变成这一代人儿时的记忆！
这一辈适度规模化养殖场从业者，从业者10年以上的，普遍平均年龄在50岁以上，鸡舍的建造布局较为简单经济，最多10年后，普遍面临接班和房舍改建扩建问题，而进城的下一辈，是很少愿意回农村从事养殖业的，会进一步减少小散或者适度规模化蛋鸡养殖群体！
第六：大环境变迁：一些传统行业的发展，过剩这个词是不稀奇的，企业发展进入瓶颈期，大投资，低回报甚至是无回报，是很多行业面临的问题，蛋鸡行业也一样，产业链的中上游，很多分支行业，例如：种源，饲料，动保，蛋商，食品加工企业等等，发展遇到瓶颈期，或者想继续在产业链扩张，为来来布局，保证利润的增长，必然会沉到终端来搞养鸡，终端养殖，是个大的吸金池，可以容纳更多资金进来，这带来的，必然是规模，硬件，软件的升级！
国内现在虽然中产群体在增多，但多数都直接或者间接与农结缘，加之饮食结构决定了，在很长一段时间内，鸡蛋仍以鲜蛋消费为主流，深加工会有一定市场，但是比例不会提升太快，盲目照搬国外发达国家鸡蛋消费结构和数据，会引起误区。
而传统的鲜蛋市场，赋予不了太多的元素，也就决定了消费的价格，不可过高，偏离大众市场，则销量注定难以维持。
中大型蛋鸡养殖企业的比例，大幅度在提升，但大型规模化蛋鸡养殖企业日子就好过吗？
未必，从最近几年，一些新三板上市的中大型蛋鸡养殖企业，披露的财务报表看，盈利能力并不强。面对当前蛋鸡行业规模扩张，中大型企业如何进行风险管控呢？
其一：资金链充足，不盲目扩张，大举融资或者举债扩张，是不鼓励的，单一的鸡蛋，投入产出比还是高，过度融资，遇到产业发展深度低谷，容易熬不住，很多企业的倒闭或者易主，往往都是资金链断裂。
其二：应对行情波动，鸡蛋期货是个金融工具，中大型规模化蛋鸡养殖企业，可以考虑套期保值，但得有专业操盘手，不建议做投机，小散和适度规模户，不建议盲目进入！
应对疫情风险，金融保险是个工具，但目前推广有局限性，还有待进一步优化险种和保费赔偿等问题，惠及更多养殖场！
应对行情波动，中大型规模化蛋鸡养殖场还可以考虑深加工方向，但资金占用率较高。举个栗子：当鲜蛋白菜价时，上游深加工企业，往往利润是最丰厚的时候，有企业已经在这么尝试，鲜蛋极其便宜时，直接生产优质蛋粉冻上，蛋粉价格高时出售；鲜蛋价格高时，直接向市场直供鲜蛋，停止或者少量做蛋粉，这也算是一种缓冲方式，效果还不错。
其三：进一步适当降低生产成本，成立专业蛋品，大宗饲料原料，淘汰鸡等贸易团队，利用淘汰鸡，蛋价和饲料原料波动，及时采购大宗饲料原料和出售蛋品到龄老鸡等，降低饲料成本，增加蛋品和淘汰鸡收益，提高利润点。
其四：提高生产成绩：规模大了，设备先进了，但生产成绩并不一定完美，很多鸡场的死淘率，产蛋高峰持续时间，破损率，后期老鸡脱毛等等问题，还有待进一步系统深挖改进，增加盈利点。
其五：选择合适的品种：种好，好一半，当前，北京峪口京系列，河北大午金凤系列，北农大农大系列，宁夏晓明禽业和河北华裕海兰系列，北京农效罗曼系列等优秀国内外品种共舞，选择适合自己企业品种，将品种的特性和优势，针对特定人群开发特色鸡蛋，个性鸡蛋，保健鸡蛋产品，发挥最大化！
当前，是适度规模占主流养殖群体（产蛋鸡存栏1-5万只），但并不是在这个规模群体，就一定能够高枕无忧，长久存在下去，你得有自己的核心竞争力，最终考核的硬指标，便是最终的综合盈利能力！是否能持久更多的赚到钱？
在一段时间内，对于更多中小型蛋鸡养殖场，只有有足够的行业内核心竞争力，才可以坚挺下去！请注意以下几点：
第一，养好鸡，精细化养殖，鸡能养好，稳定，且数据详细；
第二，降低成本，提高效率，例如优质其他饲料，便宜原料等；
第三，有资本，技术资本，资金资本，眼光战略资本；
第四，抓好链条上利润，再小的鸡场，也是老板，人勤恳，自己卖鸡蛋，利润总要高一点，利用原料低谷，资金允许的情况下，多采购便宜原料等（利用价格波动随时采购，而非购买残次品或者偷工减料产品）
第五，量力而行，不要盲目扩张，在自身可控风险范围内，精细化养殖，建议备好蛋鸡养殖风险资金，建议一只蛋鸡10元左右风险资金，以应对行情低谷时支撑！
对于大小蛋鸡场而言，最重要的事情，重复千遍，依旧是：舍内有鸡，就得养好，舍内安稳，舍外观望，在未来一段时间内，变成一个专业的职业鸡民！
不论大小鸡场，最终考核的指标都是一样，盈利能力！而左右蛋鸡场盈利能力的方面较多，单一养好鸡是根本，在相对较低成本下养好鸡，再卖好蛋，多盈利，才是蛋鸡养殖可持续长久之路！
大有大的优势，小有小的特点，找到自己在行业内的存在点，发挥各自优势，才能存在于行业，至于哪种规模适合国内，不必争论，时间会告诉大家，做好当前应该做的事，把鸡养好，把蛋卖好，兜里银子足了，小也可以变大，大可以变得更大！
以上是本人的一点浅见，不足不对之处，多多包涵指正，分享给大家，仅供参考，请勿盲目，本文不作投资参考，请勿盲从，谢谢！
蛋鸡圈创始人：
沈阳京禾牧业：刘沛京
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