关于通风，你到底知道多少？

赵德峰

关于通风，你到底知道多少？严格来讲，通风更多的还是集约化养殖、规模化养殖发展的需要。鸡多了，密度大了，环境就恶化，为了调整鸡舍内空气质量，就有了通风和机械通风。
1.谈到空气质量：不可避免地就会牵扯到：氧气含量、有害气体含量、粉尘、水蒸气、空气热容量和实际含热量等等，很久以前，开放式鸡舍的自然通风显然受制于季节和老天爷，不是很靠谱。吊扇曾风靡一时，更多的是为了搅拌空气、配合地面洒水蒸发降温，几乎没有换气的效果。于是就有了后来和现在的机械通风，刚开始时用的正压通风，后来又慢慢过渡到西式的负压通风。
2.负压：谈到负压通风，不可避免地会牵扯到负压，负压是鸡舍内外大气压的压差，导致负压产生的根本原因是进风口和排风口的不匹配，在负压机械通风模式下，主要是风机抽风的效率高于进风的效率。负压是可以通过负压表测定的，尽管很多人对这一点还不清楚，尽管还有很多鸡舍没有安装负压表。我多次说过，负压不是鸡的需要，是鸡舍和季节的需要，有空气流动的地方就有压差，就像我们拿两张隔的很近的纸，往中间吹气，纸会贴近一样，这就是气流导致的负压。有人问养鸡需要多大的负压合适，我确实不好说，也不敢说，因为我没有你鸡舍的建筑参数。不同的鸡舍在不同的季节需要不同的负压。负压有两个作用：夏季炎热天气能保证空气水平到达鸡舍中间（13米跨度的鸡舍负压需要8-10就可以了），冬季则需要保证冷空气能冲到鸡舍顶部与热空气混合，以达到不落冷风的目的，这时候需要22-30个负压就足够了（因为这需要看鸡舍的高度、房顶的弧度和侧风窗的位置，以及导流板的方向、房梁的折射情况等等）。如果你的鸡舍更宽（比如14-18米）、更高（比如4-8米），你会需要更大的负压或“不同”的通风模式。负压在北方要求很严格，因为这关系到养殖的成败（一旦受到冷应激，疫情感染和流行就很容易），在南方，负压要求就没有那么苛刻。有人喜欢高负压养鸡，说风险会小一些，我告诉你：负压是变量中的一个动态指标，要求相对稳定，负压太大，一定会影响风机效率，造成电力浪费，如果是在“设定最小通风量”（不同的饲养模式——地养、网养、笼养需要的最小通风量是不同的）的情况下，负压太大一定会影响氧气供应而影响鸡的生长发育和健康。具体到不同的鸡舍，准确的负压都是烟雾测定的结果，配合红外成像，你会发现鸡舍内热量分布是否均匀，有些养殖户盲目套用别人的负压值，是很危险的。有些没养过鸡、没养好鸡的“专家”给人家讲负压，也是危险的。负压只是个数字，结合成功的养殖经验，在那些养殖“达人”的脑子里，负压就是“风路”，他们一看负压表就知道风从哪里走！我过去常提醒大家，在春秋冬季，负压可以因为风机和侧窗的调整而突然升高，然后再回调，不可以让负压突然降低。比如：可以先增加风机、负压升高、再扩大侧窗、负压回调；也可以先缩小侧窗、负压升高、再减少风机、负压回调。整个调整过程，不允许负压低于安全值，这个顺序千万不能颠倒！！
3.鸡舍建筑设计时，到底需要多少风机？这是个数学问题，很简单：A.你先计算出鸡舍横截面积，如果有隔断，只需要计算房梁以下部分的横截面积。B.按照最大风速（夏季鸡舍降温所需要的最佳风冷效应），一般要求2.8-3米/秒，计算单位时间通风量，然后除以大风机的工作效率（单位时间换气量），就是所需要风机个数，考虑到风机实际工作效率，这个数量可以增加10-20%的安全系数。C.定期保养风机，以免因为轴承、皮带问题而导致通风效率下降。D.鸡舍纵向机械通风模式下，大风机的数量不会因为鸡舍“短”就可以少用风机。只要鸡舍横截面积一样大，60米、80米、100米长对大风机个数要求是一样的，这就是“专业设计”。E.有人喜欢吊顶，这对于保温、隔热有好处，但会因为棚顶折射而影响空气通路，负压要求、通风模式都需要自己“摸索”。我提醒建鸡舍时最好把顶做成“尖顶”或“弧形顶”，把保温隔热层做好就可以了，建鸡舍不要标新立异，多参考附近能把鸡养好的那些场。人家的操作经验也容易学习、模仿和复制。
4.通风的目的：通风的唯一目的就是换气，就是借助机械的力量把鸡舍内的空气完成与外界的定时、定量交换，以达到健康养殖之专业要求和经济目的。A.春秋冬季，一说到换气，大家想到的就是保证鸡舍内的氧气含量不低于19.6-19.8%，氨气、一氧化碳、二氧化碳、硫化氢、二氧化硫、粉尘、烟雾等不超标。对于笼养来讲，这一点很容易做到，而且最小通风量比地养和网养要低1/4-1/3，甚至更多。及时清粪、小通风、提高饲养密度、低能耗是寒冷季节笼养最大的优点。这时候的通风考虑的不仅仅是换气，还要考虑换气的成本，因为在通风的时候，把鸡舍内的热量和湿度也一块拉走了。所以我提倡在取暖季节，采用最小通风量有极其重要的经济意义，因为风机、加湿、供暖都是需要花钱的。要综合考虑才行，养好鸡不是终极目的，多赚钱才可以。B.夏季通风换气不会考虑所谓的氧气含量和有害气体是否超标的问题，而是考虑尽最大可能地排除鸡舍内多余的热量，并根据需要对鸡产生风冷效应，以利于鸡获得比较舒适的体感温度。有时候为了强化风冷效应，不仅仅需要增加通风量，还要减少和压缩鸡舍横截面积，比如每6米做一个梁上隔断以增加鸡体所能感受到的风速，风冷效应从1.5米/秒-2.5米/秒是明显的，超过3米/每秒意义不大，在这个风速范围内，鸡很容易适应，不会有所谓让风吹得趴着不吃不喝影响生长的担忧。夏季笼养并没有多少优势，主要是因为饲养密度大，降温有压力。所以我提倡夏季笼养降低1/4 密度，不难养，不少赚钱，可惜很多人不愿意接受。
5.刮风对通风的影响：老天爷才是最大的风机，刮大风对鸡舍内的小环境影响是巨大的。如何应对刮风，是成功的规模化养殖管理者必须具备的一种技能。A.风向：风向影响并决定着侧窗的调整，一般要求选择性地缩小甚至关闭顺风向一侧的侧窗，避免冷风灌入鸡舍，同时根据需要减少风机和适当缩减背风向的侧窗。B.风力：风力的大小直接影响到鸡舍通风量，我们的鸡舍密闭程度普遍比较差，很多时候在大风裹挟下，几乎不用也不敢进行机械通风。随着风力的变化，要及时调整风机使用、通风模式和侧窗排布及大小。大家非常熟悉的问题就是每一次大风以后，疫情一定会加重，这倒不是因为风力推动了疫情的传播，更多的是因为面对大风，我们普遍反应不及时，处置不得当，有非常严重的冷应激发生，从而降低了鸡群的抵抗力，易感于某些疫病。既然刮风对养殖的影响这么巨大，那么平时我们就应该经常留意中长期气象预报，要早做打算，早做防范。甚至于经常做一些假设大风来了的应急拉练，锻炼员工的心理和专业素质。
6.关于通风管：通风管是中国智慧，严格来讲属于东北智慧，为什么会有这种智慧？这是因为规模化养殖发展太快，专业技术和管理队伍不赶趟，对于现代化的通风系统（控制器、探头、风机、侧窗等）不能准确把握，从而导致负压不够、负压突然降低、通风不足、通风过度等，养殖不成功，就逼着那些聪明人在负压不够的情况下，想办法把冷风送到鸡舍顶部，这就有了通风管的设想，由此开始不断完善，通风管也从关在走向关内，还有了专业化的安装队伍。我的看法是：关内的养殖朋友，如果能正确使用风机和侧窗，解决好负压和冷风导流问题，通风管没有必要安装（安装麻烦、清洗麻烦、使用麻烦），听信通风管的好处，听从大家的建议，我有两个鸡场也曾经全部安上了通风管，后来又撤了，场长说不如侧窗好调节。如果饲养和管理人员环控能力不够强大，通风管也不失为一种补充、过渡和好的办法。通风管的风量计算、调整参数，很多人并没有摸准、吃透，这里面有陷阱、也有险滩。
7.水帘与雾线设计：毫无疑问，对规模化养殖来讲，夏季通风系统一定会包含水帘和雾线，这是通风降温之“必需”。这也是从国外学来的。水帘要安装在鸡舍近端（山墙和侧墙上），现有的水帘厚度一般15-20厘米，安装时需要预留单独的“湿帘间”（以免打湿鸡体），湿帘总面积一般要求是鸡舍横截面积的1.6-1.8倍；如果是笼养，根据大家的经验，那就需要增加到1.8-2.0倍以上，以求得最大通风量时1.8-2.0米/秒的过帘风速（过帘风速太快或太慢都会影响到水蒸发降温效果）。湿帘要注意防霉、防鼠、防堵。湿帘使用的前提一般是鸡舍内风速达到80%负荷时，循序渐进地增加“上水时间”和“湿”帘面积，直至全部湿透。湿帘使用时，不需要持续上水，间歇上水能维持湿帘湿透即可（持续上水，水膜太厚影响到热空气摩擦蒸发降温效果）。有人喜欢低风速时就使用湿帘，说是省电，但你难免造成鸡舍两端的大温差。也有人喜欢在鸡舍中间搞二级湿帘（这是国人的发明），那就等于让一大部分风走了短路，两端不仅有温差，而且很难找平衡，总有一部分鸡不是受热、就是受凉（基本原则是保证鸡舍内低温区的鸡不受凉）。使用纵向通风——湿帘降温系统时，一定要注意前提是纵向通风，通风模式不对，降温效果就不好。也有人说我的鸡舍短，风机和湿帘用不了那么多，那我也提醒你：你的鸡永远都不会养到多么好。湿帘的工作原理就是蒸发降温，正常情况下只需要用循环水即可，唯一要求就是水池、水桶内不能缺水，以免烧坏水泵。也有人说湿帘用冰水好，那我告诉你，这种情况不是没有，只有在高温高湿（相对湿度超过75-80%，湿帘降温几乎不起作用时，你用冰水不过是一种冷对流和传导导致的降温，这时候湿帘使用增加了舍内湿度反而影响了通风降温效果）。我的提示是：高温高湿，湿帘降温效果不好，干脆关掉湿帘，开动雾线，雾线喷“冷水雾”，效果绝对好，这时候不仅关掉了湿帘，还可以打开鸡舍近端的门窗。也有人说还有很多其他降温措施（鸡舍内铺设冷水循环水龙带、鸡舍顶部喷水、鸡舍内拉冰等等），由于工作量太大，不一定适合规模化养殖。要说还有其他好办法，我也有提示：遇到7-8月出栏的鸡，在订苗时降低密度1/4-1/3，绝对省心，俺家就是这么做的，生产指标超好，不冒风险，不少赚钱。夏季纵向通风—湿帘—雾线降温系统操作起来非常专业，操作不好，就容易出事故，出就是大事故——一旦热死鸡，就不是个小损失。
8.温差控制：鸡舍内只要是采用的纵向通风，温差就不可避免；笼养鸡舍不管采用什么供暖和通风模式，上下层温差也不可避免，这都是基本的物理现象。要解决温差问题，首先还是要解决通风问题，这就又牵扯到风压、风路和风速，我们没有办法抹平温差，我们只好想办法去减小温差，我这里说的温差是大温差，是那种直接影响到鸡生长发育甚至导致鸡被热死的大温差（超过2-3℃的温差）。
9.寻求体感舒适度：就规模化养殖来讲，体感舒适度是用体感温度来表示的，体感温度是一个专业术语，也是一个模糊概念，却是规模化养殖攸关的大事。体感温度受温度、湿度、风速、羽毛状况、健康状况、日龄、饱食与否、关灯与否影响很大。说白了，再说具体一点，体感温度就是鸡对外界环境的一种生物探测和满意度，鸡是哑巴，体感温度是人、鸡、环境的综合认知、感受、行为和生理表达。有人说体感温度可以测出来，我不信，即是能测出来，也是大数据下的一种经验“方”；有人说体感温度能测出来，我也信，那是鸡、环境、人、仪表的有机融合。体感温度是养得好的场家对环控的“科学认知和智能总结”，体感温度能否满足鸡的需要和最佳需要，取决于我们对环控的把握。比如：同样的温度，风速不一样，鸡的感受是不同的；同样的温度和风速，湿度不同，鸡的感受也是不同的；同样的温度、湿度、风速，不同日龄的鸡的感受也是不同的；鸡群采食和饱食时，舍内产热会增加，鸡群控食和鸡舍关灯时，舍内产热会减少：鸡群发病发烧时，会畏寒。如此等等，鸡的感受永远是养鸡最敏感的事，可惜在这方面我们普遍不够敏感，才有了太多应激。养殖过程中的冷热大都是相对的，比如28℃，对早期育雏来讲，显然不够，但对于后期养殖来讲，又明显高了，甚至会出大问题。夏天有冷应激，冬天也有热应激，这就是现实。常见的冷应激有两种情况，一是绝对受凉，而是温差过大。真正的专家首先是行家，也就是在一线养殖中能行！一个人不管多么会说，首先能养出好鸡，能长期把鸡养好，才靠谱，否则就是扯蛋。
10.好指标怎么来的？毫无疑问，好指标是养出来的。过去人们衡量和评判养殖效果曾经使用成活率、料肉比、饲养密度等指标，后来引进了欧指，还是相对合理的，欧指，又叫欧洲肉鸡综合生产指数EPI=10000*（出栏均重～公斤*出栏率～？%）/（饲喂天数*料肉比），如果是地养、网养，欧指全年380-400以上就不错了，如果是笼养，欧指全年平均在440以上才算优秀，计算欧指时，成活率有一只算一只，路耗也是要算的。欧指在中国受多因素影响，还不能准确反应养殖成绩，那就要把每平方出毛鸡重、每只鸡平均费用等计算进去，这样才能准确反映养殖“效果”。所谓费用一般包括：鸡苗、饲料、药物、疫苗、工资、福利、生活费、运费、低值易耗品、维修费、折旧、免疫费、抓鸡费、电费、取暖费、土地承包费、资本化利息、流动资金利息等等。养鸡是经济行为，唯一目的就是盈利。所以说不仅要把鸡养好，还要争取把风险和成本控制好。只有做好这三方面的工作，才算成功。不要啥也不算，只算毛利，结果是毛太厚，利没有。未来规模化养殖一定会在微利中稳定下来，无药残成为常态，环保成为常态、追求技术和规范管理成为常态。

云中雪林

跑得快

赵老师别走，不能因为饭局耽误正事，。负压通风参数，不是指标，但经常有人说不管负压，养好鸡就行，就是一句屁话。还不如说别给鸡吃料，长大就行。不否认不同的鸡舍所需负压不同，也不否认温度温差、宽度、通风的方式、鸡舍结构对负压的影响，但负压通风说不考虑负压就是不负责任的话。

张智慧

跑得快 发表于 2018-9-29 18:00
赵老师别走，不能因为饭局耽误正事，。负压通风参数，不是指标，但经常有人说不管负压，养好鸡就行，就是一 ...

各抒己见

张智慧

谢谢赵老师分享

赵德峰

别急，我这次就是为了你们不再争论，详谈之，力争谈明白。我时间宝贵，不喜欢说废话，可能比较简单，不懂得，可以问。我会补充。

规模肉鸡

饭局回来后继续。

丨永不言败丶

跑得快 发表于 2018-9-29 18:00
赵老师别走，不能因为饭局耽误正事，。负压通风参数，不是指标，但经常有人说不管负压，养好鸡就行，就是一 ...

只是前些年好的养殖人员 文化水平有限，他们虽然嘴上说不动负压  风速， 但是用负压  风速去衡量他们的养殖过程 都能对上路的

跑得快

丨永不言败丶 发表于 2018-9-29 18:15
只是前些年好的养殖人员 文化水平有限，他们虽然嘴上说不动负压  风速， 但是用负压  风速去衡量他们的养 ...

完全赞同你这话。不应把负压作为死指标，应该灵活掌握。一些养殖成绩不错的饲养户，虽然不懂，但实际操作跟懂行的指导大同小异，可以理解。但作为有些规模厂长也说这话就不大应该了。如果我有规模鸡场，招聘场长，他要跟我说，负压通风不管负压，鸡的感受就行了。那我会认为他就是个不错的饲养员，但不适合做场长。只有经验，不懂理论，规模鸡场就不能及时处理出现的问题，更不能带领别人程序化做好饲养工作。

跑得快

经验主义者可以养好一个棚，但不一定能养好多个棚。

xuzubao

赵德峰 发表于 2018-9-29 18:11
别急，我这次就是为了你们不再争论，详谈之，力争谈明白。我时间宝贵，不喜欢说废话，可能比较简单，不懂得 ...

是啊 时间就是金钱 你一堂课赚的 养殖户得养多少鸡

xuzubao

xuzubao 发表于 2018-9-29 19:20
是啊 时间就是金钱 你一堂课赚的 养殖户得养多少鸡

更不用说出本小书了！

千寻一梦

合适的就是最好的

赵德峰

xuzubao 发表于 2018-9-29 19:21
更不用说出本小书了！

不服？你先讲！