杀鸡，谁有好的经验？

池州九山 · 发表于 2018-9-17 18:17:50

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烫毛的时候，水温高了，脱毛时皮容易烂。低了，毛又脱不干净，谁有好的经验指点一下啊？谢谢了

lichunsen · 发表于 2018-9-17 18:47:14

你这鸡褪的让人家怎么下口啊

lichunsen · 发表于 2018-9-17 18:49:36

如果是嫩鸡响水就可以，老鸡用开水，一个人褪的话一次别烫太多三只就可以了

lichunsen · 发表于 2018-9-17 18:50:18

不知道你用脱毛机了没有

匆匆时光 · 发表于 2018-9-17 19:05:44

用温度表量60到65度热水，把鸡放锅里，爪子掉皮就拿出，完成你试下

一枚种蛋 · 发表于 2018-9-17 19:21:35

杀鸡前每鸡喂口白酒 5分钟后再杀鸡鸡毛会褪的很净

匆匆时光 · 发表于 2018-9-17 19:26:40

一枚种蛋发表于 2018-9-17 19:21
杀鸡前每鸡喂口白酒 5分钟后再杀鸡鸡毛会褪的很净

没听说过鸡喝酒

jimmy23123 · 发表于 2018-9-17 19:29:56

一枚种蛋发表于 2018-9-17 19:21
杀鸡前每鸡喂口白酒 5分钟后再杀鸡鸡毛会褪的很净

一年下来那得喝多少酒

jimmy23123 · 发表于 2018-9-17 19:32:06

买商用恒温热水锅。自己调好温度。70度左右不错。老鸡长嫩鸡短。不能丢下去就不管，要甩。

一枚种蛋 · 发表于 2018-9-17 20:00:29

买商用恒温热水锅。自己调好温度。70度左右不错。老鸡长嫩鸡短。不能丢下去就不管

新乡817 · 发表于 2018-9-17 20:39:37

水温。蛋鸡68度。817，60度。在里面泡个三五分钟。要来回翻几遍。

ljs1991 · 发表于 2018-9-17 21:01:13

楼主，你流程好像不对。应该先褪脚黄，再拔毛。杀得多的话可以弄个上大下小的圆锥桶，把鸡放刀后倒竖在里面沥血。这样鸡在里面不会扑腾而弄伤翅膀什么的了。炮鸡的温度自己可以慢慢摸索掌握。

fghyes · 发表于 2018-9-17 21:14:00

你去菜场杀鸡那看看。我昨天杀了两只我们的鸡……叫他们杀的。我扣。5分钟搞定……干干净净……机器来的……像一个盒子。放进去。霹雳啪啦搞定……头上的毛搞沥青来一下……。5分钟交货……。

张智慧 · 发表于 2018-9-17 21:22:05

肉鸡65度水，家养老鸡起码一百度，还得烫一会

村野民妇 · 发表于 2018-9-17 21:44:59

水里加点洗衣粉

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