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[转载/分享] 胶质玉米和粉质玉米的区别

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河南省郑州市
发表于 2018-7-11 17:19:56 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国河南郑州

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1、粉质玉米(Flour corn):颗粒较软,呈马齿形,淀粉含量较胶质玉米高,粉质胚乳细胞大,淀粉粒多为圆形,直链淀粉比重高,蛋白质含量较低,与淀粉粒结合不紧密,结构疏松,呈不透明状;

一般东北烘干玉米大部分是粉质玉米,较易粉碎,切开或咬开断面呈白粉状,对畜类利用率效果明显,乳猪料宜选择粉质玉米,易糊化,适口性较好。

2、胶质玉米(Flint corn):颗粒较硬光泽好,半马齿状,容重在每升690g/L以上,淀粉含量相对较低点,且支链淀粉比重高,其角质胚乳细胞小,淀粉粒小而呈多角形,淀粉粒间充满蛋白质,因而组织致密,呈半透明状;粗蛋白质含量比粉质玉米高,但多为角蛋白,畜类较难利用;

胶质玉米粒大饱满,较难粉碎,破碎后呈碎粒状,且粒度较均匀,口感差,但核黄素含量较高,适合做禽料,特别是蛋鸡料。

河北,河南,山东等地产的大部分是胶质玉米,产量相对比粉质玉米要高。
来源:粮达网

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总版主

一直在努力!

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来自
邯郸
发表于 2018-7-11 17:24:46 | 显示全部楼层 来自: 中国河北唐山
谢谢分享,长见识了
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鸡网学院研究生

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社区居民

来自
江苏扬州
发表于 2018-7-11 20:23:05 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏南通
前面一排是粉质的图片吗

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鸡网学院本科生

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来自
河南省 开封市
发表于 2018-7-11 20:42:31 | 显示全部楼层 来自: 中国
谢谢分享,学习了
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JBZYW监察大使

走快乐养鸡之路

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来自
内蒙古
发表于 2018-7-11 21:40:12 | 显示全部楼层 来自: 中国内蒙古乌兰察布
yzdongsheng 发表于 2018-7-11 20:23
前面一排是粉质的图片吗

对的,左边的三个图是粉质玉米,右边三个是胶质玉米
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鸡网学院高中生

Rank: 4

来自
安徽省 合肥市 长丰县
发表于 2018-7-11 21:57:27 | 显示全部楼层 来自: 中国安徽合肥
谢谢分享,长知识!
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鸡网学院终级

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

社区居民忠实会员添砖加瓦奖常驻居民奖新人进步奖热心助人勋章

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山东烟台
发表于 2018-7-12 09:45:09 来自触屏版 | 显示全部楼层 来自: 中国江苏盐城
谢谢分享
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