吃鸡肉要记住四个真相

dy小董 · 发表于 2009-5-16 23:42:33

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真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。

　　真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？

　　其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。

　　真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？

　　实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

　　真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？

　　烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。

87529847 · 发表于 2009-5-16 23:54:11

不错,值的学习

吴敌 · 发表于 2009-5-17 00:46:55

还真不知道。

云海茫茫 · 发表于 2009-5-17 02:59:10

学习了，顶。

xuzubao · 发表于 2009-5-17 06:01:54

还真不知道。

快乐人生 · 发表于 2009-5-17 06:47:15

第一项和第四项看不明白

夏灬雨 · 发表于 2009-5-17 07:25:05

dahongqy · 发表于 2009-5-17 07:25:56

学习了..............

xmyb007 · 发表于 2009-5-17 07:44:59

引用第5楼快乐人生于2009-05-17 06:47发表的 :
第一项和第四项看不明白

同感

铭铭 · 发表于 2009-5-17 09:43:24

学习了。以往还真不知道

热呼呼 · 发表于 2009-5-17 09:48:10

不说真不知道，学习了

bian123 · 发表于 2009-5-17 10:06:18

很多人并不爱吃胸肉和腿肉，而是专吃鸡头，鸡爪，鸡脖，鸡翅等。

mingis · 发表于 2009-6-15 20:11:02

拜读过，有营养

灿烂星空 · 发表于 2009-6-15 22:26:11

学习了。以往还真不知道！

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