配制鸡饲料，纤维素也变成一项重要营养指标！

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日粮纤维在家禽中的营养价值

在现代家禽营养领域，传统的纤维资源因为涉及到霉菌毒素的污染等，通常被忽视，甚至放弃。然而，纤维对于肠道微生态的稳定与健康具有积极有效的作用。目前家禽营养界存在的争议在于：一些营养学家认为纤维是家禽营养组成不可或缺的部分，而另一些营养学家则认为在家禽日粮中纤维不是必需的。

1 日粮纤维的分类

日粮纤维被定义为来源于植物细胞壁的骨架，而不被单胃动物消化的部分。在化学和生理的范畴，通过营养角度，纤维可概括为多相组成的类似物质的混合体，而根据水溶性的差异，这种多相的纤维混合体可进一步被区分为两个重要亚类：水溶性纤维(具有黏性并且可发酵)和不溶性纤维(没有黏性，几乎不被发酵)。通过对纤维成分作出水溶性与不溶性的差异化区分，有助于阐明复杂的纤维构成中，这两个亚类对肠道生理的消化与吸收过程具有不同的调控规律。不同植物来源的纤维，其含量与结构分别呈现出多样性。其中，作为不溶性纤维的主要来源，除了干草和谷物外壳，甚至木材中的木质素，还包括粮食作物的副产物，如米糠、麦麸、葵花粕、棕榈粕和甜菜粕。

2不溶性纤维的作用

先前的观点认为植物中不溶性纤维往往会稀释日粮的营养浓度。然而，近年来很多研究报告指出，不溶性纤维(非淀粉多糖以及木质素)能够对内脏功能发挥作用，进而调控营养的消化过程，而这主要受肌胃中所聚积的不溶性纤维的影响。在肌胃与不溶性纤维的综合作用下，由于扩大了互作表面积，强化了挤压与摩擦性能，相对降低了进入小肠食糜的粗糙程度，进而提高营养的可利用程度。

研究报告显示，不溶性纤维能够促进小肠以及后肠系统内的微生态发育，强化有益菌的定植。通常，小肠内的致病菌能够以几何级数倍增快速利用高淀粉日粮，迅速导致肠道系统失衡，进而引发相应的肠道疾病。而富含不溶性纤维的日粮，能够扩张肌胃，通过不溶性纤维对肌胃的刺激与互作，获得更多的胃酸与消化液分泌，提高日粮利用率的同时，亦降低了肌胃pH值。

低pH值与少量可发酵纤维的双重作用，有助于肠道内的益生菌系统的扩增，从而产生一种综合效应——促进肠道形态的生成并形成屏障保护机制，提高营养的利用以及改善粪便的形态。

另外，除日粮中的氨基酸、矿物质不平衡外，蛋鸡饲喂高纤维低能量日粮，或者直接补充一些粗料，能够减少或者防止啄羽现象。同时，饲喂高不溶性非淀粉多糖日粮，或者采用稻草作为垫料，可减少育成鸡群啄肛。对于母鸡的能量需求，高纤维低能量日粮饲喂所引发的能量需求不足可通过提高其采食量来平衡。

然而，日粮中过量的纤维，会占用配方空间，使有效营养的摄取不足，并限制生长性能的发挥。因此在实际应用中，相对于高能日粮，低能量高纤维日粮的能量水平差异不宜超过10％，这样通过提高采食量平衡后，蛋鸡的生产性能与体重将不会受到营养摄取的限制。

在未被人类驯化之前，家禽的祖先主要寻找并采食一些种籽或大而坚硬的高纤维物质，这会占用60％的时间，由此形成其啄食的习性，有观点认为，现代家禽饲养中，鸡容易获得高营养浓度的饲料，满足营养需求的同时却未能满足其采食习性，因此导致了啄羽等问题的发生。

3低营养浓度日粮的应用

在种鸡饲养过程中采取限饲，多少会引发种鸡的饥饿感，由此引发水分摄入过量，并导致家禽啄癖行为的上升，而通过提高种鸡料中纤维比例，稀释营养浓度的同时，可以更好地满足种鸡的饱腹感，这一符合动物福利的举措，正日益受到关注。

研究表明，在饲养阶段采用低代谢能日粮，能够提高鸡群的整齐度，延迟产道的发育，并且增大产蛋早期的蛋的尺寸；另一些研究显示，种鸡料采用低浓度日粮，能够提高蛋重以及雏鸡的初生重，同时有助于后代的生长发育，并减少后代的死亡率。

哈伯德公司内部试验以及一些用户使用情况的反馈证实了低营养浓度种鸡料(9．82一10．87 MJ/kg生长期料)，饲养阶段的采食时间可提高5-15 min；生产阶段的采食时间提高30—90min；更容易实现理想的群体整齐度；群体表现更安定，避免了羽毛流散；更理想的粪便形态，相对较少的水便；存活率获得一定的提高。

然而，对肉种鸡采取高纤维日粮后，由于相对于高能饲料，其相应较低水平的代谢能需要更多的饲喂量，同时饲养员需要根据鸡的生长发育进程随时调节饲喂量。水分的充分供应也很必要，因为可以使消化食糜膨胀，撑起饱感。需要注意的是，从高浓度的开口料，转换为相对稀释的育成料，再回到正常浓度的种鸡料，需要一定的换料过渡期，特别是当育成料的能量少于10．45 MJ／kg时。当使用粉料，即便是使用很纤细的原料如麸皮，也很难获得一致性均匀的粉颗粒。

涉及停饲期，一旦受限于动物福利的相关规则，即很难达成理想的整齐度，在这种情况下，种母鸡的采食量会大大增加，因此可考虑使用低浓度高纤维日粮提高饲喂量，延长采食，予之充分的饱腹感。

4小结

最新的研究进展显示，在肉鸡上采用高不溶性纤维日粮，能够提高其生长性能，而幼龄鸡也表现出对这种包含不溶性纤维的物质，具有一定的需求，如果考虑到幼龄鸡高能低纤维的日粮营养要求，通过提供富含高纤维的垫料也是一项不错的选择。

到目前为止，家禽业过分采用高浓度营养日粮已引发了一系列问题，而在实际应用当中，对高纤维日粮的利用还普遍不足。

日粮的能量、氨基酸及微量元素水平固然对家禽的营养需求具有重要作用，但当前的情况下，抗生素促生长剂被限制使用，无抗饲料的应用正被日益提倡，因此需要对不溶性纤维的良好应用效果给予更多的关注。

在设计低浓度日粮的过程中，对于纤维原料的选择和利用，需要考虑其品质与成本的联系，而一些高纤维原料，在家禽料中应用的代谢能值则很难被清晰界定，值得注意的是要慎用一些易被污染的纤维原料，比如种籽的外皮虽然富含纤维，但同时霉菌毒素也会被高度浓缩。

另外，考虑到高纤维原料中总会含有一些可溶性纤维成分，它具有一定的营养作用，如增加食糜黏度，降低营养利用率，可通过添加酶以及相应的处理工艺来平衡，从而满足家禽特定生理阶段的营养要求。

对于纤维原料的选用与添加量，目前还不能给出系统而明确的标准，然而根据已掌握的知识可以确定，3周龄以后的家禽日粮应包含足够的谷物纤维，或者直接添加高纤维原料，如用于种鸡的5%~8%的燕麦麸日粮，用于肉鸡的2％~3%燕麦麸日粮。

  作者：J．Michord(法国哈伯德公司)

兽医小王

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兽医小王 发表于 2016-7-15 18:34
低纤维素饲料是否会加重腺胃炎肌胃炎的发病以及降低肠道功能使毒素排泄降低呢？

这个问题值得探讨和思考

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一枚种蛋 发表于 2016-7-15 21:55
给饲料造假以合理的理由，饲料中大量添加没有营养的稻壳粉，花生壳粉。玉米皮粉（而减少赖氨酸的比例添加， ...

你好，文章中也提到了纤维的可溶性和不可溶性，也就是那些是可以利用吸收的，旨在不断的发现和探索真正可利用吸收的纤维物质，选择更有利的原料。