煮鸡蛋

鲁牧绿壳蛋鸡

张智慧 发表于 2015-12-24 21:30
老养鸡户都知道一筐鸡蛋30斤，每放置一天就会损失一个鸡蛋的重量，感觉劲道就是因为水分少的缘故啊

一天少一两，放一个月是不是就少了3斤啊?实际上，养殖户的鸡蛋放置10天以后，最多损耗二三两。可能这里面，鸡蛋蛋白随着时间推移，发生了反应，变性了。

张智慧

鲁牧绿壳蛋鸡 发表于 2015-12-24 22:01
一天少一两，放一个月是不是就少了3斤啊?实际上，养殖户的鸡蛋放置10天以后，最多损耗二三两。可能这里面 ...

哈哈，鲁牧老师啊，你还说人家伊人打击你。鸡蛋蛋白放置几天不会变性的，蛋白变性的话那是他的构象改变了。这个只是失水了。

刘老大

鲁牧绿壳蛋鸡 发表于 2015-12-24 22:01
一天少一两，放一个月是不是就少了3斤啊?实际上，养殖户的鸡蛋放置10天以后，最多损耗二三两。可能这里面 ...

煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。

穆老弟以后把照片弄好点，免得天骄伊人来PK你的作品。

潇湘雨竹

鲁牧老师请教一个问题，柴鸡能下几年蛋啊？我喂了十几只柴鸡，去年4月份买的小鸡，现在下的蛋很少了。

我喂自己袋盐

都没有煮熟呢

鲁牧绿壳蛋鸡

潇湘雨竹 发表于 2015-12-25 08:33
鲁牧老师请教一个问题，柴鸡能下几年蛋啊？我喂了十几只柴鸡，去年4月份买的小鸡，现在下的蛋很少了。

当年的小母鸡产蛋最勤快。散养鸡的话，主要受季节影响。一般来说，无论何种日龄，春季时候，明显的产蛋都勤快。
产蛋性能，成年体重，毛色，性情，蛋壳颜色，蛋重，蛋黄比例，都是遗传基因起决定作用。

乔帮主

呵呵，馋死本老朽了

大漠胡杨

从蛋黄颜色看，饲料里没有使用棉粕，使用棉粕的蛋黄膜有点发黑。