无鱼粉日粮配制技术要点

于炳欣

　　优质鱼粉属于高能高蛋白饲料，营养平衡而且适口性好 ，但是鱼粉也是质量变异系数极大的原料。从降低生产成本和提高产品质量方面考虑，一些发达国家的养禽业，早在10多年前就开始使用符合商 品等级的无鱼粉饲料产品。近年来，国内推广应用无粉饲料的鸡场也在逐渐增多，开发出了多种替代鱼粉的饲料原料 ，但应用效果不尽如人意。原因虽与配方、原料来源、加工、贮藏、饲养方式、环境及某些抗营养因子等多种因素有关；但笔者认为，主要是对营养平衡掌握不好所致。要想成功配制鸡无鱼粉日粮，首先应该了解鱼粉的营养特性，因此，下面主要对鱼粉的营养特性和无鱼粉日粮配制技术要点作一简要介绍。

　　1  鱼粉的营养特性

　　鱼粉是一种优质的动物性蛋白质饲料(含量一般在50％～70％)，氨基酸组成平衡 ，利用率高，适用于大多数动物饲料。鱼粉的合理选择与使用既关系到动物生产性能也关系到饲料成本。不同国家不同地区原料鱼的品种、加工规模、加工工艺均有所差异。

　　一般鱼粉的脂肪含量在8％～10％，最多不能超过12％。鱼粉中脂肪的主要成分是多不饱和脂肪酸(PUFA)，因其含有不饱和双键，很容易氧化酸败。国内制造的鱼粉绝大部分不添加品质稳定剂，更容易发生氧化酸败。一般情况下，鱼粉加工过程中应有脱脂过程，这样 可以减少脂肪含量，易于保存。

　　某些鱼类含有大量游离的组氨酸，当鱼类被含有较强的组氨酸脱羧酶活性的细菌污染后，形成大量的组胺。动物采食后，尤其是采食不新鲜或腐败的鱼肉及其下脚料或鱼尸体后，可引起组胺中毒。良好的鱼粉含盐量应在1％～2％，劣质鱼粉可能达到10％～20％ ，食盐超标的 主要原因是小型捕捞／加工厂，为防止鱼的腐坏而大量添加廉价的海盐所致。
一些小型鱼粉厂生产生鱼粉，致使产品中含有硫氨素(VB)酶，会增加动物对硫氨素的需要量。可见，优质鱼粉是氨基酸平衡和适口性都非常好的蛋白质来源。鱼粉易受沙门氏杆菌的污染，而且存在以上安全隐患，因而种禽公司一般都回避使用。因此人们一直在寻找替代鱼粉的蛋白质来源，豆粕是一种理想的选择。
豆粕是家禽饲料中优良的蛋白质来源和能量来源，是植物性蛋白中最优良的蛋白源，它富含赖氨酸、色氨酸和苏氨酸，但缺乏蛋氨酸。玉米蛋白和大豆蛋白的氨基酸能很好地互补，在添

　　加少量合成赖氨酸和蛋氨酸后便能为家禽提供营养平衡的饲料。加工合理的豆粕可作为家禽配方中的蛋白质来源。

　　2  无鱼粉日粮配制技术要点

　　2.1  代谢能水平

　　鸡的代谢过程离不开能量，鸡的体重、产蛋水平和环境因素决定着鸡的能量需要量，合适的代谢能水平在鸡的无鱼粉饲料中十分重要。

　　我国颁布的鸡饲养标准既考虑了国情，又兼顾了鸡营养需要。在蛋鸡无鱼粉饲料实际应用中，代谢能只要达到11.29 MJ／kg，甚至再低一点的水平都是可行的，但当降低至10.87 MJ／kg以下时，则蛋鸡维持正常的产蛋水平的能量就显得不足，随着代谢能的下降产蛋量随之明显下降。在确定鸡无鱼粉饲料合理代谢能水平时，还应注意禽类对饲料代谢囝能的适应效率，一般为75％。对蛋鸡产蛋量而言，能量是最关键的营养素，代谢能摄入不足，即使增加饲料中的蛋白质含量也不会提高产蛋量。无鱼粉饲料代谢能水平与蛋鸡产蛋率明显相关。肉鸡生长受能量摄人量的影响最大，当无鱼粉饲料代谢能水平在11.08～13.l7 MJ／kg范围时，肉鸡的能量摄人越高，生长越快。

　　2.2  氨基酸平衡

　　鸡无鱼粉饲料配制与常规的含鱼粉配合饲料比较，更应注意氨基酸平衡，尤其对全植物蛋白饲料而言，氨基酸平衡显得更为重要。因为含鱼粉的常规饲料中，鱼粉中鸡的必需氨基酸含量丰富，且平衡性好，生物学价值也高。而无鱼粉饲料则不然，以玉米一豆粕型饲料为例，其氨基酸平衡情况尚可，但豆粕中鸡的第一、第二限制性氨基酸含量仅为同量鱼粉的57％和28％，以豆粕替代等量鱼粉，含硫氨基酸明显不足，必需氨基酸含量不完全，生物学价值较低，这是植物性原料配制饲料所具有的较普遍的缺点，克服的办法是：在配制鸡无鱼粉饲料时，应尽量全面考虑，在一些必需氨基酸含量达到标准时，对含量不足的另一些氨基酸要选择其含量丰富的原料或用氨基酸添加剂来弥补达到足量，使无鱼粉饲料氨基酸达到大体平衡。

　　检测原料氨基酸含量及利用率对配制无鱼粉饲料十分重要。如果用鱼粉作对比，其他一些原料往往是某些氨基酸含量丰富，达到或接近鱼粉的标准；另一些氨基酸含量则低于鱼粉。在配制无鱼粉饲料时，应当充分利用各种原料氨基酸的不同含量合理配制，以满足鸡的营养平衡需要。

　　当然，在配制无鱼粉饲料时，除了考虑各原料中必需氨基酸外，还必须同时考虑各氨基酸之间的平衡关系，其中最重要的就是赖氨酸与蛋氨酸之比，因为这个比值的合理与否影响着其它氨基酸的平衡，以机体蛋白质和卵蛋白质里氨基酸组成来确定饲料中各必需氨基酸需要量的相对值及氨基酸的平衡是较为合理的。据国外研究的结果，赖氨酸与蛋氨酸的比值应为2.09，我国有的专家提出是2.57(平均值)。从表1看出，秘鲁鱼粉该比值是2.57，说明优质鱼粉中各种氨基酸含量及其比例较适合。在配制鸡无鱼粉饲料时，参考鱼粉中的氨基酸情况来平衡氨基酸是简单可行的办法。有的鸡场在应用无鱼粉饲料后，鸡群生产水平下降，原因就在于饲料中氨基酸的含量和平衡存在问题。配制鸡无鱼粉饲料在满足氨基酸含量和平衡关系的基础上，还要兼顾鸡对各种氨基酸的利用率的水平差异。

　　2.3  补充VB12

　　微生物菌群的活性与替代鱼粉之间具有联系，因为一些细菌能合成大量的VB 如果鸡采食的是全植物蛋白饲料，从营养学角度来讲，VB12的添加量就应是有鱼粉饲料的几倍。鸡自身不能合成VB12而全植物蛋白饲料一般也不含有VB12若按减去5％鱼粉配比量考虑，无鱼粉饲料VB12的含量在每千克料里至少减少0.0115 mg，因此每吨这样的饲料至少需再添加11.5 mg VB12方可满足鸡对VB12的需要。

　　2.4  饲料中硒水平

　　一般鱼粉含硒量是大豆饼粕的20倍左右，我国又有部分地区缺硒，生长在缺硒地区的饲料作物中，硒含量都很低，用这些原料来配制鸡无鱼粉饲料，仅靠添加常规复合微量元素添加剂，饲料硒水平大都在0.1mg／kg左右，不能满足鸡对硒的需要，正确的方法是，在配制鸡无鱼粉饲料时要考虑添加富硒的复合微量元素添加剂，使饲料硒水平达到0.2 mg／kg。国内生产复合微量元素的产品，大都是按有鱼粉饲料设计的，所以在改换为无鱼粉饲料时，硒添加量应适当提高。

　　2.5  钙平衡

　　以其它原料替代鱼粉后，饲料中钙的含量及钙、磷的比例必然要发生变化，鱼粉中钙的含量约为6％～7％，磷的含量约为3％～4％，且都属非植酸磷；如果此时不注意提高饲料钙原物质的配比和重新调整钙、磷比例，饲料很容易使鸡发生钙代谢负平衡，发生软骨症，死亡率上升。

　　2.6  补盐

　　无鱼粉饲料往往钠含量不足，尤其是全植物蛋白饲料。有的鸡场在从有鱼粉饲料改为无鱼粉饲料时，仍习惯于维持原有的食盐添加量，导致了蛋鸡产蛋量下降，采食量上升，鸡体超重，脂肪肝综合症发生。若含鱼粉饲料以5％鱼粉配比计算，其自身所含的食盐量较全植物蛋白饲料一般要多0.15％左右。所以在配制鸡无鱼粉饲料时，盐的添加量要注意加大，至少要比有鱼粉饲料食盐添加量再多0.1％～0.15％，以免造成饲料含钠量不足。

　　3  无鱼粉日粮使用效果

　　孙艳夏等利用酵母和葵花子粕代替日粮中的鱼粉组成无鱼粉日粮，以无鱼粉日粮和有鱼粉日粮对蛋鸡进行试验，结果为：饲喂无鱼粉日粮的试验组和饲喂鱼粉日粮对照组的产蛋率分别为67.96％ 和65.0l％，差异不显著(P>0.05)；平均蛋重为65.83和62.29 g，差异不显著(P>0.05)；死亡率分别为1.69％和2.10％ ，差异不显著(P>0.05)；试验组比对照组每生产1 kg蛋饲养成本降低1.9％ 。王立克等以豆粕为蛋白源配制无鱼粉日粮作为试验组，对照组饲喂含有3％进口鱼粉的日粮，观察两种日粮对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响，结果表明，试验组的产蛋率、料蛋比、蛋壳颜色、蛋白比率、蛋黄比率、蛋形指数、哈氏单位、蛋壳厚度以及蛋中水分、粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷等与对照组问差异不显著(P>0.05)。

　　总之，鱼粉的营养作用是可以确定的，但它不一定是家禽日粮的必需成分。在当今的饲料中，鱼粉的作用可以根据氨基酸消化率和微量营养素含量来确定。鸡需要的营养素有6大类40多种，只要这40多种营养素都具有，且构成平衡，那么饲料的饲喂效果不受有无鱼粉的影响。无鱼粉饲料只要营养平衡，注意各品种鸡的营养需要差异，其饲喂效果和有鱼粉饲料不会有明显差异。

山清水秀

谢谢

沙柳

好帖  学到了不少东西  谢谢了  谢谢

jqw688

谢谢了辛苦

智神

流感

谢谢了辛苦

zah-2009

很在行,学习了

cwd1234

好的 学习了

lajirenzzz

蓝梦

请楼主出一个配方让大家学学！

蓝梦

请楼主出一个配方让大家学学！

chenjuchuan

简单易懂，好帖

鸡饲料

      

lvyanhua81

正在学习中！！   

nan1711

用肠膜+脂肪粉代替怎样？