对饲料产品质量的理解

lihong

1 随着饲料工业发展，人们对饲料产品质量的认识不断深化
    饲料工业发展初期，主要是解决饲料产量的问题，以保证养殖业发展对饲料量的需求，从而尽快满足社会上对肉蛋奶等动物源性产品的需求。
    随着工业化饲料生产的发展，产量越来越大，为节约饲料资源，降低饲料成本，社会对饲料产品质量，主要是饲料营养水平越来越重视；对饲料配方进行精心设计，注重使用饲料添加剂，在提高饲料营养、降低料重（蛋、奶等）比和降低饲料成本方面也引起了普遍重视。
    在饲料供应量满足后，动物性食品越来越丰富，人们对饲料的安全性以及由饲料引发的动物性食品安全性和动物性食品的风味越来越关注。由于饲料添加剂的不规范使用以及生物和化学污染等原因造成了对动物和人的健康和生命的严重危害；并且由于对动物产品风味的要求有所提高，饲料产品不仅应在产品数量和营养质量方面满足养殖业的需求，而且应满足饲料和食品安全性以及动物产品风味的需求。
    由上可见，饲料产品的性能不仅应满足营养要求，而且应满足安全要求和动物产品的风味要求，安全性是饲料产品质量要求的一部分，而且是对饲料产品质量的最重要、最基本的要求。并且，随着科学技术进步，人们对动物产品可食部分所占的比例予以进一步的关注和探讨，这也是饲料产品质量方面的一个主要课题。
    2 按ISO9000族标准对饲料产品质量的理解
    2.1 国际标准对质量的定义
    2000年国际标准化组织发布了ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》标准，将“质量”定义为“一组固有特性满足要求的程度”。该定义更科学、更全面、更容易理解。
    新的质量定义中，“固有的”就是指在某事或某物中本来就有的，尤其是那种永久性的特性。“特性”是指可区分的特征，可以是固有的或赋予的。定义中以“固有特性”限定了产品的质量范畴，这样使质量的概念更加明确了。
    定义中的“要求”指的是“明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望”。“明示的”可以理解为规定的要求，如在文件或标准中阐明的相关方或组织的要求或以合同等形式顾客明确提出的要求，如饲料产品成分分析保证值等，要在产品标准及其标签中有明确的规定。“通常隐含的”是指组织、顾客、和其他相关方的惯例或一般做法，所考虑的需求或期望是不言而喻的，如饲料的可饲性和饲料的安全性等。然而近年来由于饲料安全出现这样那样的问题，把本来是“隐含的”要求的“饲料卫生要求”已作为明示要求，在国家强制性标准GB10648《饲料标签》中规定，在饲料标签上要标注：本产品符合《饲料卫生标准》。“必须履行的”要求是指法律法规的要求及强制性标准的要求，在产品的实现过程中必须执行的文件中指出的要求。我国发布的《饲料和饲料添加剂管理条例》及饲料添加剂和药物饲料添加剂等有关公告及国家发布的关于动物源性饲料使用规定等其他有关文件，都是在生产饲料产品时“必须履行的”。“满足要求的程度”是指将产品“固有特性”和“要求”相比较，根据产品“满足要求的程度”对其质量的优劣作出评价。由此可见该质量定义的客观性、合理性和科学性。
    饲料生产过程中，即使是同一种产品，在不同的生产日期或同一生产日期不同的加工批次，由于原料的差异，加工均匀性差异、称量误差等很多因素都会使产品的成分含量有所不同，每批产品成分都有其固有的特定指标，这种固有的特定指标满足产品标准（或标签）要求的程度即体现出该批饲料产品的质量，以此为根据来评定饲料好或差，只要满足要求就应该认为质量好。在饲料产品检测中，“满足要求”即判为“合格”，“末满足要求”即判为“不合格”。
    2.2 质量是广义的、动态的、相对的和可比的
    质量涉及产品、体系和过程，因此具有广义性，而非局限于产品质量。由于质量定义中的“要求”具有相对性，并且是随时间而不断变化的，因而质量是动态的。
    2.2.1 质量的广义性
    在质量管理体系所涉及的范畴内，对产品、过程或体系都可能提出要求，而产品、过程和体系又都具有各自的固有特性，因此质量不仅指产品质量，也可以指过程和体系的质量。对饲料产品而言，饲料产品的质量可以理解为饲料产品的“固有特性”满足顾客“要求”的程度，其固有特殊性不仅应满足动物的营养要求，而且应当满足对动物和人的安全性、动物产品风味和动物产品可利用部分比例等的要求。
    2.2.2 产品的动态性
    随着科学技术进步和市场经济发展，顾客的需求在不断变化，对饲料产品质量的要求也会发生相应的变化。因此，企业应适时准确地识别顾客要求，创新技术、更新设备、研发新产品，持续改进、不断满足顾客的需求。在饲料工业发展初期，人们对饲料产品质量主要注重在饲料报酬，关注料重、料蛋比等指标；进而对饲料及动物产品的安全性，对动物产品的风味及可利用部分的比例越来越重视。可见，饲料产品的质量要求是动态的，会不断增加新的内涵。
    2.2.3 质量的相对性
    由于地域差别，经济和技术发展程度不同，自然条件不同、顾客的饲养习惯不同、对饲料产品性能的要求也不同，因此不能对同一类型的产品按同一个标准生产，企业应根据市场需求的不同，提供适当的产品。因此，国家技术监督局在1993年对国家标准进行了清理整顿，之前发布的饲料产品标准基本上都是强制性标准，经整顿后，把饲料产品标准基本上都调整为推荐性标准，企业可以不采用推荐的国家标准，而根据市场需求，制定企业标准、使其产品适应市场经济发展，满足顾客需求。
    2.2.4 质量的可比性
    产品的性能等级高低和产品的质量好坏是完全不同的两个概念，性能等级高并不一定意味着质量好。例如电视机，一台彩电的质量可能很差，而一台黑白电视机的质量却很好；一个产蛋率为90%的蛋鸡饲料可能因某些方面末满足要求而质量很差，而产量率80%的蛋鸡饲料各项指标都满足要求，其质量是很好的。所以，在评价产品质量时，应注意到把比较的对象放在同一“等级”的基础上。
    3 提高饲料产品质量是饲料工业全行业的大事情
    我国的《饲料和饲料添加剂管理条例》（下称《条例》）中对饲料和饲料添加剂的范围分别作了界定。
    《条例》中所称饲料是指“经工业化加工、制作的供动物食用的饲料，包括单一饲料，添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料”。
    《条例》中所称饲料添加剂是指“在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂”。此外农业部又公布了在饲料中允许使用的药物饲料添加剂的品种和使用规范。
    饲料添加剂和饲料原料的质量直接影响饲料产品的质量，而且饲料的配方设计、饲料加工和贮运过程以及饲料的使用都对饲料产品质量有这样那样的影响。因此，提高饲料产品质量不仅仅只是饲料生产企业一家的事，而是饲料各相关环节共同的大事情，必须全行业予以关注，放在工作的首位，以便向社会提供优质的饲料和动物产品。

兽医小王

好，学习