能量饲料的品质与使用

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  能量饲料通常所占饲粮的比例最大(>50%)因此其在饲粮中占有举足轻重的地位，正确把握能量饲料品质与用量对于配方拟制有着重要意义。
    能量饲料是指自然含水量小于45 %、粗纤维含量低于18%、粗蛋白质含量不高于20%的可饲物质。常用的能量饲料主要有谷物类(玉米、麦类等)，谷物加工副产物类(糠、麸等)和液体能量饲料(油脂、糖蜜、乳清等)。以下介绍常用能量饲料的品质判定与使用方法。

1玉米

    常用作饲料的玉米有硬玉米和凹玉米。依颜色有黄玉米和白玉米之分。玉米的品质通常视水分含量、变质程度、破碎性、虫蛀、发芽与掺杂等情况进行判定。玉米适口性好，使用上一般没有限制，因而适用性广。

玉米能值很高，为谷物类能量之最，适于各种动物育肥使用;其赖氨酸相对缺乏，钙、磷很少。因含有较多的叶黄素和玉米黄质，更适于肉鸡肤爪和蛋黄着色。水生动物应用时不宜过多，宜熟化后使用。

2燕麦

    燕麦品种问成分差异很大，使用时应注意等级选择。其成分特性突出表现为粗纤维含量高，赖氨酸低，脂溶性维生素低，矿物质含量低，仅适合反当动物与种畜用。燕麦对于反当动物有很好的适口性，尤被绵羊和马喜爱，可整粒饲喂。种猪用量不宜超过巧%。添加燕麦可改善啄毛等异嗜现象。

3大麦

饲料用大麦多为含壳的皮大麦，成分变化很大。应避免使用等级太低的大麦(易感染麦角毒素和霉菌)。与玉米相比，成分特性表现为:蛋白质、蛋氨酸均高于玉米，但利用率比玉米差;粗纤维含量为玉米的2倍，热能稍低，代谢能相当于玉米的89%;  B族维生素丰富，但脂溶性维生素含量低;适口性不是很好。

    仔猪料中不用，但经脱壳及蒸气压片处理的大麦片可取代10%玉米。饲喂育肥猪可增加瘦肉率，减少不饱和脂肪酸含量，脂肪硬度增加，从而改善屠体品质，猪肉风味亦可改善;一般取代50%玉米，或低于配合饲料量的25% .

鸡料中最好不用。牛、羊料中均适于添加大麦，但不宜粉碎过细。

将大麦制成麦片粉碎后适于杂食鱼及草鱼用，做热能来源，制粒有黏结效果。食麦片的鱼肉质较好。

4稻谷、糙米

    稻谷，去壳后为糙米。一般因粮食贮存过久而改为饲用。在贮存期问，脂肪易于分解，维生素减少，风味变劣;但蛋白质与无机物变化较小。粉碎后变质加快，应当尽快用完。

    糙米的蛋白质、氨基酸等营养指标含量均与玉米相近，而稻谷含壳，营养值为玉米或糙米80% ,纤维高，比重轻，有助于通便。

    对于猪，糙米可完全取代玉米，适口性好，占饲料40%时不会影响增重，育肥猪肉质较饲喂玉米者优。稻谷粉碎后饲喂育肥猪时，建议日粮用量上限:育成猪30%，育肥猪50%，怀孕母猪70% ,泌乳母猪40% 。
　　糙米饲喂蛋鸡不影响产蛋率及饲料转化率，仅蛋黄颜色较浅，建议给量20%。稻谷因粗纤维含量高，1~4周龄时用量应限制在15%,  6~8周龄时为30%。

    糙米或碎米可完全取代玉米饲喂反当动物。稻谷用于肉牛育肥时，价值约为玉米80% o

5　高粱

    高粱所含蛋白质等营养物质与玉米近似，但热能不如玉米，无着色功能，且含单宁，适口性也逊于玉米，但高粱与玉米问有很高的替代性。

    对于鸡和猪，饲粮中单宁酸含量在0.2%以下时，高粱可完全取代玉米。亦可大量用于反当动物。

6　小麦

小麦品种问蛋白质含量差异较大，并可能染麦角毒素，籽实生长异常者需检验。

小麦的粗蛋白质含量较玉米高，在鸡饲料中可取代玉米量的1/3性/2,目_不宜粉碎过细，制粒最好。对猪适口性很好，粗粉碎后可完全取代玉米用于育肥猪饲料，能节省部分蛋白质来源和改善胭体品质。对于反当动物，可粗粉碎或压成麦片后饲喂，日粮用量不宜超过50%。小麦所含淀粉较软，是所有谷物中最适用于杂食鱼及草食鱼的淀粉质原料，且对粒状饲料有改善硬度的功能。

7稻糠

    稻糠有米糠(糙米精磨副产物)和碧糠(稻谷粗磨副产物)，其品质一般视水分和粗纤维含量，即精粗程度判定。纯碧糠就是稻壳，无饲用价值。米糠提取油脂后称脱脂米糠。

    米糠含油高（10%以上)，贮存时极易氧化酸败。成分特点表现为:氨基酸与谷物类似，第一限制氨基酸为赖氨酸，精氨酸含量很高，含磷较多，但利用率低，含有胰蛋白酶抑制因了(加热可去除)。

    鸡料中米糠以使用3%以下为宜，颗粒饲料中可添加至5%。米糠中胰蛋白酶抑制因了对鸭影响小，在鸭饲料中用量可达50% o

    米糠对猪适口性不好，目_会降低瘦肉率，所以育肥猪料中添加量不宜超过巧%。仔猪饲料避免使用。米糠对牛适口性好，奶牛、肉牛精料中可用至20%，但太多会软化体脂，亦会使奶酪变软。米糠也是渔民喂鱼的主要原料。
　　脱脂米糠因油脂被脱除(含量<2%}，可较长期贮存，属低能性饲料。肉鸡料中不宜使用，蛋鸡与种鸡可用。育肥猪用量应<15%。牛精料中可用至30%，适口性好。

8　麸皮与次粉

    麸皮呈片状，故掺假时容易辨识，粗细因筛分程度不同而异。麸皮成分受小麦品种影响很大，硬粒冬小麦的麸皮粗蛋白质含量较高。此外，小麦筛理杂物含量、小麦粉混入量及磨粉阶段的不同，均会影响麸皮的成分。麸皮易招虫，不可久贮。

    麸皮热能不高，不适肉鸡育肥用。种鸡、蛋鸡用量宜在10%以下。

    麸皮具轻泻性，作为种猪饲料较好，育肥猪也可利用，但乳猪不用。麸皮体积大，适口性好，可助牛羊通便，是反当与马属动物优良原料，乳牛精料中可用至25% o

    次粉属小麦粉与麸皮问产品，具黏结性，可作黏结剂;次粉热能较高，在鸡料中可取代部分谷物饲料，用量应控制在10%以下，多用于制粒。亦可用于乳猪料，饲料口感好。在水产饲料中多作淀粉质来源及黏结剂使用。

9　油脂

    饲用油脂主要有植物油和动物脂肪及油脚等，最大的营养特点是有效能值高(是玉米的2.5倍)，为配制高能饲料所需，多用于育肥动物。油脂还可提供大量必需脂肪酸。肉鸡料中一般添加2%~5%油脂，育肥猪料中因防止背膘过厚而加量受限。

10　糖蜜

    糖蜜一般含水20%以上，总糖量占50%左右，性黏稠，含少许粗蛋白质，但多为非蛋白氮;糖蜜虽适口性好，但因含大量盐类而具轻泻作用，致使用量受限。肉鸡料中用量需低于3%，蛋鸡料中用量低于5%。仔猪忌用，育肥猪用量需控制在5%以下;母猪料可适当增加以防止便秘。奶牛精料中以不高于5%为好，肉牛、肉羊可用至10% 。

11 乳清粉

    乳清粉由乳清干燥制得，含粗蛋白质11%,含乳糖60%以上，并含有未知生长因子，是幼龄动物极好的营养来源，是人工乳饲料中必加的原料，因价格高，用量不宜超过10% 。