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春节、元宵节举国欢庆, 我们建阳历来有逛庙会的习俗, 而建瓯丈母家则流行做芋饺, 也称“枷鞑仔”“嘎拉泽” 的习俗, 这可是闽北一道美味小点哦,
今天偶亲自下厨带大家走进民间小吃
芋饺的做法
原料
（主料）芋子、薯粉、家养猪肉、鸡汤 （辅料）盐、猪油、葱花、香菜、家酿黄酒
特点：芋饺煮熟后晶莹透亮其状如玉亦作“玉饺, 其皮滑嫩有韧性。
两种做法
1, 一种是最正宗的三角形，一种是跟普通饺子一样的做法。如果馅不够的话，直接把皮搓成条状，筷子大小粗细，用手一捏，取10厘米长短的样子，就是东游一代特有的小吃，当地俗称鱼秋仔, 嘎拉泽，口感独特。
2,把香干、芹菜、香菇切碎，笋剥皮切片，于滚水煮两三分钟，捞出剁碎
3, 将切1, 一种是最正宗的三角形，一种是跟普通饺子一样的做法。如果馅不够的话，直接把皮搓成条状，筷子大小粗细，用手一捏，取10厘米长短的样子，就是东游一代特有的小吃，当地俗称鱼秋仔, 嘎拉泽，口感独特。碎的香干、芹菜、香菇、笋拌匀，加点盐、生抽、香油、味精调味，馅料就做好了
4,剥皮捣成泥，加入薯粉，象和面一样，和成团 象做普通饺子一样，做擀皮包饺子了
好啦, 下锅煮的时候一定要煮熟, 美景加美食
可以大饱口福了, 一道美味诞生了。 |
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发表于 2012-2-6 11:52:53
楼主
看看就饿啦