哪些省份地区有养殖阉鸡，吃阉鸡的啊？

千行有状元

0]我是广西玉林的，对广西、广东比较了解，都是吃阉鸡最多的地区。另外，台湾省内也是吃阉鸡最多的。有不少台籍专家对阉鸡和普通鸡的食用营养对比分析。你是来自哪个地区的呢？你那有没有吃阉鸡的情况啊？进来的请告诉一下。谢谢！

    我国养鸡的历史悠久，据历史考据，距今已有6000～7000年。阉鸡也称线鸡或熟鸡。据《周礼》记载，最早的阉割术出现在西周（公元前1029～771年），在秦朝有“阉鸡莫啼，阉豕（猪）莫嗥，盛彼阉人（指赵国宦官赵高），百官陪笑”的民谣。一直沿用至今的阉鸡术是东汉末、三国初华佗（公元141～208年）改良后所著的《青囊书》载述。阉鸡距今约有2800年的历史。

lizj1239

我是浙江的,这边过年了多喜欢吃阉鸡的

千行有状元

有浙江的朋友开了个头。很多吃鸡肉的朋友却不知道什么是阉鸡？酒店、宾馆里上百元一碟鸡春子吃了也不知道原料来自何处

听说海南省的文昌阉鸡很有名。有没有海南的朋友进来啊？

云南、四川、湖南、福建、江西、....都没朋友进来吗？说说当地有什么样的阉鸡美食文化  

机不可失

我也是广西的,也想做,认识几个也喜欢吃线鸡的,有在工商的朋友叫我收公鸡养线鸡,但我对市场不是很了解.认为线鸡只是在春节等节日好卖,只能业余养点,
有专养线鸡的养鸡户没有?楼主再介绍介绍,还有阉鸡的陆川师傅的资料.

机不可失

原来楼主留过网址的 转栽一篇呵呵:
柳江县阉鸡贵，农民卖鸡烘
出处：柳江县农业局 作者：蔡继青 发表日期：2007-2-23 阅读次数：
今年春节期间，柳江县城乡市场鸡市热闹，特别是土阉鸡更是非常抢手，价格很高，是近几年来最贵的一年。在县城农贸市场，大年前后几天，土阉鸡卖28~30元/公斤，土项鸡卖24~26元/公斤，卖价比上年贵50%左右。其中2月15号圩日这天，土阉鸡上市量近3万只，几乎全部卖完，一只土阉鸡可卖得70元左右，农民非常高兴，家里的鸡能卖的都倾巢上市，卖鸡收入相当可观。

柳江县今年春节土鸡贵主要是农产品物价普遍上涨，带动鸡价上涨。其次是农民进城务工增加，农村家庭养鸡减少，上市量不足，市场土鸡供不应求，鸡市价格上涨。鸡价上涨可刺激农民养殖土鸡的积极性，对农民增收起促进作用。

千行有状元

我们广西近年阉鸡（也叫线鸡或者熟鸡）发展较快，主要得益于新技术的发展（不是卖广告）。阉鸡的市场不单春节能买上好价线，平时也有很大的消费市场，因为很多地方都有这样的习俗，逢是农历的节日，如清明节、端午节、夏至、七月十四、八月十五、重阳节、冬至节、小年夜等这样的节日，家家户户都会杀几只大熟鸡，一家人高高兴兴的喝上几杯。遇到有办喜事或者春节期间客人多，就要更多的熟鸡了。
   
    逢年过节，城里人最喜欢吃到乡下这种鸡肉，味道鲜嫩，香味独特。因为不知道鸡叫什么鸡，只知道是农村散养的，吃糠之类的粗粮或虫子长大的。往往把它叫做家鸡、农村鸡、乡下鸡、野鸡。凡吃过这种鸡肉的城里人，没有一个不想多捎几只给亲朋友好友也分享一下的。我是农村长大的，对农村自然十分了解，早在童年的时候就知道，有专门的阉鸡佬（基本是代代传的）走家串户的给各家各户阉鸡，一般像我家平时都养有几十只公鸡，除了留个别做种鸡外，其余的都会请阉鸡师父阉割，阉割后的大公鸡不会再啼鸣，冠也不长，有点像母鸡，不好打架，鸡毛很漂亮，长得又大又肥，肉很厚的。住在城里的姑姑常常叫妈妈多养一些，春节时候捎上几只大熟鸡。记得我家养过一只很大的熟鸡，有十多斤重，鸡脚是黄澄澄的，还有鸡毛、鸡皮也是黄的，三黄鸡的一种。

    随着胡叔叔“三农”政策的落实，让老百姓得到了真正的实惠，很多农村在外地的打工仔都回来了。开始小规模的散养阉鸡，一批都在1000只左右，主要用网圈养在自家的竹林里，因为竹林里虫子特别多，还有蚯蚓之类的，都是鸡喜欢的食物。还有就是鸡喜欢吃些细沙起到助消化的作用，鸡也长得健康。鸡的粪便排在竹林里，竹笋也长得特别好！真是一举两得。

    胡师傅就是来自广西陆川农村的一位忠厚、有心的小伙，名叫耀波。自从90年畜牧兽医学校毕业后，一直在农村从事种养技术的探索。他发现阉鸡的消费市场很广，随着城市化的发展，越来越多的城里人，无论是节日与否都喜欢吃上这些“野鸡”。一千几百养殖根本无法满足市场，但阉鸡师父很少的，走村串户不能满足大规模养殖阉鸡的需要。虽然很多人也大胆探索过非手工方式“阉鸡”，但脱离了原始的阉割技术也就失去了应有的“野”味。

    近年来胡师傅在走村串户阉鸡中，通过反反复复的试验，终于解决了大规模养殖阉鸡阉割难的技术难题。他创新出来的阉鸡器套具，可以说打破了阉鸡2800多年来的历史。目前已申请国家专利保护。传统的阉鸡工具器件多，阉割步骤复杂，最熟练的阉鸡老师父也要2、3分钟才能阉割一只公鸡。而胡师傅新一代阉鸡器小鸡套具仅有3件，阉割过程完全是器不离手的。他的技术要点是大大简化了阉割步骤，平均速度约10秒/只，个别甚至快达6秒钟。就算是老鸡、杂生鸡20秒他也能阉割成功。

    在胡师傅新技术的带动下，广西陆川县出现了专业化的阉鸡服务组织，一般是3几个人一组，有专门的小微面车上门服务，服务范围遍及两广很多地方。很多农户尝到了甜头，越养越多，上万羽一批的中大型养殖基地处处散花，而消费市场还是一直叫好。

    在广西横县跟踪胡师傅的采访中，养殖的老板告诉我，你看见有竹林的地方都是养殖阉鸡的。沿途有很多一片片百亩以上的竹林，我在想农民真正增收了！   

        希望通过政策引导，让更多的城里人能吃上这种真正的“野鸡”。

    胡师傅也正有此想法，不能为更多的地区服务了，只能进行技术的推广，多培养些帮手，减少路费的开支，更方便农民们。从4月份起一直至11月，每天就是连夜开车，白天在鸡场服务，师徒们都是趁开车的途中轮流合上一眼。他说“报到手头上的工作都有一个月左右的，不做不行啊！”真是令人油然起敬！------农民的好儿子！
  
        他的胡叔叔知道一定很高兴！
        
        转达胡师傅的一句话“感谢，鸡病专业网提供了一个交流的平台！” 从本人10号注册了一个“千行有状元”的ID ，发了3个关于胡师傅的贴子以来，短短的十几天，胡师傅接到了来自全国各地的电话、信息，很多表示愿意加盟技术合作服务。

    “千行有状元”意在抛砖引玉，希望对进来看贴的农民朋友们有所启发。做一行爱一行，那一行的状元就是你自己！（来点掌声！顶一下哦）

啊庆

好！支持

←深蓝

支持一下~~

千行有状元

广西玉林的三黄（阉）鸡、霞烟（阉）鸡、海南的文昌（阉）鸡、四川的乌骨（阉）鸡.....鸡友们怎么不介绍一下呢

流感

头一次听说    长见识了
    

爱鸡及屋

我也是广西的，支持！！！今年我养了2000，现在全卖出去了，春节还没到呢。赚了点，明年想养多些。希望得到政府的扶持，特别是在销路方面。

千行有状元

谢谢支持的朋友！祝各位朋友新的一年赚钱更多！！

huren

我在海南养文昌鸡，阉鸡很畅销，毛鸡价格在10元/斤以上。

千行有状元

呵呵，海南的朋友养有多少啊？发大财啦！祝鼠年赚得更多！