猪肉价格飙升 市民“望肉却步”

猪年

　从今年年初开始上涨的猪肉价格至今没有停歇迹象，当其零售价飙升到18元/斤后，“无肉不欢”的网民不禁哀叹“爱吃肉的人伤不起”。并且，从屠宰场、经营户到肉制品加工企业和餐厅等下游产业，都面临利润大跌甚至亏本关门的窘境。<p class="zhuecontent">　　在市场供不应求、价格连番上涨的背景下，曾经一涨价就补栏的养殖户们担忧陷入价格怪圈，不敢轻言大量补栏。有专家预计，今年年内恐难看到猪肉价格回落。</p><p class="zhuecontent">　　纯精肉18元/斤，肋排26元/斤，带皮夹心16&#46;5元/斤，带皮腿肉16&#46;5元/斤，里脊肉20元/斤……在长宁路上的一家菜场里，肉摊上涂涂改改的价目牌标注着涨到历史高位的肉价，不少顾客看了看转身就走了。</p><p class="zhuecontent">　　“最近猪肉价格这么高，买肉的人明显少了。”摊主说。面对高价，无论是批发商还是零售小贩，都和市民一样笑不出来。“我们的利润减半了，成本却上升了。 ”</p><p class="zhuecontent">　　下游产业同样不轻松。一些餐厅通过直接提价或减少肉菜来规避猪肉涨价。五丰上食相关负责人表示，今年以来生猪价已经上涨了五成多，但五丰的猪肉价却只涨了三四成。今年企业利润肯定会下降。</p><p class="zhuecontent">　　东方艾格分析师王晓悦表示，目前仔猪价格已经从过去的四五百元一头上涨到了七八百元，一些养得大一些的仔猪甚至超过千元。如此高价不禁让养殖户担心，等到生猪养成后猪价下跌，损失就大了。此外，由于标准化养殖场多有生产计划，不会随意减少产量或补栏，有着补栏需求的大多是散户，他们还担心疫病的发生。王晓悦认为，2011年全年猪肉价格都将处于高位。</p>