霉菌毒素危害与霉菌毒素治疗性产品快速检测方法

张博

  好久没有在坛子里发表东东了，进入夏季，尤其南方的梅雨季节更会造成霉菌毒素病高发。近几年霉菌毒素疾病造成的危害很多兽医也开始重视了，希望搞养殖的朋友们也重视起来。希望我的帖子能为养殖户解决点实际的问题。
下面把霉菌毒素的危害告诉大家：
  霉菌毒素是由部分霉菌在饲料中生长繁殖时产生的二次代谢有毒产物，霉菌毒素不同于霉菌，霉菌毒素是霉菌活动的产物，仅靠肉眼不易发觉。当你看到饲料尚未霉变时，有可能其中就已经产生了大量致命的霉菌毒素。据FAO和WHO统计，每年全球的谷物作物中约有25％受到不同程度霉菌毒素污染。国内目前由于对霉菌及霉菌毒素引起的疾病研究较少，经常将霉菌毒素引起的疾病误断为传染病，诊断失误造成药物无效或低效，延误疾病控制时机，从而给真正的传染病有入侵的机会，造成养殖业更大的损失。已经鉴定的霉菌毒素约有400多种。
   
虽然并非所有的霉菌都能产生毒素，但同一种毒素可由几种不同的霉菌所产生，而同一种霉菌又可产生几种不同的霉菌毒素。通常饲料中的霉菌毒素并不是单独存在的，可能以一种或数种毒素为主，当不同毒素同时存在时，霉菌毒素的毒性有累加效应（如黄曲霉毒素和赭曲霉毒素、呕吐毒素和F-2毒素等），但并非是相加或相乘关系。霉菌毒素的毒性变化很大，它取决于毒素的种类、数量、摄入量、持续摄入的时间、动物的种类、年龄、性别、生理状态、饲料营养水平、环境因素（包括环境卫生、空气质量、温度、湿度、饲养密度）等。
   目前已发现的AFB1、AFB2、AFG1、AFG2、AFM1、AFM2等18种黄曲霉毒素中，AFB1几乎是100%存在于霉变饲料中。AFB1毒性最强，具有“三致性”，其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍。黄曲霉毒素是一种肝毒素，其毒害作用主要是引起肝坏死，降低牛奶产量，导致胚胎死亡及抑制免疫系统；呕吐霉素主要是侵害畜禽的消化道，致使其采食量下降，拒食；F-2毒素主要是雌激素亢进，破坏动物的繁殖能力；T-2毒素主要是产蛋率降低，神经失调，抑制免疫力；串珠镰刀菌素主要是脑白质液化性坏死。畜禽摄入受霉菌毒素污染的饲料后，一方面，可降低畜禽的生产、繁殖性能及经济效益；另一方面，霉菌毒素会残留在动物体内或代谢物中，造成动物性食品污染，通过食物链对人类健康产生极大的潜在危害。因此，许多国家都已制定了食品和饲料中的霉菌毒素的卫生标准，最高上限（µg/kg）分别为：黄曲霉毒素20，烟曲霉毒素500，赭曲霉菌素20，T-2毒素80，呕吐毒素500，玉米赤霉烯酮100。
   对饲料的危害：
  1，（1）影响适口性。饲料霉变后会使饲料的感观性质恶化，常常散发出一种特殊的“霉臭”气味。组成饲料的各种有机成分在霉菌的分解作用下，会生成许多有特殊刺激嗅觉和味觉的物质，霉变严重的饲料其中的蛋白质被分解产生氨、氨化物、硫化物，有机碳化合物被分解产生各种有机碳醛类、酮类等，这些物质都具有强烈的刺激性，产生异味与异臭，从而严重影响饲料的适口性，霉变严重的可使畜禽拒食。

张博

（2）降低饲料营养价值。饲料霉变后，霉菌在饲料中大量繁殖，其生长繁殖需要消耗饲料中的营养物质，同时霉菌分泌的酶也会分解饲料，从而导致饲料营养价值的严重降低。发霉的玉米、高梁在贮存过程中脂肪含量明显下降，饲料代谢能损失可达25%之多。饲料蛋白质品质降低，尤其是赖氨酸、精氨酸的含量显著下降，维生素A、D、E、B1、B2、B6、B12、泛酸、烟酸等含量也随霉菌的大量繁殖而降低。凡是能观察到已发霉的饲料其营养价值至少要损失10%，霉菌生长十分明显的损失会更多，霉变特别严重的其营养价值可能为零。霉菌在消耗饲料营养物质的同时，还释放出热量。料温升高的结果，使饲料中蛋白质、 脂肪、维生素发生变化。首先使蛋白质发生质变，出现蛋白质溶解度降低，纯蛋白减少、氨态氮增加、蛋白质利用 率和氨基酸含量下降。
   （3）影响饲料贮运与使用。发霉常常会改变饲料的物理性质，导致饲料粘合结块，降低了饲料的疏松性和流动性，这样在大批量饲料的装卸运输系统中，饲料就不能很好的流动。仓库中的饲料还会出现桥接现象，难以搬运。
   对畜禽的危害 ：


（1）霉菌毒素中毒。霉菌毒素主要通过影响细胞和体液免疫功能来降低畜禽机体的免疫力，可表现为急、慢性中毒症状。但是，霉菌毒素与感染中毒的程度并没有典型的剂量关系。
①急性中毒。畜禽在采食含毒素较高的饲料后可发生急性中毒症，鸡尤其敏感，病畜不表现任何症状便自发性死亡。猪饲喂了黄曲霉毒素含量大于2mg/kg的日粮时，可引起急性肝病和凝血病，可在3-10天内死亡。
②慢性中毒。生产中很少是以高含量的毒素造成的急性中毒，常见的是长时间地摄入毒素含量较低造成的慢性中毒症状，而往往这些中毒症状并不具有典型性：诸如采食量降低、生长缓慢、饲料报酬降低、产蛋、产奶等生产性能降低；受精率下降、屡配不孕、流产、死胎、畸型等繁殖性能降低；免疫抑制，对疾病的敏感性增高，抗病、抗寄生虫的能力减弱；肝脏、肾脏、繁殖器官等重要组织器官受损，若长时间的过度损害，则大部分损害将是永久性的，即使在含有毒素的饲料被更换之后，中毒的畜禽也不会有任何生长-育肥猪日粮中含黄曲霉毒素200-400µg/kg时，猪生长受阻和饲料报酬降低；含400-800µg/kg时，造成肝脏显微损伤，胆管炎、肝炎，有免疫抑制作用；含800-1200µg/kg时，生长受阻，采食量减少，被毛粗糙，黄疸，低蛋白血症；含1200-2000µg/kg时，表现为黄疸，凝血病，精神沉闷，厌食，部分死亡。1-3mg/kg浓度的F-2毒素能刺激雌激素受体转录，导致母猪繁殖障碍。日粮中的呕吐毒素达2mg/kg时便使猪产生呕吐症状。反刍动物摄入霉变饲料后，可破坏瘤胃内微生物群的平衡，从而降低其生产性能。较大程度的复原；霉菌毒素在畜产品中的残留等。

张博

霉菌毒素快速检测方法：
脱霉剂体外模拟吸附实验
1、目的
　　 评判脱霉剂产品吸附能力的大小，从而判断其吸附霉菌毒素的能力。
2、方法
　　①取透明水杯盛水至4/5处；
　　②用吸管滴2滴派克墨水（代表霉菌毒素）到杯中；
　　③取一粒维生素B2（人用，黄色，水溶性，代表营养物质）放入杯中，搅碎使其溶解；
　　④称少许（1～3g）要检测的脱霉剂放入杯中；
　　⑤将三种物质（派克墨水、维生素B2、脱霉剂）在杯中搅拌，混合均匀后停止搅拌，静置30分左右后看结果。
3、结果判段
　　脱霉剂要在吸附霉菌毒素的同时不能吸附营养，所以好的脱霉剂产品在静置30分钟之后，会将派克墨水吸附至杯底，而黄色的维生素B2仍会溶在水中，其结果是：水杯呈透明的黄色。而差的脱霉剂实验结果要么就是呈黑色（吸附能力很差），要么就是呈浅无色（吸附力太强，将营养吸附），见下图。

张智慧

霉菌毒素危害的发生率越来越高，也越来越普遍，是要引起我们重视的了。谢谢楼主的发帖。

80后养鸡

引用第3楼布谷鸟于2011-06-20 19:26发表的  :
霉菌毒素危害的发生率越来越高，也越来越普遍，是要引起我们重视的了。谢谢楼主的发帖。

潍坊

霉菌毒素危害的发生率越来越高，也越来越普遍，是要引起我们重视的了。谢谢楼主的发帖。

王留英

霉菌也正是目前危害养禽业的一大问题，是需要我们高度重视的。谢谢楼主帖子，值得学习。

俺好

特别在劣质全价料里面更普遍

梦里水乡

非常感谢楼主的帖子，学习了。

王日田

好资料，谢谢张博。霉菌对家禽养殖构成的威胁越来越凸显

时光斗

引用第3楼布谷鸟于2011-06-20 19:26发表的 :
霉菌毒素危害的发生率越来越高，也越来越普遍，是要引起我们重视的了。谢谢楼主的发帖。 [url=http://bbs.jbzyw.com/job.php?action=topost&tid=123249&pid=1223120][/url]

有没有特效治疗药呢

村野民妇

很好的文章   很好的方法   大家都可以检验一下自己脱霉剂的质量

张博

奶牛霉菌毒素中毒后图片危害：

谢谢    真是不错    值得学习