生猪瘦肉精检测设立了“三重门”

猪年

　鞍山味邦肉联加工有限公司是鞍山市政府指定的全市唯一生猪定点屠宰企业，鞍山市场七成以上的生猪产品来自味邦肉联。同时它也受市政府委托，对外地运来鞍山的猪肉产品在上市销售前进行质量抽检。13日下午和晚间，记者来到这家企业，实地采访其生猪屠宰和瘦肉精检测流程。 <p class="zhuecontent">　　自活猪入厂开始，公司对瘦肉精的检测工作已经启动，首先由经验丰富的工作人员，对活猪的体态和外形进行目测观察。一些体态特殊，业内俗称健美猪的活猪，将被作为特殊检测对象。对这部分检测对象的瘦肉精抽检率，要比普通活猪的抽检率提高一倍。 </p><p class="zhuecontent">　　生猪屠宰后，由鞍山市动检站派驻公司的检疫员，以10%的抽检比例从猪膀胱中提取尿样，用“瘦肉精检测专用试纸”进行筛选检测。驻场监督的鞍山市动检站副站长吴祥旭介绍，10%的比例远高于国家规定的抽检率标准，如果尿检的检测结果呈阳性，即含有瘦肉精成分，将立即进行定性检测。对筛选检测中的疑似瘦肉精猪肉，检疫员将通过瘦肉精检测专用仪器进行定性检测，最后判断是否含有瘦肉精。一旦发现瘦肉精猪肉，则立即封存并上报相关部门。 </p><p class="zhuecontent">　　除了瘦肉精检测，这家公司在生猪屠宰环节设置了十几道检验检疫工序，整个流程都有动监部门派驻的检疫员、公司的肉品品质检验员，实行检验与屠宰同步进行。公司副经理、兽医师李天胜说，一旦在生猪的某个部位发现疫病，屠宰流水线都能根据系统编码追溯到来源，从而找到整头病害猪的其他部分，全部进行无害化处理。 </p><p class="zhuecontent">　　鞍山市工商部门对市场销售猪肉的抽检结果表明，今年以来尚未发现一例病害猪肉。鞍山市畜禽定点屠宰办公室负责人杨广武提醒，虽然瘦肉精猪肉有一定的外在特征，但普通市民很难用肉眼辨别，最简单的办法是查看猪胴体上有无检疫戳。 </p>

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关键是能管住不能。