8月牛肉进口量价齐升，猪肉禽肉进口显著收缩（上）

小鱼儿

一、牛肉进口保持增长，全年规模有望回升

（一）月度进口量连续三个月同比增长

8 月，我国牛肉进口量达 26 万吨，实现连续三个月同比增长，增幅为 11%，进口规模在年内仅次于 7 月，居第二位。深入分析数据背后的因素，可发现巴西、澳大利亚等主要供应国表现强劲。以巴西为例，其拥有广袤的天然牧场，自然条件得天独厚，使得养牛成本大幅降低，在价格方面极具竞争力，对华牛肉出口量持续攀升，在 7 - 8 月连续刷新历史纪录，8 月日均出口量超过 7 月。澳大利亚对华出口同样维持在高位，其高品质的谷饲雪花牛肉在我国高端市场占有率颇高，深受消费者青睐。在这些主要供应国的有力推动下，预计未来两至三个月内，进口牛肉到货量将保持高位，月度进口规模不会出现显著回落。这对国内牛肉市场而言，无疑会带来持续的供应冲击，进一步影响市场的价格和竞争格局。

（二）全年累计进口量降幅收窄

今年 1 - 8 月，牛肉累计进口量为 181 万吨，较去年同期减少约 8 万吨，同比下降 4.0%。但鉴于去年剩余月份基数较低，按照当前趋势推算，预计累计进口量同比降幅将进一步收窄。到年底，全年进口量有望达到 280 - 285 万吨。这一数据变化反映出我国牛肉进口市场具有一定韧性和潜力，尽管前期有一定下降幅度，但随着时间推移和市场供需的调整，进口量逐渐呈现回升态势。这背后既与全球牛肉市场的供应变化相关，也与我国国内经济复苏、居民消费能力提升以及消费结构升级等因素密切相关。

二、主要供应国表现亮眼，推动进口市场活跃

（一）巴西、澳大利亚领跑对华牛肉出口

巴西作为全球重要的牛肉生产和出口国，其在 7 - 8 月对华牛肉出口表现极为突出。巴西拥有 2.2 亿公顷的广袤天然牧场，面积是中国的 2.5 倍，得天独厚的自然条件为大规模低成本养殖创造了条件。在巴西，一头肉牛从育肥到出栏，综合成本较美国低 30%，较澳洲低 25%。在终端价格方面，以牛上脑为例，巴西牛上脑单价约 24 元 / 斤，美国同类产品高达 60 元 / 斤，澳洲则为 40 元 / 斤。2025 年 8 月，巴西出口至中国的牛肉均价为 4409 美元 / 吨，较全球牛肉均价低 12%。这一价格优势使得巴西牛肉进入中国市场后，迅速成为餐饮加工企业和商超的首选。例如海底捞等火锅连锁企业，大量采购巴西牛肉作为涮肉食材，有效降低成本，提升菜品性价比，吸引更多消费者。8 月巴西对华牛肉出口 15.81 万吨，占当月总出口量的 53.5%，7 - 8 月连续两个月对华出口量均超过 15.8 万吨，打破单月历史纪录。9 月前两周输华量占比达 65%，若全月出口量达到 25 万吨，中国市场贡献度将接近 67%，远超 2020 年疫情期间 57% 的峰值。从历史数据对比来看，2019 年中国在巴西牛肉出口额中的占比仅为 27.1%，2024 年提升至 53%，2025 年进一步强化至 65% 以上。

澳大利亚凭借其成熟的畜牧业体系和严格的质量把控，在高端牛肉市场站稳脚跟。其谷饲牛肉以鲜嫩多汁、大理石花纹丰富著称，满足了国内中高端消费者对品质的追求。自 2024 年此前被暂停对华出口的 10 家牛肉类加工企业全部解除禁令后，据澳大利亚政府分析，2024 - 2025 财年，对华牛肉出口创下新纪录。在今年于上海举办的全球最大食品贸易展会上，澳洲牛肉行业备受瞩目，澳企展区人潮涌动。澳洲肉类畜牧协会大中华区经理 Murray Davis 表示谷饲牛肉的订单非常火爆，澳洲在高端牛肉市场占据主导地位。

（二）多源供应格局稳定市场

除巴西和澳大利亚外，乌拉圭、阿根廷等国出口也逐步恢复增长。乌拉圭是世界上唯一一个拥有 100% 可追溯牛肉体系的国家，每头牛都配有电子芯片，确保质量安全。其天然放牧、无抗生素、价格低廉的特点，让乌拉圭牛肉成为中国消费者的 “新宠”。2025 年前 5 个月，乌拉圭商品出口额累计增长 4%，其中牛肉出口表现突出，5 月牛肉出口达 2.56 亿美元，同比增长 35%，中国是其重要的出口市场。阿根廷同样拥有优质的牧场资源，随着其国内经济形势的逐步稳定和贸易政策的调整，对我国的牛肉出口也在回暖。

不同国家的牛肉出口增长，形成了多源供应格局。这种格局对我国牛肉进口市场意义重大。从风险角度来看，减少了对单一市场的依赖，降低了因某一供应国出现政策变动、自然灾害、疫病等突发情况导致的供应中断风险。例如 2021 年巴西因疯牛病事件暂停对华牛肉出口，若我国过度依赖巴西牛肉，国内市场必然会受到巨大冲击，但多源供应使得我国可以迅速从其他国家调配进口资源，保障市场稳定供应。从消费者角度而言，多源供应为国内消费者提供了更多样的选择。不同国家的牛肉在品种、饲养方式、风味口感上各有特色，满足了消费者多样化的需求。比如喜欢浓郁肉香、肉质紧实的消费者可以选择阿根廷牛肉;追求性价比、日常家庭消费的可以选择巴西牛肉;注重品质和口感，用于高端餐饮的则可选择澳大利亚牛肉。

三、进口牛肉价格持续上涨，市场风险加剧

（一）进口均价连续上涨逼近三年高位

在进口量增长的同时，牛肉进口价格的走势同样值得关注。8 月牛肉进口均价为 38,274 元 / 吨，已连续第二个月上涨。回顾前几个月的价格变化，除 6 月受特殊因素影响出现短暂回调外，自 3 月以来牛肉进口均价持续呈上涨态势。从市场环境来看，国际市场上，美国、澳大利亚、巴西等主产国牛肉供需关系趋于紧张。美国由于牛群进入重建阶段，肉牛存栏下降，活牛价格上升，养殖成本增加，尽管 2024 年全年产量预计较上年略有增长，但国内消费需求强劲，推动牛肉价格上升。澳大利亚因国内肉牛屠宰和加工需求增加，活牛价格大幅上涨，进而带动牛肉出口价格上升。巴西则因屠宰量持续增加，国内出现活牛短缺，部分屠宰场惜售观望，助推了国内价格上扬。这些国际市场的变化直接反映在我国进口牛肉的价格上，并且按照当前趋势，预计未来两个月内这一上涨趋势仍将延续，当前价格已逼近近三年高位。

（二）价格上涨下的市场风险凸显

需注意的是，当前牛肉进口均价是在美国高价牛肉缺席中国市场的情况下形成的。由于贸易摩擦等因素，美国牛肉出口到中国面临高关税等阻碍，其在我国进口牛肉市场中的份额大幅下降。若美国牛肉重新进入中国市场，以其较高的品质和品牌影响力，必然会对市场价格产生冲击。另一方面，若国内市场需求未能同步跟进，进口商将面临日益加剧的市场风险。当进口价格不断攀升，而国内消费者对高价牛肉的接受程度有限，市场需求增长缓慢时，进口商手中的牛肉库存可能难以快速消化，导致库存积压。库存积压不仅占用大量资金，还会增加仓储、保鲜等成本，进一步压缩利润空间。若资金回笼不畅，进口商还可能面临资金链断裂的风险，影响企业的正常运营。

来源：肉类食品网