北京猪肉价格走势分析

猪年

　新发地市场5月份猪肉价格走势相当平稳。月初白条猪批发的平均价是5.9元/斤；月末价格是5.95元/斤。全月中最高价出现在5月7日，当日是6元/斤，最低价出现在5月6日，是5.78元/斤；全月大部分时间的价格基本上稳定在5.9-5.95元/斤之间，价格属于平稳运行阶段。 5月份的日上市量平均为1826.55头，比去年同期的日均上市量1514头增加了20.64%。
　　09年5月，月初白条猪的批发平均价是6.38元/斤，月末是6元/斤，全月价格的走势呈现的是缓慢下降的趋势，但即使下降后的价格，也比今年的价格高出1%，这说明今年的肉价比去年同期是低的，月初时低7.52%，月末时低0.83%。低的原因是上市量比去年同期增加了20%。
　　年初时，我们根据当时的低温天气导致母猪产仔率下降，仔猪受冻存活率下降的状况曾推测出猪肉的价格有可能在4月份趋稳，5、6月份时价格会缓慢回升，现在看来，价格趋势的时间比预测时间推迟了整整1个月，这主要是对猪肉产能过剩的状况估计不足。事实上，即使5月份的上市量比1月份的日均2548.65头下降了28.33%，但仍然能够维持供需的大致平衡，说明当初产能过剩情况的严重。
　　由5月份白条猪的价格仍然可以推算出毛猪的出栏价仅在5元/斤左右，而多数养猪场的成本价是在5.3-5.4元/斤左右，也就是说，养猪场目前仍处在亏损阶段。养猪场亏损，势必导致养猪业进入调整阶段，资金雄厚一些或是由于养殖技术高、仔猪成活率高、毛猪出栏率高从而养殖成本低一些的企业可以存活下来，而一些没有得到当地政府扶植以及资金不足的散、小养殖户可能就会退出养殖业或被淘汰。这对改善当前供大于求的局面也可以说是件好事，是养猪业进入健康发展过程中的阵痛。由市场、由竞争来调解养猪业供与需之间的矛盾，是社会主义市场经济中一个重要甚至是主要的手段。政府能够做的是，即要保护养殖业的正常、健康发展，也要适当考虑中小养殖户的利益，不要让他们赔得太惨。逐步摸索出不同季节，不同的经济发展水平下的需求总量和生产总量并做好调节，使猪肉的价格不出现大起大落。
　　现在比较可喜的是，能繁母猪的数量在下降，而有实力的养猪场还保留着充足的后备母猪，并根据市场的需求及价格对能繁母猪实行计划生育，控制了仔猪的生产，这是养殖业发展逐步走向成熟的表现。