温热环境与家禽营养

袁会东

最近我协助技术员走访养户，发现大棚养殖的养户最近鸡病极为严重，采食量地，然而舍内的温度及为高，有的30--35日龄的鸡舍内居然达到35--40摄氏度。固发表该文，请大家指导！
一、温热环境对家禽采食、消化、吸收及代谢的影响
1．采食量
      在实际生产中，环境温度在25℃～34℃之间每增加1℃饲料进食量减少1～1.5g/天，从32℃～36℃之间每上升1℃可减少采食量4.2g/天。Payne（1967）计算出温度在5～30℃范围内，每上升1℃使产蛋母鸡的进食量降低1.5%。Emmans（1974）计算出，每升高1℃，白色或棕色产蛋鸡的代谢能进食量每日下降17.99kJ；按每克日粮的代谢能12.13 kJ计算折合日1.5g。这样，以20～21℃作为基础，温度变化与饲料进食量的关系，总的估计是每变动1℃饲料进食变动1.5%。
       高温时肉用型小鸡的进食量减少，食用高能量日粮时的进食量要比食用低能量日粮时的进食量下降得多。
       高温袭击时，生存要求散热，这便引起一系列反应——心跳及呼吸加快。这些生理反应需要能量。能量只来自蛋白质、碳水化合物及脂肪的代谢分解。能量用于应激便不能用于生长，因此在应激的状态下常见生长受到抑制。
2．营养素消化
    环境温度影响家禽消化道蠕动及消化酶的分泌，从而改变食糜排空速度，影响饲料的消化。在低温下，胃肠道蠕动及食糜排空加快；高温下则反之。高温应激状态下，肠道蛋白酶及淀粉酶活性降低，可能主要是酶分泌量减少所致；低温下则反之。
3．营养素代谢利用
     动物处于低于下限临界温度的冷应激环境中，体内糖、脂肪和蛋白质分解代谢加强，尿氮排出及总产热量增加。当动物处于热应激区时，由于采食量及生产受到抑制，动物不需产热维持体温，机体总代谢较低。但动物在驱散体内余热过程中需要增强代谢反应，因此体内营养物质代谢强度要高于在温度适中区的代谢强度。随环境温度升高，饲料的代谢能值下降。
在温度适中区，饲料能量用于机体维持最少，而用于生产的能量最高，故饲料能量的利用率最高。动物处在冷应激区时，饲料能量用于维持增加，而用于产品合成减少，故能量利用效率降低。处于热应激区时，虽然生产减少，但采食量降低，能量利用效率降低不明显，有时因有体内贮备的动用（如用于产蛋），还会有能量效率升高的可能。
二、温热环境对家禽营养需要的影响
          简单根据采食量和营养消化率变化调整日粮中营养素浓度是不完全合理的，因为在冷应激时动物体内物质分解代谢加强，某些养分需要量增加；而热应激时，如果增加蛋白质进食量还同时增加热增耗。
1．能量
冷应激环境中，维持需要增加，而在热环境中则相反。增加日粮中油脂含量可减轻热应激。
在高温下，由于生长减慢或产蛋量下降，因而生产所需能量减少，但由于喘气而使维持需要增加，这两项能量的相对分配会因环境温度和热应激程度而异。总的来说肉鸡在高温下对能量的需要相对于氨基酸是增加了。
在蛋鸡存在高温应激时，提高日粮蛋白/能量比是有益的，这与肉鸡的相反。
2．蛋白质、氨基酸
   大量研究表明，环境温度对蛋鸡的蛋白质、氨基酸的需要无影响。在20℃和31.1℃的环境中，用不同水平（从不足到过量）的赖氨酸饲喂莱航小鸡，从进食量影响增重方面可得到两条不同的几乎平行的反应线。小鸡在31.1℃环境温度下进食量要比在20℃的进食量减少20%，高温降低进食量的结果是减少增重。但是，当考察赖氨酸进食量与增重之间的关系时，尽管在两种环境下，只用一条反应线就可代表这个关系。说明环境对生长的作用不是由于营养需要量的改变，而是由于环境的影响减少了饲料进食量，每日赖氨酸（和其它营养物质）进食量的降低，导致了生长减慢。
蛋鸡在高温采食减少，因此，根据采食量调整日粮的营养素浓度会缓解热应激的有害影响，但不能维持到正常水平。
尽管在有些情况下提高日粮营养浓度对产蛋鸡有益，但这一概念在肉鸡并不一定可行，因为在高温下给肉鸡提供高蛋白日粮，其生产性能反而下降。对于在高温应激下的肉鸡，如果蛋白摄入量高于需要量，或采食氨基酸不平衡的日粮，体内蛋白质分解代谢加强，代谢产物热增加，肾脏负担也加重了，因此加剧高温应激。有研究表明肉鸡在高温应激下对每单位代谢能的蛋白质和氨基酸需要不是增加而是降低了，因此可通过适当降低日粮粗蛋白水平的同时适当补中必需氨基酸来减轻热应激。
3．矿物质
在炎热环境中，动物体内钾、钠排出量增加，而钾的吸收减少，因此饲料中要相应地提高钾、钠水平。补充钙磷可提高抗高温应激能力。用牡砺补充钙源，但与低钙日粮分开饲喂。
4．维生素
大部分维生素的需要量不受温、热环境的影响。但据报道，生长小鸡在32.5℃环境中需要的硫胺素大约是21℃时的2倍。
5．水
热应激时，家禽的需水量增加，而冷应激时则相反。
三、应激的防治措施
没有应激意味着死亡。消除应激是不可能的，但减轻应激，尽量降低应激所带来的损失却是高效生产所必需的。减轻应激的措施有以下几种：
⑴应激驯化：在强应激来到之前，如果预先让家禽接触低强度的预期应激源，可以记家禽进入抵抗反应阶段，适应可能到来的强应激。
适应了高温的母鸡在高温下的产热量比适应了温和温度的母鸡在高温下的产热量低，但在低温下则相反。
⑵饥饿：由于一般的应激均是非特异性的，因此在预料的急促的强应激来到之前，既可以用低强度的同种应激进行适应训练，也可用不同的应激源做预处理，饥饿就是一种方法。
⑶补充维生素C：大量证据表明补充维生素C可将应激导致的肉鸡生长抑制及蛋鸡的产蛋量下降减到最低水平。
维生素C缓解应激的功能在以下几方面：
①皮质类固醇激素的合成需要维生素C。应激时皮质类固醇激素的产量增加，对维生素C的需要量增大，用于其它正常代谢的维生素C会减少。因此，补充维生素C会避免应激对维生素C的耗竭。在急促热应激状态下，鸡的正常生理功能及生存的维持要求增加皮质类固醇激素的供应。因此充足的维生素C供应可保证足够的皮质类固醇激素合成。
②维生素C为肉毒碱的合成所必需。肉毒碱对肌肉的能量供应是必不可少的一种代谢因子。在高温应激时，通过喘气散热需要消耗大量能量。因此补充维生素C有助于抗应激。
③在应激过程中，维生素C有助于维持较高的采食量，从而保证足够的日粮能量及其它营养素的供应对付应激而正常生存下来。
家禽饲料中一般不补加维生素C。在正常情况下家禽自身合成的维生素C能满足每日的需要量。在应激存在的情况下，可通过饲料或饮水补充维生素C。肉鸡饲料中的添加量一般为100～150mg/kg，产蛋鸡和火鸡饲料中的含量应达到100～200mg/kg，才表现出有效的抗应激作用。只有在应激出现前或
者说采食量及饮水量未下降前饲用维生素C，才能有最大的收益。试验研究表明，刚孵出的小鸡不能合成维生素C，其合成能力在头两周龄以内逐渐发展，逐渐增强。因此，2周龄以内的小鸡更需要充足维生素C，尤其在热应激存在的情况下。
当然，单纯依靠使用维生素C不能消除应激，还要与其它减轻热应激的管理措施联合实施才能收到消除热应激的效果。
  ④维生素C在矿物质代谢中亦有作用。在高温季节，产蛋鸡蛋壳质量低劣及肉鸡腿病都是因为矿化不良。矿化是一个复杂的过程，充足的维生素D供应与Ca、P含量及比例至关重要。
  维生素C是在肾脏合成的，有试验研究表明在一素列维生素C添加量的范围内，随维生素C添加量上升，1，25(OH)2D3浓度显著提高；另外，钙结合蛋白的结合能力也随着显著增强。这说明VC对钙从肠道被吸收以及钙的代谢地均很重要。给产蛋鸡补充VC可提高产蛋量及蛋壳品质.
  ⑤补充维生素C增加激素产量，提高种蛋受精率和孵化率。在热应激状态下，小公鸡的****量会下降，死精数增多，精子活力下降。补充维生素C后，小公鸡的****量增加，精子浓度提高。受精率提高可能直接与雄激素的作用有关，孵化率可能与雄激素对种蛋内外品质的影响有关。
  ⑷其它微量营养素：在应激过程中由于激素的作用产生的能量用于生存适应反应。脂肪水解是重要的应激代谢之一，脂肪分解为甘油和脂肪酸，脂肪酸进一步降解为乙酰辅酶A，乙酰辅酶A进入三羧循环，氧化为CO2、和H2O，同时以产生ATP形式释放能量。能量在一系列代谢徐径中，有许多维生素及矿物质作为辅助因子发挥作用，诸如核黄素、尼克酸、泛酸、生物素、钴胺素和镁、钾等。在严重的应激状态下，通过糖异生途径，降解氨基酸经草酰乙酸到磷酸烯醇式丙酮酸生成葡萄糖。尼克酸和镁是这些代谢途径中重要的辅助因子。
根据一些微量营养素在代谢中的作用，不难想像给家禽补充这些微量营养素可以帮助应激代谢正常进行。
补充一些电解质往往会增加饮水量，饮水量在热应激状态下并非越大越好，准确地说应该是蒸发量越大越好，那样可以带走热量。蒸发量达到最大后，过多的饮水已无必要。饮水量过大，排尿量会过大，从消化道冲走一些营养素，导致它们的存留量减小，这些营养素有钙、磷、钾、钠、镁和其它一些代谢途径中必需的辅助因子。如果肉鸡垫料平养，过多的排水会导致垫料发生酵产生热不利于肉鸡散热。因此，补充电解质的作用只有在饮水量适宜时才得以表现出来。当然，电解质添加量过大时会减小饮水量，那样无疑会恶化热应激，死亡率提高。
⑸日粮中添加油脂：油脂有较低的热增耗，日粮中添加油脂能降低饲料在胃肠道的流通速度，在日粮代谢能不变的情况添加油脂明显改善热应激家禽的生产性能。
不过在高温气候下，更要注意防止脂肪的氧化。用饱和度较高的油脂可能比饱和度低的油脂更合适。
⑹杆菌肽锌：杆菌肽锌能降低产热量，这种作用在高温下更明显。有试验表明在温和环境里，产蛋鸡日粮中添加杆菌肽锌对生产性能的有不显著的改善作用，但在高温下，日粮中添加杆菌肽锌可大幅度提高产蛋鸡的生产性能。
如何预防蛋鸡的热应激
一、品种
       培养抗热应激蛋鸡品种，如农大矮小型褐壳蛋鸡，降低基础代谢产热，代谢体重降低。
二、营养与饲料
       1．增加饮清洁冷水
   ⑴NH4CL或NaHCO3 ⑵添加维生素C⑶加葡萄糖或普通白糖
      2．采食量、饲料的消化和吸收
3．蛋白质与氨基酸
⑴蛋白质的水平（CP）降低1%～2%⑵氨基酸平衡：增加蛋氨酸⑶利用甜菜碱代替三分之一蛋氨酸
4．提高能量水平
⑴添加油脂1%～2%⑵利用高油玉米代替普通玉米
5．矿物质
⑴碳酸氢钠代替食盐三分之一⑵增加钙、磷、钾、氯，达到日粮电解质平衡
6．微量元素
⑴Se的添加量增加三分之一⑵Zn、Cu、Mn、Fe的添加量增加四分之一
7．维生素
⑴维生素C、E、A、D增加2～3倍⑵叶酸、生物素、B1、B2增加1～2倍⑶复合维生素（脂、水溶性）增加1～2倍
8．其它添加剂
酶、有机酸（丙酸、柠檬酸等）、活菌等
三、药物（疾病）
⑴西药：杆菌肽锌50～70mg/kg⑵中草药：添加量一般为0.5%～1%，其主要成份为黄芪、甘草、红辣椒等⑶中西药结合，切实可行
四、改善饲养管理
⑴早晚饲喂⑵加强湿帘通风⑶喷雾降温⑷及时清除粪便⑸减少饲养密度⑹加强有效消毒
五、畜舍选址及畜舍建筑

东哥

高深，学习了

zhyh70

感谢楼主无私奉献。

hanfeng

不错，先收藏

苏杭蛋鸡

应该学习

鸡七哥

引用第4楼hanfeng于2010-06-09 18:50发表的  :
不错，先收藏

6800032

引用第2楼zhyh70于2010-06-09 18:14发表的  :
感谢楼主无私奉献。

成绩思涵

引用第3楼刘须良于2010-06-09 18:15发表的 :
学习了 [url=http://bbs.jbzyw.com/job.php?action=topost&tid=85884&pid=845482][/url]

和三

谢谢楼主无私的奉献。学习了。

孤独一人

引用第2楼zhyh70于2010-06-09 18:14发表的  :
感谢楼主无私奉献。

桑柘木

谢谢奉献，积极推广

袁会东

谢谢大家，知识有待于大家分享

你的情人

高深，学习了

专业养鸡1

引用第9楼和三于2010-06-09 20:44发表的 :
谢谢楼主无私的奉献。学习了。 [url=http://bbs.jbzyw.com/job.php?action=topost&tid=85884&pid=845741][/url]

河北鸡民

谢谢楼主无私的奉献。学习了