怎 样 腌 糖 蒜 ？

千寻一梦

      怎 样 腌 糖 蒜 ？

材料：鲜蒜1000克，精盐100克，红糖200克，醋100克。

美食做法

1、将鲜蒜根切去，剥去大部分外皮，放在清水中泡5-7天（每天换一次水）；

2、将泡过后的蒜用精盐腌着，每天要翻一次缸，腌到第四天捞出晒干；

3、坐锅，加入水700克，红糖、醋煮开，端离火口，凉透；将处理好的蒜装入坛，倒入糖醋水，腌7天即

      可食用。

美食特色

　腌过的糖蒜鲜而不辣，却有蒜味；稍酸而甜，非常可口。

温馨提示：

   1。 糖蒜一般不与补药同食 ；

   2。 避免与芒果同食，以免皮肤发黄；

   3。 糖蒜水能治小儿久咳；

   4。 糖蒜佐粥佐酒，解腻祛腥，助消化；

   5。 嚼干茶叶可祛除口腔蒜味；

   6。 糖蒜，讲究的是甜，脆、嫩、爽，上好的糖蒜必得用鲜嫩蒜制作，夏初是最佳腌制时间。