跌过蔬菜价的猪肉：面临上涨压力

猪年

　经常买菜的市民不难发现，近来市场上猪肉的价格越来越便宜，一斤精瘦肉甚至比精品蔬菜的价格还低。国家发改委最新发布的统计数据显示，生猪价格已连跌14周，肉价跌至3年来最低。这对市民来说，看似一桩好事，实际上隐藏着危机：大跌之后可能会大涨。
　　记者昨从有关方面了解到，有关部门正在着手出台相关政策，我市猪肉价格已出现回升。
猪肉竟比蔬菜还便宜
　　昨日，武商量贩百圣店内，柜台上一边摆着蔬菜：有机菜芯16元/斤，有机生菜16元/斤，有机香菜20/斤；相比之下，另一边的肉价却便宜得让人不敢相信：带皮前夹肉6.98元/斤，精瘦肉9.8元/斤，猪前排7.98元/斤……正在买肉的市民梁女士感叹：“如今肉价不仅比春节期间便宜一大截，比有机蔬菜都便宜不少，眼下吃肉真是实惠。”
　　在中百仓储、武商量贩等超市里，春节过后，肉价节节下跌。中百仓储买手胡刚介绍，春节期间，白条肉的进价每公斤超过16元，如今已跌破7元/斤。超市卖价也跟着降，前夹肉跌破6元/斤，做特价时只要5.88元/斤，带皮后腿肉从春节期间的每斤8.8元左右，降至7.8元—7.9元/斤，做特价时只要7.28元/斤。
　　武商量贩买手李磊也表示，春节后，白条肉进价及超市各种肉品的卖价，平均降幅超过10%。
　　面对猪肉价格持续低迷，昨日，江夏区养猪协会会长、武汉金龙畜禽有限公司总经理雷贤忠称，眼下生猪养殖户面临深度亏本，他所在的公司，今年预计亏损500万元。
　　雷贤忠介绍，养猪行业通常用“猪粮比”来衡量养猪的利润，通俗地说，就是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值，比值越高，表明养殖利润越好，反之则越差。我国设定的生猪价格和玉米价格比值为6：1，这个比值是养盈亏平衡点。现在，猪粮比连5：1都不到，每养一头猪，要亏本150元到200元。
　　据了解，与金龙畜禽公司合作的，有20多家“联户”，公司加“联户”，养猪总量达10万头，每月出栏生猪近万头，其中公司与“联户”各占一半。今年以来，每斤毛猪的收购价处于5元/斤左右的低价位，已持续4个月。虽然收购价很低，但养殖户不能惜售，因为生猪养到150—180公斤必须出栏，以便给新产的小猪腾地方。
供求失衡肉价猛跌
　　武汉市长源食品公司是我市的一家屠宰加工企业，该企业的生猪来源主要有河南、湖南、湖北钟祥、天门及本地周边汉南、蔡甸等养猪场。猪价下跌后，公司总经理李明庆称，自己明显感受到，不少散户将未出栏的猪提前赶来卖掉，有的“割肉”后，表示要放弃养猪。
　　他说，从近年的波动规律来看，每3年左右的时间就会出现一次涨跌轮替，猪肉价格“跌跌不休”之后必然会出现生猪生产的连连亏本，进而导致部分生产者退出市场。当退出者“割肉离场”达到一定规模时，生猪数量减少，价格又开始上涨，导致的生猪生产者再次增多，一定阶段后会反向运作，将诸多后续生产者“套牢”。
　　记者采访中，多位业内人士坦承，肉价出现如此迅速的下跌趋势，为近年来少见。究其原因，主要是2008年，猪肉价格创下多年来的新高。卖一头生猪，最多可以赚400—500元，暴利使各种资本竞相进入养猪行业，最后造成供大于求的局面。
养殖散户千万别跟风
　　昨日，武汉中粮肉食品有限公司副总经理杨军告诉记者，产业链齐全的大型企业之所以比散户更能抵御风险，在于他们有不同的领域可以平衡盈亏。
　　据介绍，中粮集团涉足饲料、种苗、养殖、肉食品加工、肉制品深加工、分销配送、食品销售等各个环节。在肉价处于低谷的时候，该企业的养殖基地，每头猪约亏损100—150元，但屠宰加工等环节却能在肉价低的时候盈利，来对冲风险。目前，武汉中粮每天屠宰量在1200头左右，屠宰加工每头猪，净利润在20元左右，这些收入基本可以弥补养殖带来的损失。
　　杨军说，现在的养猪散户就像股市里的散户，看到涨价就一哄而上，还有不乏在高位时补栏的，恰恰“套牢”的就是这些“后来者”。散户如果眼光放长远一些，规模化、产业化经营，就能抵御生猪价格的周期性波动。
　　杨军建议，养殖散户不妨反着来：大家想退出时，你就补栏；大家一哄而上时，你不要跟风。
未来肉价将振荡上行
　　前几年，猪肉价格高的时候，国家出台相关补贴措施，鼓励养殖户加大养殖力度。记者昨从省、市商务部门了解到，现在猪肉价格大跌时，4月13日和20日，商务部会同有关部门两次公开竞价收储中央储备冻猪肉，生猪价格在经历了连续三个半月的下跌后首次出现回升。
　　据市物价部门监测数据表明，4月22日以来，我市猪肉价格已有企稳回升的迹象，预计后期将以振荡上行为主。
　　昨日，记者从市农业局获悉，我市正在酝酿制定稳定猪肉价格的具体措施。