给生猪注水将取消屠宰资格

猪年

　　屠宰企业缺乏无害化处理、污水处理能力，检验检疫人员配备不足，或有过生猪注水行为的将可能被取消定点屠宰资格。昨日，记者从市商委获悉，按照商务部的要求，我市将在今年对屠宰企业进行全面审核换证，不规范的屠宰企业将被彻底清出市场。
　　据了解，我市现有超过600家定点屠宰企业，其中仅主城区就有13家。众多屠宰企业在屠宰能力上良莠不齐。
　　以手工过渡屠宰场为例，全市共有上百家，这些屠宰企业主要分布在乡镇，由于企业自身实力有限，在无害化处理、污水处理能力，甚至在检验检疫设施以及肉品品质检验人员配备上都存在着不足的情况。
　　“这次进行重新审核换证，就是为了全面加强定点屠宰企业，特别是中小屠宰企业的监管，让市民买肉更放心。”市商委食品处工作人员张荣昌表示。
　　按照要求，本次审核换证将全面核查卫生检验、生猪进厂（场）检查登记、屠宰操作、屠宰检疫和肉品品质检验等食品安全管理制度；制度执行不力的，或达不到相应要求的将被责令整改，条件较差的则将被直接取消定点屠宰资格。
　　而对农村地区的手工过渡屠宰场也将有更严格的限制。换证后，手工过渡屠宰场屠宰的生猪将只允许在当地乡镇销售，不得跨区域。
　　据悉，为保证屠宰安全，屠宰企业只要有过生猪注水行为，并被举报查处过的，将被取消定点屠宰资格。