吃鸡蛋不会增加胆固醇含量

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别吃鸡蛋，每天8杯水，吃糖类食品会发胖……这些饮食建议已被吹捧了多年。但其说法准确吗？

　　据东华盛顿大学运动生理学家温迪·雷波维奇说，这些说法未必准确。雷波维奇参加了美国运动医学院最近在达拉斯举办的有关健康问题的高级专家会议。她在与会期间竭力指出了大众在饮食问题上的几个误区。

　　雷波维奇说，“吃鸡蛋会增加胆固醇含量”是讹传。之所以有这种传言是因为，所有食物中蛋黄的胆固醇含量最高。她说，只要吃鸡蛋适量，鸡蛋中的胆固醇就不会威胁人体健康。

　　雷波维奇说：“大多数人不吃鸡蛋。如果有任何患心血管病的风险，内科医生就会劝你别吃鸡蛋。但实际上，大量研究结果并未显示，每天吃一两个鸡蛋，胆固醇指标就会有所变化。”

　　“吃糖类食品会发胖”也是一个讹传。雷波维奇说，日常不吃糖类食品可能有助于减肥，这是因为人体内储存的糖类含量下降导致水分流失，适量吃些糖类食品不会直接导致肥胖。

　　此外，“每天要喝8杯水”也是讹传。雷波维奇说，人体需要补充每天因呼吸、小便和出汗而流失的水分。她说：“我看到很多人成天拿着水瓶。我认为，人们仍觉得每天必须喝8杯水。但大多数人认识不到，他们从日常饮食中也获得了水分。”

　　雷波维奇警告说，过量饮水有害健康，甚至可能导致体内出现钠失调。

　　雷波维奇说，还有一种讹传是人人都需要补充维生素。她说，如果每天能吃多种水果、蔬菜和粮食，以及适量摄取各种低脂乳制品及含蛋白质和热量的食品，就不必补充维生素。

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