01期丨养殖业真正变了什么？ 从“会养”到“系统效率竞争”

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前面的导读留下了一个问题：

鸡越来越会养了，猪越来越会养了，设备越来越先进，为什么赚钱却没有因此变得越来越容易？

如果只看某一年的猪价、鸡价、蛋价，很容易把答案归结为“行情不好”。

但把时间拉长，会发现变化可能更深。

过去十多年，中国畜禽产品生产能力、规模化程度和养殖技术都在持续提高。2025年，全国猪牛羊禽肉产量达到10072万吨，首次突破1亿吨；2020年，全国畜禽养殖规模化率达到67.5%，比2015年提高13.1个百分点[1-2]。

这意味着，今天讨论养殖经营，已经不能只回答：

能不能把猪和鸡养出来？

还需要继续追问：

用什么成本养出来，需要多少人，占用多少资产，生产是否稳定，最后又能不能顺利转化成可以销售的产品？

这可能才是今天养殖业真正发生的变化。

01｜行业已经越来越“会生产”

过去，在行业生产水平差异较大的阶段，一个养殖场只要把几个关键生产问题解决好，就可能形成明显优势。

鸡的成活率高一点、料肉比低一点，猪的繁殖成绩好一点、死淘低一点，往往就能直接体现到经营结果上。

这些指标今天依然重要。

变化在于，随着良种、营养、疫病防控、环境控制、机械设备和标准化管理持续普及，行业整体生产能力和稳定生产水平都在提高。

与此同时，规模化、标准化和专业化分工也在不断推进。

因此，过去十年的变化不只是：

养得更多。

也是：

越来越多经营主体能够用更加标准化的方式把它养出来。

当整个行业的基本生产能力不断提高以后，竞争自然不会停留在“谁会养”这一层。

02｜生产效率提高，并不自动意味着利润提高

白羽肉鸡提供了一个很有代表性的观察窗口。

2025年，白羽肉鸡产业综合效率指数全年平均达到102.25，而同期产业景气指数全年平均只有92.19[3]。

这组数据至少说明：

生产效率提高，并不会自动转化成利润同步提高。

一家企业可以把鸡养得更好，但如果行业整体生产能力也在提高，市场供给增加，而消费和价格没有同步变化，那么生产效率改善并不一定直接表现为更高利润。

生猪、蛋鸡也存在类似问题，只是表现形式不同。

真正值得关注的，不是技术还有没有用，而是：

生产效率仍然重要，但已经不足以单独解释经营结果。

03｜技术没有失去价值，但它的位置变了

如果因此得出“技术已经不重要”，显然是错误的。

没有稳定的生产技术，就没有后面的成本和经营效率可谈。

真正发生变化的是，技术在整个竞争体系中的位置正在改变。

过去，一个场如果能够明显提高成活率、料肉比、PSY或者产蛋率，本身就可能形成显著优势。

现在，随着品种、饲料、疫苗、环境控制、设备和标准化管理不断普及，一部分成熟技术正在逐渐成为现代规模养殖的基础能力。

行业生产基准本身也在不断向前移动。

你在进步，同行也在进步。

因此：

技术仍然决定生产底线，但技术优势能否进一步转化为利润，还要看供需、成本和整个经营体系。

技术没有退出竞争，只是被放进了一个更大的经营体系里。

04｜竞争正在从“一个场”走向“一套生产体系”

这可能是理解今天养殖业最重要的一层。

过去评价一个鸡场、猪场，习惯看几个生产指标。

白羽肉鸡看料肉比、日增重、成活率和出栏日龄；生猪看PSY、料肉比、成活率和出栏成本；蛋鸡看产蛋率、料蛋比、死淘和蛋重。

这些指标今天一个都不能少。

但如果只看这些，又已经不够。

因为最终经营结果还受到很多生产环节之外的因素影响：

饲料和原料怎么采购，一个人管理多少猪、多少鸡，设备能不能充分利用，厂房和设备折旧如何分摊，资金成本有多高，产品最终又怎样进入市场。

一些头部白羽肉鸡企业已经把种源、饲料、养殖、屠宰和食品加工放在同一个体系中管理；部分大型生猪企业也已经同时管理繁殖效率、成活率、料肉比、人员效率、完全成本以及下游加工等指标。

这些企业案例不能代表整个行业，但可以看到一个方向：

竞争正在越来越超出单个鸡舍和猪舍，向整个生产组织和产业链协同延伸。

如果给这种能力一个简单的名字，可以叫：

系统效率。

它至少包括：

生产效率、劳动效率、资产效率、采购效率、组织效率和市场效率。

从更深层看，这种变化还表现为：效率评价从单项生产指标继续向完全成本和资产利用延伸；组织方式向更加专业的分工与协作调整；企业价值也进一步向加工、品牌和渠道延伸。

所以今天真正需要比较的，已经不只是：

谁养得更好。

还包括：

谁能把整个生产系统组织得更有效率。

05｜行情决定利润空间，效率决定你站在哪里

讨论效率，不能走到另一个极端：

认为行情已经不重要了。

尤其是生猪行业，价格周期仍然深刻影响整个行业的盈利水平。[4]

更准确的理解应该是：

市场价格决定阶段性的利润空间，自身效率决定经营主体在这个利润空间中的位置。

假设某一时期猪价相同。

一家猪场成本较低，一家处于中等水平，还有一家因为繁殖效率、饲料利用、死淘、人工和折旧等因素成本明显偏高。

面对同样的猪价：

第一家可能仍有利润；第二家接近盈亏平衡；第三家已经出现亏损。

所以价格回答的是：

这个行业当前有多少利润空间。

成本和效率回答的是：

这部分利润最终能不能落到你这里。

行情仍然重要。

只是同一轮行情中，不同经营主体的结果正在越来越分化。

06｜变化正在沿着产业链向上游传递

当养殖端越来越关注单位成本和经营结果以后，上游产品和服务的评价方式也会随之变化。

一些头部饲料企业已经开始把产品、技术服务和客户养殖效益放在同一套经营体系中；部分动物保健企业也开始从单一产品销售，向产品、技术服务和整体防控方案延伸。

从生产端看，这种变化其实很直观：

饲料不能只看吨价，还要看最终养殖成本；疫苗不能只看免疫效果，还要看整个程序怎样服务于稳定生产；设备不能只看参数，还要看人工效率和投资回报；检测不能只回答测出了什么，还要进一步回答下一步怎么做。

这并不意味着整个供应链已经完成转型。

但对于越来越多规模化客户来说，一个问题正在变得更重要：

这个产品最终能够为生产结果创造什么价值？

07｜行业改变以后，人也需要重新理解自己的价值

产业变化最终也会影响个人能力的价值。

过去，一个优秀兽医能够把病看明白，一个优秀场长能够把鸡和猪养好，一个优秀业务人员能够把产品讲清楚，本身就是非常重要的能力。

这些能力今天仍然重要。

但如果行业竞争越来越关注整个系统的效率，那么个人能力也会面对一个新的要求：

能不能把自己的专业动作继续向最终生产结果延伸。

也就是：

生产指标 → 问题判断 → 管理动作 → 成本变化 → 经营结果。

这并不是要求每一个技术人员都变成财务人员，也不是要求所有人都成为“全能型人才”。

真正的变化是：

专业能力没有失去价值，而是需要进一步向生产价值和经营价值转化。

结语｜三个行业，三条不同的路径

白羽肉鸡、生猪和蛋鸡显然不是同一个行业模型。

白羽肉鸡越来越明显地表现为：

产业链效率竞争。

生猪越来越清楚地表现为：

完全成本差异下的经营分化。

蛋鸡则越来越重视：

单位产品成本、劳动效率和销售能力[5]。

三个行业走的路径不同，但都在说明同一件事：

养殖业真正发生的变化，不是技术不再重要，也不是规模越大越好，而是在供给能力和生产技术持续提升以后，竞争正在从单项生产能力进一步向整个经营系统的效率延伸。

会养，依然重要。

只是今天需要回答的问题，已经进一步变成：

能不能把技术、人员、设备、成本、组织和市场组合成一个更加稳定、高效的生产系统。

接下来，我们分别从白羽肉鸡、生猪和蛋鸡三个产业，继续把这种变化拆开。

参考文献

[1] 国家统计局. 中华人民共和国2025年国民经济和社会发展统计公报[EB/OL]. 2026.

[2] 农业农村部. 对全国政协十三届四次会议第1400号提案的答复摘要[EB/OL]. 2021.

[3] 中国畜牧业协会白羽肉鸡分会. 2025年四季度的白羽肉鸡景气指数分析[EB/OL]. 2026.

[4] 中国畜牧业协会. Mysteel农产品解读：生猪市场震荡难降——行业分析篇（20250421）[EB/OL]. 2025.

[5] 中国畜牧业协会蛋鸡业分会. 汇智谋远 向新图强，洞见蓝海新机遇——第十三届（2025）蛋鸡行业发展大会在成都顺利召开[EB/OL]. 2025.

来源：家禽小马1993