【分享】蛋鸡越老蛋壳越薄？新研究揭示肠道菌群调控蛋壳质量的秘密

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养殖生产里有一个很常见的现象：蛋鸡到了产蛋后期，鸡蛋的蛋壳质量会明显下滑。蛋壳变薄、强度下降，破蛋率随之升高，不仅降低鸡蛋商品合格率，还会削弱蛋壳屏障，增加鸡蛋污染风险。以往大家大多把原因简单归结为鸡只衰老、钙吸收能力自然衰退。而近期发表于《npj Biofilms and Microbiomes》的一项多组学研究告诉我们，事情远比想象复杂：产蛋后期蛋壳品质下降，核心是肠道?宿主的时序协同机制被衰老破坏。


蛋壳形成：一场分阶段的高强度矿化工作

鸡蛋壳的形成是自然界非常快速的生物矿化过程。每一枚鸡蛋的蛋壳矿化分为两个关键阶段：排卵后 7 小时的起始阶段，以及排卵后 17 小时的快速生长阶段，整个过程需要在 24 小时昼夜周期里调动大量钙、磷矿物原料，对肠道的营养吸收提出极高要求。

肠道不只是单纯的营养吸收器官，肠道微生物会和宿主肠道紧密互作，参与能量代谢、矿物吸收。但过去很多研究取样时间随机，忽略了蛋壳矿化是动态节律过程，微生物也会随着矿化周期发生时序变化，衰老如何打断这套节律，一直缺少高分辨率的解析。

该研究选取 38 周龄产蛋高峰期青年蛋鸡、78 周龄产蛋后期老龄蛋鸡，严格对齐蛋壳矿化两个时间节点，整合 16S 扩增子、宏基因组、非靶向代谢组、单细胞转录组多组学联合解析。结果证实，老龄鸡蛋壳强度、厚度、蛋壳钙磷含量显著降低，蛋壳超微结构出现异常。同时回肠组织出现明显损伤：线粒体嵴破碎、细胞坏死，血液钙、磷随矿化周期的节律波动也已经紊乱，肠道稳态受损直接牵连蛋壳矿化原料供给。

（图片由AI生成）


青年蛋鸡：菌群跟着蛋壳生产 “踩节拍”

青年蛋鸡的肠道菌群不是静止不变，而是跟随蛋壳矿化周期发生节律性改变。乳杆菌属、唾液联合乳杆菌（Ligilactobacillus salivarius）会在蛋壳快速矿化阶段丰度上调，菌群功能主动适配宿主需求：矿化起始阶段储备能量与代谢前体，快速生长阶段强化矿物吸收、能量代谢、免疫稳态相关通路，配合鸡体完成高强度蛋壳合成。

青年鸡的肠道菌群以随机组装为主，群落拥有很强的功能可塑性，可以跟着宿主生理节奏灵活调整，为蛋壳合成提供主动的代谢支持。

衰老来袭：菌群?宿主的协同节拍被打乱

但衰老彻底改写这套模式。老龄鸡肠道微环境慢性炎症、组织损伤带来强大环境筛选压力，菌群从随机组装转为确定性筛选组装。菌群不再配合蛋壳矿化的节律需求，只能优先保障自身基础生存、应对氧化应激，丧失对宿主矿化过程的主动协同。

单细胞测序进一步揭开宿主肠道细胞层面的变化：老龄鸡回肠出现 T 细胞耗竭，上皮细胞发生 HIF-1 介导的代谢重编程。肠道上皮钙转运基因CALB1、免疫调控基因BLB2表达模式改变，肠道细胞接收有益菌群信号的能力受损，宿主?微生物之间的对话通路受阻。

关键的 “基石菌株”：唾液联合乳杆菌的调控通路

研究锁定了关键基石物种：唾液联合乳杆菌。中介分析揭示一条完整调控通路：该菌可以提升肠道鼠李糖、酪醇两种代谢物的水平，进而调控宿主CALB1与BLB2基因表达，改善蛋壳的强度与厚度。与之相对，老龄鸡肠道牛磺胆酸大量累积，胆汁酸代谢紊乱，进一步恶化矿物吸收条件。


（图片由AI生成）

这项研究也客观说明，当前证据尚属于相关性结果，还需要无菌动物、菌群移植等干预实验做因果验证。不过它给家禽养殖带来新启发：产蛋后期蛋壳变差，不完全是鸡 “老了就不行”，而是菌群-肠道时序失调。未来可以围绕唾液联合乳杆菌这类关键菌株、微生物代谢物，或是通过光照、定时饲喂重塑菌群昼夜节律，用来改善老龄蛋鸡蛋壳品质，助力降低破蛋损耗。

参考文献：Dai, D., Wang, P., Zhang, H. et al. Temporal landscapes of the gut microbiota–host axis reveal mechanisms of age-related eggshell quality decline in laying hens. npj Biofilms Microbiomes (2026).


温馨提示：本文由AI辅助整理与初稿撰写，关键数据已对照原始论文核实，细节与结论以原文为准。本文纯科研分享，不构成任何专业建议。

来源：Vet学术