【分享】海兰灰：蛋重从47.8克→63.1克，蛋壳强度却降了14%

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海兰灰手册上，有一份数据上的细账：蛋重分布。按照中国标准分成六个等级，蛋品质则从20周龄到90周龄，每两周记录一个数据点，包括哈氏单位、蛋壳强度和蛋壳颜色。

把这些数据放在一起看，蛋重、蛋壳强度、哈氏单位和蛋壳颜色的变化就比较清楚了。

01 蛋重变化：从小蛋到大蛋
按照中国标准，蛋重分为低于45克、45–50克、50–55克、55–60克、60–65克和超过65克六档。

手册数据显示，平均蛋重从18周龄的47.8克，逐步增加到100周龄的63.1克，蛋重分布也随之右移。

18周龄刚开产时，76.4%的蛋都在45克以下，小蛋占了绝大多数。

到了22周龄，情况已经开始变化，49.1%的蛋集中在45–50克。

32周龄时，蛋重分布的重心继续往右移，50–55克占46.8%，55–60克占20.8%。

到了100周龄，60–65克成为占比最高的一档，达到45.6%；55–60克占30.7%，超过65克的大蛋也达到18%。

同一批鸡，不同周龄的蛋重结构差异比较大。开产初期小蛋居多，随着产蛋周龄增加，中大蛋比例逐渐提高，蛋品的分级结构也会跟着变化。



02 蛋重增加，蛋品质有什么变化
哈氏单位主要反映蛋白的浓稠程度，也是评价鸡蛋新鲜度时常用的指标。

手册数据显示，海兰灰20周龄时哈氏单位为99.7，到90周龄降至78.7。下降是渐进的，后期没有突然掉一大截。

蛋壳强度也是类似的变化。

20周龄时为4605克，90周龄降至3955克，下降约14%。这个指标和鸡蛋运输、分选过程中的破损情况直接相关。产蛋后期蛋壳强度下降，需要在管理上多留意。



03 产蛋后期，蛋壳为什么会变浅
上一期提到过，海兰灰的蛋壳颜色值会随着产蛋周龄增加而下降。

从曲线上看，蛋壳颜色值在26周龄前后最高，为54；之后逐步下降，到90周龄时为42。

蛋壳的粉、棕色主要来自原卟啉类色素。这些色素在蛋壳形成的最后阶段沉积到蛋壳表面，与血红素代谢有关。

随着蛋鸡周龄的增加，蛋重和蛋壳表面积也在增加。如果色素沉积量没有随着蛋壳面积同比增加，蛋壳颜色通常会逐渐变浅。

粉壳、褐壳蛋鸡产蛋后期蛋壳颜色变浅并不少见，海兰灰也有这样的变化。

04 把几组数据放在一起看
从18周龄的开产时的小蛋，到100周龄以60–65克为主的蛋重分布，海兰灰的蛋重变化比较清楚。

20～90周龄，哈氏单位、蛋壳强度和蛋壳颜色值则出现不同程度的下降。

蛋重往上走，几项蛋品质指标往下走。

来源：鸟类营养荟