颜色越黄，鸡苗越好？不一定

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为什么白羽品种的雏鸡和雏鸭，出壳时都是黄色的？




见过有色品种鸡孵化场的都知道，并不是所有的雏鸡和雏鸭都是黄色的。

只有成年后羽毛颜色为白色的品种，在孵化时羽毛是黄色的。

不同品种的小鸡，可以有各种不同的颜色和图案-黑色、棕色、黄色、红色、铁锈色、偏橙色、白色...



小鸡的颜色，取决于它长大后会是什么颜色。

对于白羽品种，小鸡孵化时，颜色越黄，鸡苗质量越好吗？


颜色黄不黄确实是一个衡量优质雏鸡的标准。

但不一定越黄质量越好。



当鸡在很多个世纪前被驯化时，人类开始有选择地培育鸡。

人类选择了自己喜欢的特征，同时减少不喜欢的特征。



随着商业育种的发展，为获得所需性状而进行的选择性育种过程也在不断发展。

其中一个理想的特征是去除羽毛上的颜色。

白羽品种不但生产效率高，皮肤上的色斑也更少。

似乎大多数人不喜欢吃上面有黑斑的鸡。



因此，现代化肉食家禽品种（白羽肉鸡，白羽肉鸭），在幼年时通常是黄色的。

既然成年后羽毛是白色的，那为什么小鸡是黄色的？


实际上，这与蛋黄中的色素（来自玉米的叶黄素）沾染了它们的白色羽绒有关。



生产中很容易发现，如果饲料中叶黄素比较少或者玉米添加量很少，种蛋孵化出来的雏鸡颜色会偏白。

在出壳前，如果你把其它颜色的食用色素注射进卵黄囊内，则小鸡就会呈现各种各样的颜色。





那么，小鸡孵化时，颜色越黄，鸡苗质量越好吗？

很多人是这么认为的。


颜色黄不黄确实是一个衡量优质雏鸡的标准，至少在没有使用福尔马林的情况下！

但颜色越黄，鸡苗质量不一定越好。

为什么这样讲？雏鸡在出壳后蛋内呼吸转到从空气中呼吸。



而出雏器是一个相对封闭的环境。

啄壳时，雏鸡非常容易受到空气中病原微生物的污染。

因此，在现代化生产中，孵化场一般会在落盘后开始啄壳时，开始使用福尔马林对出雏器进行间断或者持续熏蒸，以降低细菌污染的风险。


福尔马林，就是甲醛稀释后的溶液。

甲醛易溶于水、便宜、没有腐蚀性，可以杀死大多数细菌和真菌（包括孢子）是生产中常用的消毒剂。


当孵化到了啄壳阶段，温度和湿度的控制尤为关键。

湿度过高或过低，都会干扰孵化过程，并导致雏鸡死亡率增加和/或孵化后表现不佳。

此外，全部小鸡从蛋里出来所需的时间可能长达30小时。


使用常规消毒方法（例如喷洒、喷雾）会在连续使用时产生过高的湿度，导致孵化率降低，或孵化后性能不佳。

但是，甲醛等气体消毒剂不会显著增加出雏器中的湿度。

很多现场进行甲醛熏蒸时，它从啄壳开始，直到所有小鸡都从蛋里出来为止，一直持续熏蒸。

而长时间的熏蒸，也会让雏鸡羽毛的变得更黄。



然而，由于甲醛蒸汽的刺激性，过高浓度（长时间超过130ppm）的福尔马林暴露，可以破坏雏鸡气管的上皮层。


左图：甲醛熏蒸后的雏鸡气管切片（有出血）
右图：未使用甲醛熏蒸的雏鸡气管切片


左图：未使用甲醛熏蒸的雏鸡气管上皮 右图：甲醛熏蒸后的雏鸡气管上皮


左图：未使用甲醛熏蒸的雏鸡气管上皮  右图：甲醛熏蒸后的雏鸡气管上皮


左图：未使用甲醛熏蒸的雏鸡气管上皮  右图：甲醛熏蒸后的雏鸡气管上皮

甲醛对呼吸系统造成的物理损伤，可能使雏鸡更容易感染生命早期遇到的呼吸系统疾病。

另外一方面，小鸡若孵化时遇到问题，或者遇到一些垂直传播的疾病，会导致卵黄吸收不良。


点击上图：什么是与禽星状病毒相关的白色雏鸡综合征？

残留大量的蛋黄，黄色色素都在残留的蛋黄中，而不是进入羽毛中。

由于缺少色素，这时雏鸡显得更白一些。

所以，雏鸡出壳时的颜色，主要取决于他们长大后的羽色。



如果成年羽毛是白色，雏鸡一般是黄色。

而这种黄色来源于蛋黄中的色素。

福尔马林熏蒸也可以使雏鸡的黄色加深，但是过度的熏蒸会破坏雏鸡呼吸道。

因此，雏鸡不一定是越黄越好。

要根据情况，具体分析！

来源：poultry times