猪肉价格开始反弹！供需两端共振拉涨，猪价新一轮上涨潮开启？

大白

农业农村部最新公布数据显示，8月第2周全国猪肉集贸市场价格为20.89元／公斤，环比前一周上涨0.3％，这意味着猪肉价格站稳20元／公斤后，要开始向21元／公斤发起冲击。不过眼下猪肉价格上涨是否是消费增量所致呢？后续涨势又是否具备可持续性呢？我们来看一组数据。

国家级生猪大数据中心监测显示，8月17日北京市白条猪批发交易量为50.47万公斤，较昨日下跌2.19％，我们再追溯到前一周（8月10日）北京市白条猪批发交易量为51.16万公斤，而约一个月之前（7月20日）北京市白条猪批发交易量为51.39万公斤。三组数据对比，我们可以清晰看出近期北京市场白条猪上市量呈现缓慢回落的态势，交易量整体小幅下行。

这些能说明什么呢？至少说明猪肉价格开始反弹，但是反弹的原因却并非是猪肉消费增量，而是上游生猪现货持续回暖带来的传导效应。这也说明本轮猪价反弹，更多源于供给端结构性收紧，大体重肥猪库存减少、养殖户惜售抬升收购价格，屠宰企业顺势按需减量上市，以此稳住肉价水平。

按照此逻辑演变下去，本轮由惜售情绪催生的上涨行情，持续性便存在较大不确定性。养殖户压栏、二次育肥本质上只是延后出栏节奏，属于把当下的产能向后转移，并没有从根源上减少市场生猪总供给。等到后期猪价达到心理预期，大批延后出栏的生猪集中涌入市场，很容易造成短期供给释放，继而对当前上涨行情形成冲击。

短期来看，受大猪库存偏低的托底，猪价震荡偏强的格局大概率还会维持一段时间，养殖户看涨情绪也将继续发酵。但行情想要更进一步、突破当前价格天花板，最终还是要等待消费端接力，依靠开学季、中秋国庆备货带来真实的猪肉需求增量。叠加中央储备冻猪肉轮换调控陆续落地，将适时对冲行情过快上涨的风险，平抑市场波动。

综合判断，现阶段行情属于阶段性修复反弹，并非周期拐点到来。建议养殖户理性看待本次上涨，不要盲目赌后市高价，结合自身现金流情况顺势分批出栏，规避后期集中出栏带来的回落风险。

来源：猪好多网