年末生猪市场双节点共振：猪价震荡抬升下的供需博弈与风险洞察（上）

猪猪侠

一、市场回暖：猪价脱离底部区间，区域分化显著

(一)全国均价稳步反弹，主产区率先企稳

年末收官阶段，国内生猪市场迎来月末与元旦双重节点共振，猪价走势同步出现显著变化。此前，猪价持续处于底部运行区间，令养殖主体普遍担忧。自上周五起，毛猪价格呈现连续上涨态势，快速脱离底部区间，进入震荡抬升通道，这一转变为生猪市场带来阶段性积极信号。

据某平台数据监测，12月29日国内外三元生猪出栏均价达12.29元/公斤，较前期低位实现显著反弹。北方主产区猪价全面站稳12元/公斤关口，标志着北方生猪市场逐步企稳回升；江苏省、山东省、安徽省等地均价突破12.50元/公斤，上涨动能强劲；广东省、四川省、浙江省等地区均价升至12.00-12.50元/公斤区间，市场交易活跃度持续提升。

此轮猪价回升的核心驱动因素为阶段性供需错配。前期市场累积的供应压力逐步消化，与此同时，南方腌腊、北方灌肠等季节性消费需求持续释放，带动中大体重生猪出货量提升，供需关系的阶段性逆转直接推动猪价上行。

(二)南北差异凸显，消费旺季支撑明显

在猪价整体回升的宏观背景下，南北地区市场表现呈现显著分化。南方地区受腌腊需求旺盛拉动，猪价上涨动力充足，广东、四川等地均价维持在12.00-12.50元/公斤区间。这一态势主要源于南方地区深厚的腌腊饮食传统，冬季居民集中制作腊肉、腊肠等制品，催生猪肉刚性需求，为区域猪价提供坚实支撑。

北方地区则依托灌肠需求拉动，猪价稳步回升，山东、江苏等地均价突破12.50元/公斤。尽管北方腌腊规模不及南方，但灌肠作为冬季特色饮食，同样带动猪肉需求增长。同时，北方作为生猪主产区，本地供应保障充足，在需求增量的推动下，区域猪价同步上行。

南北季节性消费旺季形成共振，显著提振了猪肉市场整体需求。需求端的增长不仅拓宽了养殖主体的销售渠道，更为猪价反弹奠定了坚实基础。南北区域的季节性消费特征，充分反映了季节因素对生猪市场供需格局的重要影响。

二、供需博弈：双重节点下的市场动态平衡

(一)供应端：集团场与散户策略分化，产能后移隐现

在月末与元旦双重节点叠加影响下，生猪市场供应端呈现结构性分化特征。集团化养殖企业凭借规模化运营优势，实现出栏节奏的精准管控。以河南头部养殖企业为例，其年度出栏目标完成压力较小，据此采取“跌价缩量、涨价放量”的动态调整策略，既有效稳固了市场价格底部，也稳定了行业供应预期。

相较之下，散户群体的市场行为呈现较强不确定性。当前散户群体大体重生猪存栏量偏高，构成市场供应的潜在变量。近十天内，山东、江苏等区域二次育肥入场行为较为集中，此类操作短期内可减少市场流通量，对猪价形成阶段性支撑，但长期来看将导致产能后移。随着二次育肥生猪逐步达到出栏标准，未来市场供应压力将持续累积，累库风险隐患不容忽视。一旦需求端出现波动，集中出栏可能引发市场供过于求，进而导致价格大幅回调。

供应端的结构性分化，使得市场呈现“紧平衡”运行态势。集团化企业的稳定供应与散户群体的不确定性供应相互交织，加剧了市场运行的复杂性。如何在结构性分化的市场环境中制定科学决策，成为养殖主体面临的核心课题；而平衡各方利益、规避供应大幅波动，亦是生猪市场平稳运行需持续解决的关键问题。

(二)需求端：节日备货共振，屠宰开工率回升

与供应端的复杂格局形成呼应，需求端在节日备货带动下呈现积极回暖态势。尽管元旦备货规模不及冬至，但华中、华东地区腌腊需求仍持续释放。上述两大区域为猪肉消费核心区域，腌腊饮食传统深厚，冬季居民集中采购猪肉制作腌腊制品的消费行为，催生阶段性刚性需求。

需求回暖直接推动屠宰企业开工率回升，数据显示当前屠宰企业开工率已升至40.66%，加工与供应能力同步提升。屠宰开工率的提高，既有效匹配了市场消费需求，也为猪价上行提供了有力支撑。加工产能的释放使得市场猪肉流通量增加，进一步激活终端消费市场，形成供需良性互动格局。

终端猪肉市场需求持续回暖，节假日集中采购行为进一步放大需求增量。元旦期间，家庭聚餐、走亲访友等社交场景增加，猪肉作为核心食材，消费需求自然攀升。同时，居民生活水平提升推动猪肉消费结构升级，对品质与品类的要求不断提高，倒逼屠宰企业优化产品结构，提升优质猪肉供给能力，以适配消费升级趋势。

三、短期展望：震荡抬升为主，警惕阶段性调整

(一)利好因素：供需僵持下难有深跌

元旦前后生猪市场走势成为行业关注焦点。从当前市场运行态势判断，北方区域或率先进入短期震荡调整阶段。核心原因在于北方作为生猪主产区，前期供应压力相对突出，猪价回升后养殖主体出栏意愿可能增强，进而增加区域市场流通量。但元旦假期将对市场运行逻辑产生阶段性影响。

元旦假期期间，物流运输受限导致企业出票难度增加，养殖企业出栏节奏相应放缓。与此同时，节日备货需求仍持续释放，家庭聚餐、社交宴请等场景对猪肉的消费需求保持高位。供需僵持的市场格局，决定了短期内猪价不具备大幅回调的空间。

从供需基本面分析，短期内猪价有望维持震荡抬升态势。需求端，节日备货与冬季消费旺季形成共振，为猪价提供持续支撑；供应端，尽管存在结构性不确定性，但在集团化企业出栏节奏管控与需求端支撑的双重作用下，整体供应保持相对稳定。消费升级趋势下，屠宰企业产品结构优化进一步提升了市场供需匹配度，为市场平稳运行提供保障。

(二)风险提示：产能压力压制长期预期

短期猪价上行态势虽较为明确，但行业潜在风险仍需高度警惕。当前能繁母猪存栏量仍高于3900万头的合理区间，作为生猪生产的核心基础，能繁母猪存栏偏高意味着未来市场供应潜力充足，将对中长期猪价形成压制。

此外，二次育肥集中入场将进一步加剧明年上半年市场供应压力。如前文所述，二次育肥虽短期支撑猪价，但本质上属于产能后移的调节行为，长期来看将累积供应风险。一旦需求端出现阶段性回落，集中出栏可能引发市场供需失衡，导致价格大幅波动。综合判断，本轮猪价上涨属于短期阶段性行情，并非行业周期反转的信号。

养殖主体需理性研判市场波动，规避盲目追涨杀跌行为。猪价上涨阶段，不应过度乐观而盲目扩大养殖规模或跟风开展二次育肥，需结合自身养殖成本、存栏结构及市场预期制定科学养殖策略；猪价回调阶段，亦无需过度恐慌抛售，应冷静分析市场基本面，把握合理出栏时机。同时，养殖主体可通过强化养殖管理、优化成本控制等方式提升抗风险能力，以应对市场周期性波动。

来源：现代畜牧每日电讯