2026年肉鸡市场：在“慢周期”与“紧平衡”中寻找结构性机遇（下）

禽业周刊

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三、产业链利润图谱：在 “紧平衡” 中分层突围

（一）上游种源：稀缺性铸就高确定性

肉鸡产业链上游种源环节凭借稀缺性及核心地位，成为盈利确定性最强的环节。以白羽鸡苗为例，2025年末市场均价达3.39元/羽，环比上涨1.8%，市场表现强劲。

孵化企业盈利表现优异，理论盈利达0.63元/羽，环比增幅40%。盈利增长主要得益于两大因素：一是种蛋成本环比下降5%，有效降低了企业生产成本；二是规模化养殖场补栏积极性高涨，对优质鸡苗的刚性需求为鸡苗价格稳定上行提供了有力支撑。

行业格局方面，祖代引种持续受限，2025年减幅达12%，为国产种源发展创造了机遇。圣泽901、益生909等国产种源凭借品质与性能的持续提升，市场占有率已达35%，成为行业发展的重要力量。

拥有优质种源的企业在市场竞争中具备显著优势，圣农发展、益生股份等头部企业毛利率较行业均值高出8个百分点，凸显种源优势的经济效益。圣农发展通过自主研发创新优化种源品质，实现种源自给自足并推向国际市场；益生股份凭借深厚的种源技术积累与良好市场口碑，保障了稳定的客户资源与订单量，持续提升企业盈利能力。

（二）中游养殖：效率为王，成本决胜

白羽肉鸡养殖当前处于微利经营阶段，盈利空间收窄倒逼企业提升精细化运营水平。全国白羽肉鸡棚前均价3.63元/斤，理论养殖利润0.23元/只，账面实现扭亏，但行业仍面临多重经营挑战。

昼夜温差大导致死淘率攀升至8%，同比增加3%，疫病爆发进一步导致出栏均重下降5%-10%，显著增加了养殖成本与经营风险。饲料成本占养殖总成本比重超60%，山东、东北料比分别达1.35、1.40，饲料成本压力显著。仙坛股份等效率领先企业通过优化养殖技术与管理模式，将单位养殖成本控制在行业均值以下0.3元/只，在微利市场环境中确立了竞争优势。

817小白鸡在区域市场中呈现较强价格弹性，周均价3.89元/斤，环比上涨1.83%，养殖盈利0.59元/只，环比增幅48%，区域市场表现突出。

供应端方面，前期补苗谨慎叠加天气转冷导致死淘率升至10%，市场供应相对偏紧。养殖户受市场行情不确定性及养殖风险担忧影响，补苗决策趋于保守，导致鸡苗供应量不足；低温天气进一步恶化养殖环境，死淘率上升加剧了供应紧张格局。

需求端则面临终端走货乏力、屠宰场库存高企的压力，屠宰场库存超30万吨。消费者对817小白鸡接受度有限，市场需求增长缓慢，屠宰企业为控制库存压力谨慎收购，进一步压缩了养殖户利润空间。

供需矛盾使得817小白鸡盈利水平依赖短期价格波动，更适合具备市场快速响应能力、采用快进快出经营模式的区域性养殖户。此类养殖户可依托对区域市场的精准把握，灵活调整养殖规模与销售策略，实现盈利最大化。

（三）下游加工：从 “卖原料” 到 “拼品牌”

肉鸡产业链下游屠宰环节当前处于保本微利状态，且呈现明显的结构分化特征。分割品均价9363.9元/吨，屠宰企业账面盈利0.63元/只，但实际经营状况受多重因素制约。

毛鸡体重不均导致出成率下降2%，养殖过程中饲料、环境等因素引发的生长发育差异，直接影响屠宰效率与经济效益；行业平均开工率仅60%，固定成本分摊增加，进一步压缩了利润空间。

尽管整体盈利承压，但不同品项表现分化：原料胸类产品受益于2025年出口增幅30%的利好，价格获得支撑；翅根、鸡爪等副产品随餐饮市场复苏（团餐需求增15%），溢价率提升10%，成为企业盈利增长点。部分大型屠宰企业通过优化产品结构、聚焦高附加值品项开发销售，在保本微利市场环境中实现了盈利增长。

消费市场升级驱动下，深加工环节逐步成为肉鸡产业链的第二增长曲线。圣农发展、温氏股份等头部企业精准把握市场趋势，积极布局深加工领域，当前深加工收入占比已超40%，成效显著。调理品、预制菜等深加工产品毛利率达25%，较屠宰环节高出15个百分点，成为企业利润增长核心引擎。此类产品既满足了消费者对便捷、美味食品的需求，又通过品牌化运营提升了产品附加值与市场竞争力。

电商、社区团购等C端渠道增速超30%，渠道结构变革倒逼企业加速品牌化进程。湘佳股份在冰鲜鸡领域表现突出，市占率提升至12%，凭借优质产品与品牌优势，溢价能力较活鸡高出20%。企业通过品牌建设与渠道拓展，有效提升了市场占有率与盈利能力。

四、2026 年趋势研判：温和修复中的 “三维分化”

（一）价格走势：底部夯实，区间震荡

展望2026年，白羽肉鸡市场供需双方的博弈将主导价格走势，市场运行逻辑呈现供需平衡主导特征。

供应端方面，白羽肉鸡出栏量预计延续增长态势，达96-100亿只，增幅3%-8%。祖代种鸡存栏量仍处于高位（137.52万套），为产能持续释放提供了坚实基础，将对市场供应形成有力支撑。

需求端方面，餐饮市场复苏强度将成为决定价格上限的关键变量。随着经济逐步回暖，消费信心修复有望带动外出就餐频率提升，进而拉动鸡肉终端需求增长。

预计2026年全年毛鸡价格中枢将在6.8-7.0元/公斤区间波动，同比上涨5%-8%。市场将告别“暴涨暴跌”的极端行情，进入相对稳定的温和修复期，价格运行的稳定性与可预测性显著提升。

（二）利润迁移：向 “微笑曲线” 两端集中

上游种源环节凭借稀缺性与技术壁垒，将持续占据产业链利润高地。祖代引种持续受限使得种源资源稀缺性凸显，进一步强化了头部企业的竞争优势。

国产种源市场占有率虽已提升至35%，但在技术与品质层面仍与国际先进水平存在差距，制约了其市场份额的进一步扩张。

圣农发展、益生股份等拥有优质种源的企业，凭借领先技术与稳定供应能力，毛利率将持续维持在18%-25%的高位，成为产业链盈利水平最高的环节。

中游养殖环节利润将受成本分化显著影响，饲料成本上行背景下，养殖效率成为决定企业盈利能力的核心要素。仙坛股份等效率领先企业通过优化养殖技术与管理模式，将料比控制在较低水平，有效降低生产成本，净利润率有望达5%-8%。散户受规模、技术限制，成本控制能力较弱，盈利波动性较大，抗风险能力显著弱于规模化企业。

下游加工环节呈现分化特征：深加工企业凭借品牌化运营与深加工能力，利润率将大幅提升至15%以上。此类企业通过开发预制菜、调理品等产品，精准匹配消费升级需求，显著提升了产品附加值；单纯依赖屠宰规模的企业，受市场竞争激烈与成本压力高企影响，利润率将维持在3%-5%的微利水平，盈利空间受限。

整体来看，肉鸡产业链呈现“上强中稳下分化”的盈利格局，利润逐步向“微笑曲线”两端的上游种源与下游深加工环节集中。

（三）竞争格局：从 “规模扩张” 到 “价值创造”

圣农发展、温氏股份等头部企业加速推进全产业链布局，构建起从种源到深加工的一体化运营体系。在种源环节，头部企业掌握核心资源，通过自主研发创新持续提升种源品质与性能；养殖环节采用规模化、标准化模式，有效降低成本、提升效率；深加工环节加大研发投入，开发多元化产品，通过品牌化运营提升附加值与市场竞争力。

在养殖环节，他们采用先进的养殖技术和设备，实现了规模化、标准化养殖，有效降低了成本，提高了养殖效率 。

在深加工环节，他们加大研发投入，开发出各种深受消费者喜爱的产品，通过品牌化运营，提升了产品的附加值和市场竞争力 。

全产业链布局模式有效降低了周期波动对企业经营的影响，提升了企业抗风险能力与盈利稳定性。

中小主体则聚焦区域市场与特色品种，采取“小而精”的差异化发展策略。以817小白鸡养殖户为例，通过与本地食品厂建立紧密合作关系，实现产销精准对接；依托对区域消费需求的把握，开发具有地方特色的产品，凭借差异化优势赢得区域市场份额。

这种差异化发展模式使中小主体在激烈的市场竞争中找到了生存与发展空间，形成了与头部企业互补的行业生态。

预计2026年行业CR5（前五企业市占率）将提升至40%，行业集中度进一步提高，市场资源将加速向头部企业集聚，行业竞争格局将发生深刻调整。

五、结语：穿越周期迷雾，把握结构性机遇

2026年肉鸡市场既非全面反转的行业狂欢，也非持续低迷的调整低谷，而是聚焦效率与价值的竞争阶段。上游种源的技术突破、中游养殖的成本管控、下游加工的品牌升级，构成了推动行业高质量发展的三大核心驱动力。

对于行业从业者而言，传统“赌周期”的短期经营思维已无法适应市场发展需求，需摒弃短视行为，深耕细分领域，通过精细化运营与持续创新提升核心竞争力，才能在市场竞争中立足。

对于投资者而言，需精准挖掘结构性机会，重点关注高壁垒环节与消费升级赛道。上游种源环节凭借稀缺性与技术壁垒具备较高投资价值；下游深加工领域受益于消费升级趋势，蕴含广阔发展潜力。

在“慢周期”与“紧平衡”交织的新市场范式下，市场环境更趋复杂多变。唯有精准聚焦核心领域、坚持价值创造的企业与个人，才能穿越周期波动，实现确定性增长。

肉鸡产业正处于变革转型的关键阶段，机遇与挑战并存。行业各方需以创新为驱动、以价值为导向，协同推动产业高质量发展。

来源：现代畜牧每日电讯 文中观点仅供参考