孵化场卫生管理《从细节到卓越：孵化绩效的实践指南》： 行业内部分享手册 10

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无抗（ABF）背景下美国孵化场卫生管理：核心基础、行业趋势与前瞻布局
Scott McKenzie, PhD
Director of Live Bio Therapeutics
Boehringer Ingelheim Animal Health US



对日益老化的孵化场进行彻底的清洁和消毒并非新鲜事，但在“无抗（ABF）”、“全程无抗（NAE）” 以及 “无抗养殖（RWA）” 的行业背景下，其重要性达到了前所未有的高度。

一方面，提高雏鸡成活率与孵化率的压力持续增加；

另一方面，许多孵化场所在地的劳动力资源往往十分有限，这使得众多孵化场管理者不得不重新思考卫生标准操作规程（SOP）的实施策略与成效衡量方式。



卫生规程与流程需满足多重要求：既要全面完善，又要简单易懂；既要确保执行安全 —— 毕竟员工几乎全天 24 小时驻守孵化场，又要能实现广谱病原体防控，即便面对最顽固的微生物也能有效应对；

同时，还需使用经美国环保署（EPA）批准的产品，且最大限度减少个人防护装备的使用。

而这一切，都发生在一个强调社交距离、佩戴口罩，且经历了全年频繁手部消毒、体温检测及不断调整休息室规则的特殊时期。

过去，孵化场过去仅关注设施表面的清洁流程：

核心清洁对象集中在出雏器与孵化器设备、车间走廊与地面、孵化盘（但雏鸡箱往往被忽略）、手推车 / 搬运车，以及静态设备（如传送带、计数台、分拣室等）；而种蛋与雏鸡运输车辆的清洁消毒则频率较低。



实际上，种蛋本身也是在孵化场流转的“硬物件”，但当前多数肉鸡孵化场的处理方式较为被动：

仅通过追溯种鸡群来排查可见污染物、将地面散落的种蛋放在架子底层孵化，或直接剔除污染最严重的种蛋 —— 而非对来自污染鸡群或存放较久的种蛋，采用物理清洗、化学消毒或雾化消毒的主动处理方式。

与之不同的是，多数火鸡孵化场至今仍坚持在孵化前对种蛋进行清洗，甚至轻度消毒，并高度重视两个关键要点：

一是控制清洗水温，二是遵循 “少即是多” 的原则 —— 通过预设消毒剂用量，避免过度消毒阻碍胚胎的气体交换。



近年来，孵化场新增关注的另外两个清洁对象，是进场水源和空气流通。

其中，进场水源既包括用于控制湿度的软化水、去离子水、反渗透水（RO 水），也包括市政自来水；

空气则指孵化场内部及外部周边的循环空气。

目前约 40% 的肉鸡孵化场，会在RO水箱的出水端添加 1-2ppm 的氯，无需调节pH值即可优化氯的有效浓度以达到杀菌效果。

还有部分孵化场，会用 0.5-75ppm 的合规饮用水消毒剂（通常是二氧化氯、次氯酸、过氧化物或过氧乙酸）处理所有进场水 —— 这些处理后的水，既可供员工直接饮用（类似饮水机水质），也会在洗眼站配备活性炭过滤器，进一步净化水质。

需要特别注意的是，给RO 水加氯时，浓度必须控制在极低水平，否则容易腐蚀黄铜配件、低电阻不锈钢执行器，或是其他材质较脆弱的喷嘴。



臭氧系统也会造成类似腐蚀，而且如果安装位置考虑不周，还可能产生额外风险 —— 臭氧会泄漏到员工工作区域，影响人员健康。

过去，孵化场的气流管理与清洁工作比较基础，基本局限于这几项：

保持车间密闭（靠关门维持室内气压）、安装空气过滤器、通过简易排风管道排出大量绒毛与空气（但这些空气随后会通过新风入口重新进入孵化场）、在出雏器内使用甲醛消毒…… 以及极少进行雾化消毒。

过去 10 年，美国孵化场在这方面有一项重要改进 ——逐步淘汰蒸发式冷却器。

这一举措不仅有助于降低曲霉菌（Aspergillus sp.）污染风险，还能减少整个孵化场的湿度（进而减少墙壁和天花板发霉的情况）。



此外，增设屋顶空调不仅改善了托盘清洗工人的工作环境，同时对部分孵化场的设计而言，夏季无需再敞开种蛋室的门来降温。

现在，更先进的孵化场会在大小通风管道上都开设检修口，便于定期清洁消毒。

值得一提的是，雾化消毒的使用确实减少了，但减少的原因主要是之前的不当操作 —— 自动雾化设备常出现用药频率过高或浓度超标的问题。

实际上，只要操作得当，雾化消毒仍是孵化场病原体防控的高效工具，尤其适用于车间走廊、房间（尤其是种蛋室）、运输车厢和通风管道内部的消毒。



过去几年，一些更积极求变的孵化场提高了清洗设备的水温，但为维持这一最低水温，不得不降低通风量、减慢风扇转速 —— 这直接导致排气室和管道内的假单胞菌（Pseudomonas sp.）及其他革兰氏阴性菌病原体风险上升，而管道内的冷凝水还会回流到托盘、箱体及推车中，进一步加剧污染。

目前多数孵化场已将喷淋杆换成浸泡槽，但未配备定时装置，依赖员工手动向槽内添加新鲜消毒剂。

其实热水本是自动化清洗设备消毒的好工具，但必须把产生的蒸汽冷凝水排出车间 —— 因为潮湿环境正是细菌和霉菌滋生的 “温床”。



像地面排水不畅、喷嘴和管道漏水、冷凝水堆积、门长期敞开、地面有积水等情况，都是明确的病原体风险点：

它们要么会直接成为病原体聚集、传播的 “蓄水池”，要么会变成病原体大量繁殖的温床。

过去几年，孵化场在消毒剂品牌选择上基本没有太大变化，美国孵化场常用的化学消毒剂品类也相对有限。

其中，第一代季铵盐类、甲酚酸和三丁基锡（俗称 “904”）已不再使用或停产；

抑霉唑（一种杀菌剂）则供应不稳定，且标签使用限制持续增加；

酚类消毒剂除了少数入口脚垫消毒外，几乎已退出所有孵化场应用场景。

目前，无氯（无味）脚垫消毒粉、醛类 - 季铵盐复合消毒剂，以及第三代季铵盐类消毒剂，仍是主流的消毒产品类型。



值得肯定的是，在硬水（富含碳酸钙）地区，许多孵化场会交替使用酸性和碱性清洁剂，且做得相当不错 —— 尽管不少孵化场管理者其实并不完全清楚这么做的原因。

至于卫生工作的成效衡量，目前仍主要依赖简单的检测试纸、空气与棉签培养法，以及管理人员的肉眼观察。

不过，要想实现孵化场卫生管理的成功，最可靠的方法始终是：

一方面，确保员工每天上班时状态良好 —— 休息充足、清醒且准时到岗，做好工作准备；

另一方面，培训员工使用合格的、能正常工作的工具，以及自动计量的清洁剂和消毒剂，严格执行流程清晰、记录完整的标准操作规范。

来源：poultry times，作者：EduardoCosta