蛋鸡2025：超淘、冷库蛋、疫病三重考验 2026能否迎来“暖春”？（上）

蛋黄派掌门

　　一、2025年行业深度调整：盈利触底，供需矛盾加剧

　　(一)盈利大幅下滑：从高盈利周期到盈亏边缘

　　在过往数年，蛋鸡养殖行业发展态势良好，呈上升趋势。2021年至2024年期间，行业盈利水平较高，年均盈利稳定保持在0.50元/斤以上。这一盈利表现吸引众多养殖户积极参与，同时也吸引新从业者进入该行业，期望获取行业发展红利。在此阶段，蛋鸡养殖行业备受关注，发展前景被广泛看好。

　　然而，2025年行业形势发生急剧转变，如同遭遇突发的不利冲击。盈利状况迅速恶化，1-10月单斤鸡蛋平均盈利同比跌幅超过90%，行业从高盈利状态迅速滑落至盈亏平衡线附近，陷入近五年以来的发展低谷，行业发展面临严峻挑战。

　　以河北地区一位经营百万羽规模蛋鸡场的负责人为例，2024年每斤鸡蛋盈利可达0.8元，经营效益良好；但2025年不仅无盈利，每斤反而亏损0.1元。尽管饲料成本下降2%，但蛋价下跌幅度高达20%，收入端大幅减少，导致养殖场经营面临困境，每日需为维持运营投入精力。这种盈利状况的巨大反差，使众多养殖户难以应对，整个蛋鸡养殖行业发展面临较大压力。

　　(二)供应过剩导致价格下跌：存栏量达13.65亿只，创近五年峰值

　　2023-2024年，蛋鸡养殖行业的高利润吸引养殖户增加投入、扩大养殖规模。但这一行为未充分考虑市场供需动态，为后续市场发展埋下隐患。2025年，在产蛋鸡存栏量显著增加，同比增长5%，达到13.65亿只，创下近五年峰值。

　　以湖北黄冈地区为例，当地养殖户受高利润驱使，纷纷扩大养殖规模，导致日均产蛋量激增15%。但市场需求增长未能跟上供应增长速度，鸡蛋出现大量积压，库存不断增加。养殖户为加快销售，不得不降低价格，蛋价从2024年的4元/斤降至3.2元/斤，跌幅达20%，市场供需失衡问题突出。

　　与此同时，需求端也面临挑战。生猪、肉鸡价格持续处于低位，消费者在肉类产品选择上更加多样化，鸡蛋作为常见食材，在市场竞争中优势减弱，消费者对高价鸡蛋接受度降低。食品加工企业订单量大幅下降18%，原本期望的节日等旺季未能有效带动需求增长，“旺季不旺”现象明显，进一步加剧市场供需失衡，蛋鸡养殖行业发展面临严峻挑战。

　　二、四大调研要点：解析行业深层次矛盾

　　(一)超淘现象：养殖户处于观望状态，屠宰端压力较大

　　正信期货调研团队于11月底深入辛集、衡水、聊城等蛋鸡产业核心区域，与当地养殖企业、贸易商等进行交流，旨在深入了解行业发展困境。调研发现，当前淘鸡价格较低，河北地区为3.2元/斤，湖北地区为3.6元/斤，均低于成本线，养殖户出售淘汰鸡面临亏损。但过去四年的盈利积累使养殖户资金状况相对稳定，未出现集中抛售现象。

　　从淘鸡日龄结构来看，500天以上淘鸡占比仍超过80%，但450-500天淘鸡占比持续上升，表明鸡龄结构逐渐向低龄化转变，产能去化已悄然开始。

　　屠宰端同样面临困境。大型屠宰场开工率虽维持在较高水平，但仓库库存积压严重；小型屠宰场因产品销售困难，资金链断裂，部分已停止屠宰业务。若后期出现集中超淘情况，屠宰端处理能力将面临严峻考验，这将对行业发展产生重要影响。

　　(二)冷库蛋库存问题：春节前能否消化库存存在不确定性

　　冷库蛋一直是影响蛋鸡养殖行业市场价格的重要因素。2025年，冷库蛋库存达到历史最高水平，给市场带来较大不确定性。据了解，今年最晚入库的冷库蛋为8月囤货，目前仍有部分库存积压，市场参与者均在等待合适时机出库。按照以往经验，冬至前通常是冷库蛋集中出库时期，最晚需在春节前全部出清。

　　但当前冷库蛋消化情况不佳，主要原因是食品加工端需求疲软。调研发现，部分食品加工企业为保证产品品质，更倾向于采购鲜蛋，导致冷库蛋销售渠道变窄，库存难以消化。若春节前冷库蛋无法顺利出库，2026年一季度蛋价可能继续受到抑制，重演2020年“库存压制行情”，养殖户经营压力将进一步增大。

　　(三)疫病风险增加：混合感染导致产蛋率下降10%-20%

　　疫病一直是蛋鸡养殖行业面临的重要风险。2025年，山东、河南等地爆发禽流感、传支混合感染，对养殖户造成较大损失。青年鸡输卵管堵塞问题较为严重，导致产蛋率下降10%-20%。此次混合感染呈现“多病原协同+环境应激”的复杂特征，65%的病例为复合感染。

　　以山东一家养殖场为例，负责人表示今年疫病情况严重，青年鸡感染后产蛋率大幅下降。以往单一病毒感染相对容易控制，但此次混合感染防控难度较大，使用多种药物效果仍不理想。虽然整体来看疫病可控，但区域性传播特点仍会对鸡蛋供应造成阶段性干扰，对养殖场生物安全体系提出更高要求，若防疫工作不到位，养殖场将面临较大经济损失。

　　(四)行情预测：短期震荡、中期反弹、长期产能

　　调整短期(春节前)：冷库蛋出库与老鸡淘汰叠加，蛋价预计在3.2-3.5元/斤区间震荡，难以出现明显反弹。当前冷库蛋库存积压，春节前大量冷库蛋集中出库将增加市场供应压力，同时老鸡淘汰也在进行，进一步增加市场供应量。而需求端增长不明显，消费者购买意愿不高，食品加工企业订单量未显著提升，市场供大于求，蛋价将在3.2-3.5元/斤区间波动。

　　中期(2026年3月后)：老鸡集中淘汰与新开产蛋鸡供应衔接不畅，供给情况改善，同时餐饮消费复苏，蛋价存在5%-8%的反弹空间。春节后，老鸡集中淘汰使鸡蛋供应量减少，新开产蛋鸡进入产蛋高峰期需要时间，期间供应出现空档。随着经济复苏，餐饮消费回暖，鸡蛋需求增加，在供给减少、需求增加的双重作用下，蛋价有望反弹，预计反弹幅度为5%-8%。

　　长期：行业进入产能逐步调整阶段，存栏量从高位回落，预计2026年底在产蛋鸡存栏量降至13亿只以下，供需关系趋向平衡。由于2025年蛋鸡养殖行业亏损严重，养殖户开始调整产能，减少养殖数量，部分小型养殖户退出市场。预计到2026年底，在产蛋鸡存栏量将降至13亿只以下，市场供需关系逐渐改善，蛋价趋于稳定，行业有望走出困境。

来源：现代畜牧网