澳洲牛肉10月出口逆袭：中国市场狂飙29%，全球贸易格局生变（下）

小鱼儿

四、前十月累计增长15%：澳洲牛肉全球渗透率提升

(一)冷冻牛肉主导累计出口，泰国成为东南亚亮点

将时间线拉长至2025年前十个月，澳洲牛肉在全球市场的渗透成果显著。累计出口量达到126.65万吨，与去年同期相比，增长率为15%。其中，冷冻牛肉依然占据主导地位，累计出口量为94.58万吨，增长率为16%；冷鲜牛肉累计出口量为32.08万吨，增长率为14%。在东南亚整体略显低迷的市场中，泰国成为亮点。泰国从澳洲进口的牛肉量实现逆势增长，增长率高达64%，进口量达到2.35万吨。这一增长背后，中泰铁路的开通起到重要作用。中泰铁路开通后，运输时间大幅缩短，冷冻牛肉从澳洲运输到曼谷仅需7天，提高了运输效率，降低了物流成本。运输时间缩短，使牛肉新鲜度得到更好保障，也让泰国市场能够更及时获得澳洲牛肉供应。许多泰国的餐厅和超市，因运输时间缩短，增加了澳洲牛肉采购量。

(二)全球市场格局变化，澳洲超越美国跻身前三

在全球牛肉出口领域，2025年前十个月，澳洲牛肉成功实现“弯道超车”，在全球市场份额中占据15%，超越美国(9.3%)，成为全球第三大牛肉出口国，仅次于巴西(28.7%)和印度(11.9%)。这一成绩彰显了澳洲牛肉在全球市场的强大竞争力。

在中国市场，澳洲牛肉的地位也有显著提升。中国市场的进口量占澳洲牛肉总出口量的16%，这一比例首次超越日本(15%)，中国成为澳洲牛肉的第二大出口市场，而美国则以33%的占比继续为澳洲牛肉最大出口市场。在中国，无论是高端餐厅的精致牛排，还是普通家庭餐桌上的菜肴，澳洲牛肉凭借优质品质和丰富口感，赢得消费者喜爱。许多消费者购买牛肉时，会优先选择澳洲牛肉，认为其品质更有保障，口感更好。

五、增长背后的三大驱动力

(一)外部机遇：美国政策影响，关税壁垒让出市场份额

特朗普政府时期，为实施贸易保护，对华实施一系列关税政策，这一举措对美国牛肉企业造成巨大冲击。300家美国牛肉企业失去输华资格，美国牛肉在中国市场份额大幅缩水。曾经，美国牛肉对华出口周度数据可达2000吨，但在关税政策实施后，急剧暴跌至54吨。这一市场空白为澳洲牛肉提供了发展机遇。澳洲牛肉凭借高品质和相对稳定的价格，迅速承接美国牛肉留下的高端市场份额。在雪花牛肉、和牛等高端品类中，澳洲牛肉的市场占有率超过60%。以北京一家高端西餐厅为例，以前主要采购美国和牛作为牛排原料，但在关税调整后，因美国和牛价格大幅上涨，转而选择澳洲和牛。据餐厅负责人介绍，澳洲和牛不仅价格更具优势，品质也毫不逊色，受到顾客好评。这一转变不仅发生在该餐厅，在整个中国市场，许多高端餐饮企业和零售商都做出类似选择。澳洲牛肉成功填补美国牛肉留下的25亿美元市场缺口，在中国高端牛肉市场站稳脚跟。

(二)自身优势：供应链稳定与品质保障

澳洲在牛肉供应链和品质保障方面具有独特优势。澳洲建立了严格的NLIS电子耳标追溯系统，该系统覆盖98%的肉牛。通过这一系统，从牧场到餐桌的全链路信息均可查询，消费者能清晰了解所购牛肉的来源、饲养过程等信息，极大增强了消费者对澳洲牛肉的信任。在食品安全问题备受关注的当下，这种全链路可追溯体系尤为重要。澳洲牛肉还获得中国海关“零疫病记录”认证，这是对其品质的高度认可。

与其他牛肉产区相比，澳洲在自然条件和供应稳定性上也占据优势。巴西作为重要牛肉出口国，近年来因干旱导致活牛存栏下降7%，牛肉供应受到严重影响。而澳洲凭借充沛降雨，畜牧业发展态势良好。以昆士兰州为例，其存栏量已恢复至2019年的峰值，使澳洲成为全球少数能稳定供应牛肉的产区之一。许多大型连锁超市的采购负责人表示，更愿意与澳洲供应商合作，因为澳洲牛肉供应稳定性高，能满足超市日常销售需求，不用担心断货情况。

(三)合作利好：中澳关系改善，政策红利持续释放

2025年，中澳建立“牛肉产业战略合作伙伴关系”，这一合作关系为双方牛肉贸易带来诸多利好。双方互认HACCP认证，大大简化了贸易流程，使通关时间缩短40%。这意味着澳洲牛肉能更快进入中国市场，减少运输过程中的时间成本和损耗，保证牛肉新鲜度。澳洲政府更是投入5000万澳元启动“中国市场深耕计划”，深入研究中国市场需求特点，针对火锅、预制菜等热门餐饮场景开发定制化产品。例如，针对火锅市场推出3cm厚切肥牛片，既满足消费者在火锅中涮煮需求，又因其独特厚度和纹理，在口感上更具层次感；针对预制菜市场推出的去骨牛小排，方便消费者在家中简单加工即可享受到美味牛排。这些定制化产品精准对接中国餐饮升级需求，受到市场欢迎。许多餐饮企业表示，这些定制化产品不仅丰富了菜品选择，还提高了顾客满意度，为企业带来更多利润。

结语：从区域参与者到全球新兴力量，澳洲牛肉未来发展

展望2025年，澳洲牛肉凭借29%的对华出口增速和15%的全球出口增长，在全球牛肉贸易领域取得显著成绩，实现引人注目的发展。这一成绩的取得，既得益于美国贸易政策失误带来的外部机遇，也离不开澳洲自身在品质管控、市场细分、政策对接等方面的积极举措。

随着年底消费旺季的到来，澳洲牛肉迎来又一个销售黄金期。叠加中澳零关税倒计时的利好消息，市场对澳洲牛肉的前景充满期待。在2026年，澳洲牛肉能否再接再厉，突破150万吨的出口大关，进一步改变全球牛肉贸易格局？这不仅是澳洲牛肉产业面临的挑战，也是全球牛肉市场共同关注的焦点。或许，这场由数据开启的增长历程，才刚刚拉开序幕。(数据支持：澳大利亚农业、渔业和林业部、肉类与畜牧业协会、中国海关总署)


来源：现代畜牧网