猪价跌跌不休，中央收储能否托底？生猪市场三大核心矛盾解析（上）

猪猪侠

一、生猪市场现状：价格大幅下跌，供需失衡加剧

（一）价格走势：从“年中反弹”至“旺季不旺”

2025年的生猪市场，价格走势犹如一部跌宕起伏的 “纪录片”。年初以来，价格持续下行。1 - 9 月，全国生猪均价为 15.1 元 / 公斤，较去年同期下降 10.9%。这一数据深刻反映出养殖户所面临的严峻形势。进入 9 月，市场下行压力进一步加大，最后一周生猪价格暴跌至 13.27 元 / 公斤，创下近三年同期最低纪录，与年初相比，累计跌幅达 19.9% ，价格曲线呈现出明显的单边下行态势。

北京新发地农产品批发市场作为生猪市场的 “晴雨表”，9月白条猪批发加权平均价降至 16.46 元 / 公斤，与 8 月相比下降 2.43%，与去年同期相比，暴跌 29.36%。同时，日均上市量不降反升，达到 1895.13 头，较 8 月增加 9.24%，同比增长 9.65%，市场呈现出典型的 “量增价跌” 过剩局面。

期货市场同样未能幸免。大连商品交易所生猪期货 2511主力合约，9 月 30 日收报 12355 点，相较于 8 月 25 日收盘价 13910 点，在短短一个多月内下跌 11.18%。10 月 9 日节后首日，更是大幅跳水，单日跌幅达 6.15%，市场悲观情绪弥漫，笼罩整个生猪行业。

（二）供需数据：供给“堰塞湖”与需求“淡季化”

从供给端来看，当前生猪市场呈现出“堰塞湖”状态。1 - 8 月，规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量飙升至 24870 万头，同比增长 17.4%，仅 8 月单月屠宰量就明显高于去年同期。上半年，新生仔猪数量持续高于上年同期，意味着后续生猪供应将持续增加，产能释放周期不断拉长。此外，7 月以来，大体重生猪集中出栏，前期压栏惜售和二次育肥现象减少，市场生猪供应充足。9 月部分养殖主体出现恐慌性出栏，进一步加剧了供大于求的局面。

需求端则陷入 “淡季化” 困境。7 - 8 月处于传统消费淡季，高温天气抑制了居民食欲，家庭猪肉采购量减少，餐饮行业也受到影响，需求双双下滑。与此同时，禽肉、水产等猪肉蛋白替代品市场份额不断扩大，进一步压缩了猪肉市场空间。即便进入 9 月，需求仍未明显回暖，“旺季不旺” 成为今年生猪市场需求端的显著特征。

二、核心矛盾解析：三重压力下的行业 “寒冬”

（一）供给过剩：产能去化缓慢与集中出栏共振

生猪市场供给端深陷 “产能泥潭”。截至 9 月，能繁母猪存栏量虽从峰值有所下滑，但仍高达 4042 万头 ，远超 4000 万头的正常保有量红线。这表明未来一段时间，生猪供应仍将保持高位。

前期养殖户压栏惜售、二次育肥的生猪，如今集中出栏，如同水库开闸泄洪。规模养殖场为回笼资金、降低风险，采取 “减重出栏” 策略，出栏体重从 125 公斤降至 115 公斤，导致生猪供应短期内暴增。北京新发地市场相关人士指出：“压栏猪与正常出栏猪扎堆上市，市场猪肉供应严重过剩，价格受到严重压制，养殖户面临巨大压力。” 这种供给过剩局面不仅对当前市场价格形成重压，还为后续行情埋下隐患，高库存压力成为行业发展的沉重负担。

（二）需求疲软：消费升级与成本压制双重挤压

在需求端，猪肉消费面临 “双重挤压”。一方面，随着居民生活水平提高，肉类消费结构发生变化。高蛋白、低脂肪的禽肉、牛肉受到更多青睐，市场份额不断扩大，猪肉消费占比从 2020 年的 60% 下滑至 2025 年的 55% ，消费者肉类选择更加多元化，猪肉市场主导地位受到挑战。

另一方面，经济环境的不确定性影响了居民购买力。生猪价格下跌传导至终端，9 月猪肉零售均价降至 25.97 元 / 公斤，同比下跌 4.8%，但消费者购买热情并未明显提升。这反映出居民消费更加谨慎。饲料企业数据也印证了需求疲软，9 月猪饲料产量同比下降 8%，低蛋白日粮的推广进一步抑制了豆粕等原料需求，市场陷入 “价格跌 - 需求弱 - 预期差” 的负向循环，需求端持续低迷。

（三）成本倒挂：养殖利润逼近盈亏线

成本与利润在猪价下跌过程中严重失衡。以猪粮比为衡量指标，9 月 17 日，猪粮比降至 5.8:1 ，跌破 6:1 的三级预警线，市场形势严峻。中小散户首当其冲，陷入亏损困境，自繁自养模式下，每头猪利润从 8 月的 50 元急剧缩水至 10 元，部分地区甚至出现亏损。

规模企业凭借规模效应和成本管控优势，勉强维持微利状态，但也面临较大压力。饲料原料价格，如玉米、豆粕，持续高位运行，防疫成本因疾病风险增加而上升，不断压缩企业利润空间。整个行业面临 “成本寒冬”，降本增效成为行业从业者面临的关键问题。

来源：现代畜牧网