全国132家蛋鸡标准示范场图鉴：解码中国蛋鸡业的“标准化革命”（上）

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一、十年磨一剑：从 14 家到 132 家的产业升级之路

（一）示范场建设进入冲刺阶段，目标完成率超 90%

自 2018 年农业农村部启动畜禽养殖标准化示范创建工作以来，畜牧业经历了深刻变革，蛋鸡产业在其中表现尤为突出。此前，蛋鸡养殖市场以散养模式为主，呈现规模小、分布散的特点，且缺乏统一的养殖标准规范，导致生产效率低下，产品质量参差不齐。这种分散的养殖模式不仅难以实现资源的有效配置，还加大了疫病防控的难度，严重制约了蛋鸡产业的进一步发展。

为改变这一现状，农业农村部高瞻远瞩，启动畜禽养殖标准化示范创建工作，旨在通过树立一批标准化示范场，引领蛋鸡产业朝着规模化、集约化、标准化方向发展。这一举措为蛋鸡产业的转型升级注入了强大动力。

在各方共同努力下，创建工作成效显著。截至目前，全国累计建成 914 家畜禽标准示范场，其中蛋鸡示范场达 132 家，占比 15%，数量仅次于生猪产业，成为畜牧业标准化转型的典型领域。从 2018 年首批 14 家到 2023 年单年新增 28 家，蛋鸡示范场数量实现翻番，标志着我国蛋鸡养殖从 “散养为主” 向 “标准化集约” 的历史性跨越。短短几年间，蛋鸡示范场在全国各地迅速涌现，其在养殖规模上实现突破，在养殖技术、管理水平、产品质量等方面也达到国内领先水平，成为行业标杆。

随着创建工作不断推进，2025 年目标 1000 家即将收官，蛋鸡产业正以昂扬姿态成为畜牧业现代化的 “领跑者”。这些标准化示范场的建设，不仅提升了蛋鸡养殖的生产效率和产品质量，还在保障市场供应、促进农民增收方面发挥了重要作用，为蛋鸡产业的发展指明了方向。

（二）主产区引领示范，华北华东成标准化高地

在全国蛋鸡示范场布局中，呈现出 “北强东优” 的显著格局。山西、山东、安徽等地凭借各自优势条件，成为蛋鸡标准化养殖的高地，在全国蛋鸡产业发展中发挥引领示范作用。

山西作为玉米主产区，拥有丰富的饲料原料资源，为蛋鸡养殖提供了得天独厚的条件。当地政府积极引导企业和养殖户，充分利用这一资源优势，构建 “种鸡 - 饲料 - 养殖” 全链条标准化体系。从优质种鸡的引进与培育，到科学合理的饲料配方研发，再到现代化养殖技术的应用，每个环节均严格遵循标准化流程，确保蛋鸡养殖的高效与稳定。在种鸡环节，山西引进国内外先进的蛋种鸡品种，并建立完善的种鸡繁育体系，为养殖户提供优质鸡苗；在饲料环节，利用当地玉米资源，研发适合蛋鸡不同生长阶段的饲料配方，提高饲料利用率和蛋鸡生产性能；在养殖环节，推广现代化养殖设备和技术，实现养殖过程的自动化和智能化，提升养殖效率和产品质量。

山东依托峪口禽业、益生股份等龙头企业的引领作用，大力推动智能化环控设备在蛋鸡养殖中的应用。这些龙头企业凭借强大的技术研发和创新能力，不断引进和推广先进养殖设备和技术，带动整个山东蛋鸡产业升级。目前，山东蛋鸡养殖场智能化环控设备普及率高达 80%，这些设备能够实时监测鸡舍内的温度、湿度、通风等环境参数，并根据蛋鸡生长需求自动调节，为蛋鸡创造舒适、稳定的生长环境。在山东的一些现代化蛋鸡养殖场，通过智能化环控设备，鸡舍内温度能始终保持在 21℃ - 25℃之间，湿度控制在 50% - 60% 之间，通风量也能根据鸡群密度和生长阶段合理调整，有效提高蛋鸡产蛋率和鸡蛋品质。

安徽通过 “政府补贴 + 企业自建” 的创新模式，在蛋鸡养殖污染治理方面取得显著成效。政府出台一系列补贴政策，鼓励企业加大对粪污处理设施的投入，同时引导企业积极探索创新，采用先进的粪污资源化利用技术。目前，安徽的蛋鸡标准示范场粪污资源化利用率超 95%，成为长三角地区绿色养殖的标杆。在安徽的一些示范场，采用先进的好氧发酵技术，将蛋鸡粪便转化为有机肥料，实现废弃物资源化利用，减少环境污染，为农业可持续发展做出积极贡献。

这些主产区的成功经验，不仅为当地蛋鸡产业发展带来巨大经济效益和社会效益，也为其他地区提供可借鉴的模式和范例，推动全国蛋鸡产业向更高水平迈进，引领全国蛋鸡产业朝着标准化、绿色化、智能化方向不断发展。


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二、四大硬核标准：什么样的养殖场能成为 “国家队”？

在蛋鸡养殖行业，获得 “标准示范场” 称号并非易事。“生产高效、环境友好、产品安全、管理先进” 这 16 字标准，犹如一道道严格关卡，筛选出行业中的佼佼者。这些标准不仅是对养殖场硬件设施的考验，更是对其运营理念、管理水平的全面检验。

（一）生产高效：从 “人力养殖” 到 “数字牧场”

走进现代化的蛋鸡标准示范场，仿佛踏入高科技养殖王国。自动喂料系统以 ±2% 的投喂准确率，精准地将精心调配的饲料准时送达每一只蛋鸡面前。该系统能根据蛋鸡生长阶段和生产需求，灵活调整饲料配方，确保每只蛋鸡摄入充足且均衡的营养，为高产奠定坚实基础。在山东的一家示范场，通过自动喂料系统，饲料浪费率降低 20%，蛋鸡平均产蛋率提高 10%。

精准环控系统时刻关注鸡舍内的温湿度、通风等环境参数，能将温湿度波动控制在＜3% 的范围内，无论外界气候如何变化，鸡舍内始终保持舒适、稳定的环境。在炎热夏季，环控系统自动启动湿帘降温装置，通过水分蒸发带走热量，迅速降低鸡舍内温度；在寒冷冬季，开启加热设备，为蛋鸡提供温暖栖息之所。福建的一家示范场，借助精准环控系统，蛋鸡死淘率降低 15%，鸡蛋破损率下降 8%。

蛋品分级分选系统实现对鸡蛋品质的精准把控，能根据鸡蛋大小、重量、蛋壳强度等指标，快速、准确地对鸡蛋进行分级分选，大大提高鸡蛋商品价值。一些示范场还引入 AI 啄食监测系统，通过对蛋鸡啄食行为的分析，实时预警鸡群健康状态，将死淘率降至 5% 以下。在智能化设备助力下，示范场单场存栏规模平均达 50 万羽，较普通养殖场效率提升 30%，真正实现从 “人力养殖” 到 “数字牧场” 的转变。

（二）环境友好：构建养殖 - 种植循环生态链

在环保意识日益增强的今天，蛋鸡养殖的可持续发展成为行业关注焦点。标准示范场积极践行绿色发展理念，将粪污资源化利用作为重要任务，构建养殖 - 种植循环生态链。

在华北地区，“沼气发电 + 沼液还田” 模式得到广泛推广。示范场通过建设沼气池，将蛋鸡粪便转化为沼气，用于发电和供热，实现能源自给自足。产生的沼液作为优质有机肥料还田用于农作物种植，减少化肥使用量，提高土壤肥力。单场年处理粪污能力达 2 万吨，既解决粪污排放问题，又实现资源循环利用。河北的一家示范场，通过 “沼气发电 + 沼液还田” 模式，每年可节约电费 30 万元，减少化肥使用量 40%，实现经济效益和环境效益双赢。

南方水网地区采用 “发酵床 + 异位发酵” 技术，有效解决养殖污水排放难题。发酵床利用微生物分解作用，将粪便和尿液转化为有机肥料，实现养殖过程零排放。异位发酵则将粪便和污水集中收集，通过发酵处理制成有机肥料。安徽的一家示范场，通过 “每亩耕地承载 5 羽蛋鸡” 的种养配比，构建 “鸡粪 - 有机肥 - 果蔬” 循环链，亩均化肥用量减少 40%，形成生态农业闭环。这种绿色养殖模式，不仅保护生态环境，还为周边农户提供优质有机肥料，促进农业可持续发展。


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（三）产品安全：从 “合格蛋” 到 “品牌蛋” 的跃升

在食品安全备受关注的当下，蛋鸡示范场将产品安全视为生命线，建立全周期质量管控体系，从源头到餐桌，为消费者健康保驾护航。

从种鸡检疫开始，示范场严格把关，确保种鸡无疫病、无药残。在养殖过程中，严格管控饲料、兽药使用，杜绝使用违禁药物和添加剂。同时，加强对鸡舍环境的监测和消毒，防止疫病传播。在蛋品检测环节，设置 12 道关卡，对鸡蛋品质、营养成分、药物残留等进行全面检测，确保每一枚鸡蛋符合高品质标准。

为让消费者吃得放心，示范场积极推行 “一蛋一码” 溯源系统。消费者只需扫码，就能查询到产蛋鸡日龄、用药记录、捡蛋时间等详细信息，实现鸡蛋全程可追溯。河北的一家示范场，通过 “一蛋一码” 溯源系统，增强消费者对产品信任度，产品销量同比增长 35%。

一些示范场通过 HACCP 认证，开发出富硒、低胆固醇等功能蛋，满足消费者对健康、营养鸡蛋的需求。这些功能蛋不仅品质优良，还具有独特营养价值，产品溢价达 30%，引领高端蛋品市场发展。浙江的一家示范场，凭借高品质功能蛋，成功打开高端市场，产品远销国内外，成为行业标杆。

（四）管理先进：动态监管确保 “优进劣汰”

管理是蛋鸡养殖的核心，标准示范场实行严格的动态监管机制，确保示范场的先进性和引领性。示范场实行三年复验制，每年接受不定期抽检，一旦出现环保超标、药残阳性等问题，立即摘牌，取消示范场资格。2023 年，全国有 12 家示范场因不符合标准被取消资格，这一举措倒逼企业持续改进，不断提升管理水平。

为发挥示范场的辐射带动作用，示范场需每年开展 2 次技术观摩会，分享养殖经验和先进技术。山西、山东等地的示范场已形成 “龙头企业 + 合作社 + 农户” 的技术输出模式，通过技术培训、现场指导等方式，带动周边养殖场标准化水平提升 25%。这种模式促进区域蛋鸡产业协同发展，提高整个行业竞争力。在山西的一个养殖合作社，通过与示范场合作，社员学习到先进养殖技术和管理经验，养殖场生产效率提高 30%，鸡蛋品质显著提升，实现共同发展、共同富裕目标。

来源:现代畜牧网